作為一個(gè)吃貨，菜單幾乎是天天面對(duì)的美食“通行證”，而經(jīng)常腦殼大的原因是菜單上的價(jià)格越來越貴，常常要把心愛的美食擋在了嘴邊，以致于我等吃貨不得不懷疑自己是否患上了“菜單恐懼癥”。

最近，經(jīng)吃貨的吃貨的吃貨介紹，竟然搞到了一份7年前的菜單，心中暗喜的是這份7年前的菜單，至今還有效，還能點(diǎn)菜——完全是一份瞇起眼睛、瘋狂點(diǎn)菜、而沒有顧忌的菜單。

作為一個(gè)資深吃貨，曬美食早已成為必然，只是，從沒有心思去曬一份菜單。當(dāng)看到這一份來自7年前的菜單，突然有了一種想曬的感覺，那是因?yàn)樗档贸载泜儞碛泻凸蚕怼Ｓ悬c(diǎn)夸張地說，這份7年前的菜單，幾乎成了一份吃貨寶典。

從江北區(qū)紅旗河溝坐車到沙區(qū)的半月樓，然后轉(zhuǎn)車到紅巖廣場(chǎng)，一下車就看到了在公交站臺(tái)邊上的劉氏老火鍋總店。如此的勞師遠(yuǎn)行，只為見證一份7年前的菜單，到底是什么樣子的。

店主張光輝說，這確實(shí)是一份7年前的菜單，7年前，劉氏老火鍋開業(yè)，幾乎所有菜品，就是這個(gè)價(jià)格，至今不變；變是的房租月租金從8000漲到了16000，還有員工工資也翻一番，唯有菜品價(jià)格一直沒有變。

作為崛起品牌，劉氏老火鍋的菜品質(zhì)量是很棒的，每一份菜都非常新鮮。特別是牛系列菜品，上桌前鹵制過，吃起來非常入味和香糯。

讓人眼睛一亮的是新鮮毛肚，18元一份，這在別的地方?jīng)]有幾十元是吃不到的。

鴨腸也是如此，15元一份，在重慶主城各區(qū)的品牌火鍋店，很難找到這么高性價(jià)比的菜品了。

作為正宗重慶味的杰出代表，劉氏老火鍋的一鍋麻辣，辣在口潤(rùn)在心，也就是很多火鍋沒有達(dá)到的境界：醇厚。

行家指出，炒制火鍋底料，麻辣鮮香大多都能做到，但要做到散發(fā)出濃郁醇厚的復(fù)合味，得有很多年的真功夫和悟性，才能讓自家火鍋吃起來辣在口潤(rùn)在心。

烈士墓這個(gè)地方，離磁器口古鎮(zhèn)很近，這里本身也是一個(gè)非常著名的景點(diǎn)。所以，來自全國(guó)各地的游客非常多，劉氏老火鍋的名氣就這樣跟隨眾多游客的口碑傳到全國(guó)各地。

如今，劉氏老火鍋在全國(guó)各地開了200多家分店，很大一部分是全國(guó)各地的游客品嘗后，用口碑傳播帶來的蝴蝶效應(yīng)。

令人神往的牛肝，才12元一份。作為吃貨，哪個(gè)能忍得住?！

很樸實(shí)的店堂，免費(fèi)自助區(qū)的下飯菜——炒酸菜，非常香脆可口，很多顧客都要打包回去。作為贈(zèng)品，店方并不外賣，但顧客全然不顧這些，致使店里的炒酸菜成為流傳很廣的旺菜。

純鮮牛黃喉，18元一份，質(zhì)在食材，精在刀工，值得品嘗。

鮮牛蹄筋，18元一份，真材實(shí)貨，吃起來很耙很糯。好食材一看就知道。

帶皮牛肉，16元一份，招牌菜，很有嚼勁，每桌必點(diǎn)。

劉氏老火鍋總店人均消費(fèi)，也就50元左右。在重慶主城各區(qū)，這樣新鮮的菜品和醇厚的味道，通常要人均80-100元才能吃得到的。

非常鮮嫩的黑豆腐，也就8元一份，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

吃劉氏老火鍋要趕早，晚了恐怕就沒位置了——這是要把吃貨氣瘋的節(jié)奏。

劉氏老火鍋推薦使用產(chǎn)品：

劉氏老火鍋罐裝油碟，由馨田火鍋香油根據(jù)其口味和鍋底特色量身定制。

食都文化 徐松 ?千千 采寫

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900