在這篇文章開始前，先做一個調(diào)查，你認為做餐飲，最難的是什么？

在我看來，最難的事情永遠都只有一個，那就是缺人，關于缺人這事情，我談談我的幾點看法：

1. 有想法的人光說不練，能干事情的人頭腦簡單，有遠見的人都自己折騰了，出來打工的人大多數(shù)只看眼錢。有時候悲觀一點想想，這個行業(yè)就是靠著殘兵敗將撐起來的，有能力的早都成功了，沒有成功的，想成功的欲望有多大，就會有多難。所以像海底撈這樣的能把人培訓到如此極致地步的企業(yè)，絕對值得尊敬。

2. 萬事開頭難，小品牌在規(guī)模最小的時候是最尷尬的，你想找牛逼的人，花不起錢，找你雇得起的人，又好像是在花冤枉錢。哪怕你把自己口袋都掏空了，別人依然會覺得老板太坑。給人承諾畫餅勾畫藍圖，如果遇不到有遠見的人，就等于是對牛彈琴了。所以像馬云這樣的能忽悠一幫牛逼的人來從零做起的，絕對值得稱贊，這樣的人如果不成功那就是這個世界有問題了。

3. 高薪是招到好人才的必要條件，但絕對不是充分條件。有的人只認錢，這樣的人容易搞定，但干不長久，因為永遠都處于這山望著那山高的狀態(tài)。有的不在乎錢，只管埋頭苦干，這樣的人也干不長久，這樣的人太有自尊，傷不起，隨時有崩的危險。最好的人是既要錢，又要未來，君子愛財取之以道，這樣的人有野心，有謀略，有眼光，如果格局再大一點，哦，這樣的人是雇不來的，這就是合伙人的人選了，必須拉來入伙才行。

4. 在你最需要用人時能不離不棄臨危受命的人，是最值得珍惜的，餐飲企業(yè)要做大，最需要這樣的人。在平日里一派忠誠，等到真正需要用人時第一個撤退的人，一定要徹底封殺，餐飲店要活下去，就要先除掉這樣的蛀蟲。

5. 面試時不問干啥活自己能否勝任，只關心錢給多少，休假有幾天的人，是典型的混日子的，這樣的人只能做臨時工用，別指望可以長久干下去。不計較得失，先用行動干出成績的人往往都會有大的收獲的，任何一個認真做事情的人最后都不會被辜負的，除非這老板腦回路太短。

6. 事情做的越大，越會發(fā)現(xiàn)團隊的重要性，那種遇事只分你我的人，是典型的過小日子的人，任何團隊都要拒絕這樣的人。事情做得越大，越會發(fā)現(xiàn)評判人和事的標準并非只有對與錯，對待人和事的態(tài)度也不只有喜歡與厭惡。總之，世界很復雜，你懂的。

7. 對于好的人才，應該不吝惜金錢，如果真的是有能力有視野有格局的人，趕緊給股權，這樣的人，今天你錯過了，明天你就可能多了一個對手。成功的人永遠不在乎自己的股權比例有多少，而是在意盤子有多大，每一個股權值多少。

8. 永遠保持求賢若渴的的狀態(tài)，要尋找比自己牛逼的人，這樣自己才能進步。如果只找比自己差的人，那么就永遠只能活在唯我獨尊的自大里。

9. 說了這么多，其實總結(jié)起來就是一句話，我要找人，條件就是上面那么多，要求就是沒要求，承諾就是只要您要的，我能給的，我都可以給，希望你也如此。如果您對餐飲這個行業(yè)有所期待，歡迎來做我的合伙人吧。做店面管理，做市場擴展，做品牌加盟，做餐飲自媒體，做營銷策劃……我要做的事情很多，你只要能勝任其中任何一個就可以。

10.? 盡管世界這么大，但是請相信，有趣的人一定會相遇。

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