最近看了產品主義這本書，印象比較深刻的是巴奴講產品故事的一些方法和思路。作為產品主義的倡導者和踐行者，巴奴對產品的認真和執著，是值得餐飲同行學習和研究的。在這篇文章里，我主要想談談巴奴講產品故事的一些方法。

好故事要有代入感，要從切身體會出發

巴奴的核心產品是毛肚，在講述毛肚的故事的時候，談的是巴奴創始人杜中兵本人的經歷。因為他去市場看到了毛肚的加工過程，看到了市場上現有的毛肚的安全隱患，所以才下定決心要去自己研發毛肚的嫩化技術，最后將這件事情上升到了企業家的良知的層面。

代入感是講打動人心的故事的必要元素。美國大片里所有英雄人物做一個事情的初衷都是為了自己或者身邊的人，最后順便拯救了世界。曾經比較火的紀錄片《穹頂之下》，柴靜講述做這個調查的動機也是為了自己的女兒。還有我們常常說海底撈的服務好，基本上都是從一些細節出發，比如說帶手機的會給發一個塑料袋之類的小事情，這就是代入感。

很多餐飲企業講故事，一上來就是夢想，就是情懷，這些其實都很難打動人的，因為更多的是自嗨的成分。與其講一個想讓所有女性吃上美容養顏餐的故事，不如說為了追一個姑娘而做這件事情來得實在。

好的故事要有代入感，要從細節出發，增加故事的立體感和溫度，這是從巴奴身上值得學習的第1點。

好故事要有質感，要用數字做支撐 ?

巴奴在講述產品的故事時，用到了好多數據，比如在提到巴奴的厚切牛肉時，用到了一個數據“一頭牛只產出10盤”，這和王品牛排的“一頭牛僅供6客”有著異曲同工之妙。這里數字的運用是形容食材的珍貴，體現產品品質高。

在講述巴奴的菌湯的時候，也用到了一組數據，巴奴菌湯用的是海拔2000米的野生菌，菌湯的食用時間不能超過4小時，每碗菌湯里放15粒蔥花食用口感最佳。2000米，體現原料的珍貴和品質好，4小時突出菌湯的鮮和對品質的追求，15粒突出精益求精的產品工匠精神。巴奴用3組數字，就把菌湯的靈魂給勾勒出來了產品主義四個字已經足以印入顧客的大腦了。

從廣告傳播的角度來講，數字越精確就越有畫面感。如果單純的說原料珍貴，說對產品精益求精，可能都難以被人記住，但是通過數字，能讓形象變得鮮活和立體，數字的對比體現出來的就是品牌的質感。

巴奴在講述產品故事時對數字的運用非常多，比如歷時9個月研發的拽面，經過了三次的產品迭代的銹菌球，在海拔2800米的羌寨收購的茂汶大紅袍。在不同的場合，數字都代表了不同的含義，通過這些數字的表現，讓巴奴的產品故事更有說服力，產品更有畫面感。

凡講故事必用數字呈現，用數據做支撐，這是巴奴值得學習的第2點。

好故事要不怕麻煩，要有極致追求 ?

日本的壽司之神之所以被人推崇，就是因為對匠心的極致追求。小野二郎的匠心就體現對待美食的認真和態度上。這個具體表現就是對于食材的嚴格要求，對制作工藝的嚴苛要求。巴奴在講產品故事上，也是深諳此道。

首先巴奴始終在強調原料產地，巴奴的美食故事很大一部分都是在強調尋找食材的故事，比如去錫林郭勒買羊，去羌寨采收茂汶大紅袍，去三峽腹地摘采頭茬石柱紅，都是體現巴奴對食材標準的嚴格要求。

其次巴奴還為了繡球菌升級三次包裝，大蒜全部采用手工剝的，為了還豆腐專門開辟一條生產線，為了好的川粉花了上百萬養活了一個加工廠，這些都體現了對工藝制作的嚴苛要求。

好故事是需要下血本的，巴奴在這個好故事里給自己塑造的就是一個不計血本努力把產品做到極致的匠人形象。這是值得我們學習的第3點。

好故事要有自豪感，敢為自己代言 ?

好故事最怕的就是講著講著自己都當真了，巴奴就是這樣的。巴奴的故事不僅是講給顧客聽，還要講給員工聽，并且還要照著故事將整個公司都重新改造一遍，這樣的人就比較可怕了。

巴奴圍繞著好故事做了一系列的改變，比如門店形象的升級，員工管理體系的升級，圍繞毛肚火鍋專家做的考核體系的升級，以及培訓體系的升級，甚至到最后，杜中兵自己都出來為巴奴毛肚代言了。這就是好故事的終極要求，講故事的人要有講故事的底氣，就好比一個吹牛的人，最能耐的不是侃侃而吹，而是把自己吹過的牛都一一實現了。

這給餐飲企業的一個啟示就是，好故事要來源于企業的自身，營銷的賣點要和實際的賣點一致，這才是長遠發展之際。

就像農夫山泉整天說自己是大自然的搬運工，實際上人家確實是在做這樣的事，這就是一個企業自豪感和自信心的來源。

好故事要有企業硬核做支撐，這才是好故事最本質的部分，這是巴奴值得我們學習的第4點。