快速休閑披薩世界中的一個利基正在起飛：羅馬式披薩。

pizza al taglio，這是羅馬街頭常見的一種概念，通常情況下，這是一種柜臺服務，用預制的長方形披薩餅切成薄片，按重量定購和定價。

羅馬式披薩通常包含一種發酵緩慢的面團，并用手將其伸得很薄。地殼則被描述為通風和光亮，而且配料多種多樣。

有些餐廳直接售賣做好的披薩，而另一些店則在披薩烤箱讓其快速升溫后再出售。

從根本上說，這是一個體驗式的概念，柜臺上的客人和服務員之間還會有很多互動。

而且羅馬式披薩沒有預先確定的尺寸。它被剪刀剪下來并以重量多少的形式出售。

接下來我們將介紹美國5大快速休閑羅馬式披薩概念，讓我們跟著博覽餐飲海外記者的腳步一起來了解它們吧！

三束披薩 ?

在Triple Beam餐廳，客人表示他們想要多少披薩，就用剪刀剪下切片并稱重。價格從大約80美分到每盎司1.10美元不等，但具體價格最終取決于配料和披薩的重量。

顧客還可以選擇他們是否想在恒溫或加熱的情況下食用披薩。而且Triple Beam采用從意大利進口的Polin牌電烤箱。

“當它變得熱銷的時候，披薩餅一直在補充，而且沒有時間冷卻，”餐廳老板解釋說。

Bonci Pizzarium ?

2017年8月，Bonci Pizzarium抵達芝加哥，這是美國第一家被時尚意大利雜志稱為“披薩的米開朗基羅”的Gabriele Bonci設計的羅馬概念店。

2003年，Bonci廚師在羅馬開設了原始匹茲堡，并用剪刀定制切片。

在芝加哥，該店每天提供多達20個品種的披薩，而且每種都是季節性因素的存在，如馬鈴薯，馬蘇里拉奶酪和迷迭香;?或鷹嘴豆泥，西蘭花，橄欖和番茄醬。

披薩Motus

在休斯敦，快速休閑披薩Motus定于初夏首次亮相。

所有者Will Gruy — 一位居住在意大利的前摩托車公路賽車手描述了披薩中部輕盈通風的風格，底部清脆，頂部有一個可口的長方形切口。

餐廳將設有步入式窗戶和庭院，還將供應意大利冰淇淋和其他甜食。?

披薩Rione ?

在費城，Rione Pizza于2017年5月首次亮相。這個名字來自意大利的術語，描述羅馬的地區或街區。

由羅馬出生的Francesco Crovetti開設，并提供披薩和其他羅馬式小吃，如米飯和馬鈴薯肉餅，沙拉和提拉米蘇。

最大的特點是，餐廳允許客人自帶葡萄酒或啤酒！

Rock Pizza Scissors ?

Rock Pizza Scissors去年在紐約時代廣場首次亮相。據稱該餐廳老板是在電視上看到這種模式，而且立馬行動起來建立了自己的快速休閑概念的披薩店。?

餐廳利用烤箱每天都制作新鮮的披薩供顧客購買，最主要的是每天的配料也確保新鮮供應！起價約7美元每切片。

很明顯，這部分市場還在挖掘當中，你想從中分一杯羹嗎？