在健康潮流的引領下，越來越多的人講究健康飲食，而企業也越來越重視消費者的健康問題。

快餐食品不僅因為像漢堡、薯條這類油炸食品超高的卡路里會使顧客發胖而成為飽受爭議的食品，還因為有些食物中含有的大量抗生素直接危害到了人們的健康。

在美國最新的一份關于快餐中抗生素含量的報告里，評估了美國25家最大的快餐連鎖店的抗生素含量，其中，14家店標記為合格，而有11家店不合格。

盡管將近一半餐廳不合格，但這比之前的情況也有所改善，要知道 2015年僅有5家企業通過。

我們先來看看參與考評的企業有哪些？

ABCD等級為合格，F為不合格

其中Chipotle MexicanGrill和Panera Bread已經在連續三年的報告中獲得等級A的榮譽。

我們聽聽面對這樣的報告，這些快餐企業都是如何回應的？

Chipotle MexicanGrill

等級：A ?

作為美國快餐界一哥，始終以新鮮、健康為招牌，盡管2015年因為食物中毒事件遭到重創，但chipotle以迅雷不及掩耳之勢做出從原材料把控、宣傳、會員制度、菜品設計等方方面面開始全面整頓的決策，很快便恢復了往日的風光。

chipotle發言人表示：從1999年，我們就開始尋求使用沒有用抗生素的動物肉類，一直到今天都是這方面的領先者，而且這一做法是相當正確的做法，是對企業品牌和消費者健康都負責的事情。

同時，他還表示，“截至目前，我們很高興看到整個行業的其他企業在這一重要領域上也取得突破甚至超越我們，但是從報告上顯示的結果來看，整個行業還有更多工作要做，所謂任重道遠。”

Panera Bread

等級：A ?

從2004開始我們就引入了沒有抗生素的雞，在這方面我們至少領先了10年，panera健康和食品政策總監Sara Burnett說，同時他在聲明中表示，“在帕內拉，100%的家禽都沒有抗生素。”

據了解，Panera在2014年的時候做出過一份承諾并在2017年付諸行動：在食品中去除掉他們認為不應該讓顧客吃到的96種成分，并為此調整122個生產配方，同時與生產供應商協調，調整生產過程，最終生產出最有利于消費者的健康食物。

賽百味

等級：B+ ?

在賽百味的聲明中表示，美國的餐廳只提供不含抗生素的雞肉，還致力于消除土耳其豬肉和牛肉供應中的抗生素的使用，同時他們為自己的進步感到自豪，表示會一直保持下去。

小編表示疑惑，美國的餐廳，那其他國家呢？

而且在用于減少家禽和肉類中的抗生素中，豬肉和牛肉的計劃還是遙遙無期，這也是賽百味不會出現在等級A中原因。

Chick—fil—A

? 等級：B

“我們會一直努力使用沒有抗生素的雞來服務我們的客戶”，全美第一炸雞連鎖Chick—fil—A供應鏈副總裁Rob Dugas說，“到目前為止，我們已經將50%以上的供應鏈轉化為使用無抗生素雞飼料的供應商，并且我們正在實現到2019年12月31日之前將100%轉換為無抗生素雞肉供應鏈的目標。

肯德基

等級：B ?

肯德基的轉變是令整個美國快餐界感到驚訝的，他從之前的等級F直接到了B，并承諾在2018年底之前將抗生素從雞肉供應中分離出來，在聲明中他們還表示，這將是一個獨特的挑戰，并戲稱，這也是在為雞提供一項特殊的服務，這一舉措需要與供應商密切合作。

麥當勞

等級：C+ ?

此前，麥當勞更新了其“抗生素管理愿景”政策，稱其計劃削減所有肉類中不必要的抗生素使用量，并計劃到2018年底將在全球市場實施雞肉無抗生素政策。

然而，他們并未能提供豬肉和牛肉無抗生素的計劃時間表。

Wendy

等級：C ?

Wendy在聲明中表示，在供應商、農場主、牧場主的幫助下，逐步停止使用在供應鏈中使用的抗生素，這將是有益于人類的事情。

Dunkin'Doughnuts?

等級：D ?

Dunkin'Doughnuts在聲明中表示，雖然我們沒有強大的中央廚房和供應系統，但是我們意識到使用沒有抗生素的肉類是非常重要的，并承諾在2018年底，餐廳提供的雞肉都來自未經抗生素飼養的雞。

然而包括漢堡王、必勝客、星巴克在內的多家企業面對這一報告沒有做出任何回應，難道他們也對自己的快餐質量沒有信心，不愿做出任何承諾？ ?

面對承諾，我們只能寄希望于這些企業能信守諾言，不要一味的只在乎利潤的增長，還要考慮顧客的健康問題。

博覽餐飲也期望所有的餐飲企業都能夠為消費者提供真正健康美味的食物！

關于快餐肉質量問題，您有什么想說的嗎？在留言區留言和大家一起討論！