在日本酒的世界里，寶酒造是一個(gè)歷經(jīng)百年風(fēng)雨而屹立不倒的傳奇。從1842年京都伏見的一家小小釀酒坊開始，寶酒造憑借精湛的釀酒工藝和對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，不僅在日本本土奠定了不可撼動(dòng)的地位，更通過一系列國(guó)際化戰(zhàn)略，使其產(chǎn)品在全球市場(chǎng)中脫穎而出。從傳統(tǒng)的清酒到現(xiàn)代的氣泡清酒，從本土的味淋到風(fēng)靡全球的罐裝Chu-Hi，寶酒造一步步開拓出了多元化的產(chǎn)品線，將日本酒文化推向世界舞臺(tái)。在這段跨越百年的旅程中，寶酒造不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求，突破創(chuàng)新，為傳統(tǒng)酒類注入了新的活力與可能性。

根據(jù)2023年年報(bào)，寶酒造的營(yíng)收為3506億日元（約166.66億元人民幣），其中日本國(guó)內(nèi)營(yíng)收為1812億日元，國(guó)內(nèi)營(yíng)收占比為51.7%，海外的營(yíng)收總和達(dá)到48.3%。

01 從1842年的京都酒坊到日本酒文化的守護(hù)者

寶酒造的發(fā)源地在日本京都伏見，1842年，四方家族的第四代繼承人四方卯三郎在竹中町創(chuàng)辦了一家專注于清酒釀造的小酒坊。伏見地區(qū)以水質(zhì)優(yōu)良著稱，這為清酒釀造提供了得天獨(dú)厚的條件。起初，寶酒造的規(guī)模并不大，但憑借其獨(dú)特的釀酒技藝和精心挑選的原材料，迅速在地方上贏得了口碑。

隨著時(shí)間的推移，寶酒造逐漸擴(kuò)展產(chǎn)品線，不僅釀造清酒，還涉足了燒酒、味淋（甜味米酒調(diào)味料，用于提升日本料理的風(fēng)味和光澤）等日本傳統(tǒng)酒類。特別是其推出的“寳”牌味淋，成為了關(guān)東地區(qū)家喻戶曉的調(diào)味料品牌。這一時(shí)期，寶酒造不僅穩(wěn)固了其在京都乃至全國(guó)的市場(chǎng)地位，還通過創(chuàng)新和品質(zhì)控制，形成了獨(dú)具一格的品牌形象。

02 從罐裝Chu-Hi到革命性燒酒的風(fēng)靡

在日本戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的背景下，寶酒造進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的階段。1977年，寶酒造順應(yīng)日本消費(fèi)者對(duì)低度酒精飲品的需求，推出了“寶燒酎‘純’”——一款以清爽口感為特點(diǎn)的燒酒。這一產(chǎn)品不僅重振了當(dāng)時(shí)相對(duì)低迷的燒酒市場(chǎng)，還成功開創(chuàng)了新的飲酒潮流。

1984年，寶酒造再一次引領(lǐng)創(chuàng)新，推出了日本首款罐裝Chu-Hi飲品。這款基于燒酒的罐裝低度雞尾酒，因其方便攜帶、口感多樣而迅速受到年輕消費(fèi)者的喜愛，并引發(fā)了低度酒精飲品的消費(fèi)熱潮。這一成功標(biāo)志著寶酒造從傳統(tǒng)釀酒工藝向現(xiàn)代飲品工業(yè)的成功轉(zhuǎn)型。其后推出的“Takara Shochu Highball”更是將干味燒酒與氣泡的結(jié)合發(fā)揮到了極致，進(jìn)一步鞏固了寶酒造在酒類創(chuàng)新領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位。

03 松竹梅白壁藏Mio氣泡清酒正在成為全球清酒品牌

寶酒造能在日本清酒市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位，很大程度上得益于其松竹梅白壁藏Mio氣泡清酒的成功。這款氣泡飲品自推出以來，憑借清爽的口感和較低的酒精含量，迅速贏得了年輕消費(fèi)者以及不熟悉傳統(tǒng)清酒的群體的喜愛。Mio氣泡清酒不僅滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)輕酒精飲品的需求，還通過創(chuàng)新包裝設(shè)計(jì)和多樣化的飲用場(chǎng)合拓展了清酒市場(chǎng)。寶酒造通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和品牌推廣，使Mio氣泡清酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，不僅刷新了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)清酒的認(rèn)知，還推動(dòng)了清酒文化在更廣泛人群中的傳播，助力寶酒造在競(jìng)爭(zhēng)激烈的日本清酒市場(chǎng)上穩(wěn)居首位。

寶酒造始終關(guān)注市場(chǎng)需求的變化，依托自主創(chuàng)新技術(shù)，推出了許多具有創(chuàng)新性的品牌。憑借其超過180年的歷史所積累的技術(shù)實(shí)力和品牌優(yōu)勢(shì)，松竹梅白壁藏Mio氣泡清酒成為了引領(lǐng)氣泡清酒市場(chǎng)的先驅(qū)產(chǎn)品。目前，這款清酒已在全球43個(gè)國(guó)家（不含日本）銷售，并在海外市場(chǎng)贏得了良好聲譽(yù)。作為推動(dòng)和酒全球化的核心產(chǎn)品，Mio氣泡清酒正逐步被打造為全球性的清酒品牌。

04 寶酒造的全球擴(kuò)展之路

寶酒造的全球化戰(zhàn)略可以追溯到1951年，當(dāng)時(shí)它首次將其知名清酒品牌“松竹梅”出口到美國(guó)。為了更好地應(yīng)對(duì)全球市場(chǎng)對(duì)日本酒日益增長(zhǎng)的需求，1983年，寶酒造在美國(guó)加州伯克利成立了Takara Sake USA Inc.（寶酒造美國(guó)公司），成為在美國(guó)本土生產(chǎn)清酒的先行者，而目前該公司使用美國(guó)當(dāng)?shù)氐乃兔揍勗烨寰啤?/p>

這一決定并非輕而易舉，因?yàn)樵诿绹?guó)釀造清酒需要克服諸多挑戰(zhàn)，如當(dāng)?shù)厮|(zhì)、氣候和原材料的差異。但憑借其在日本數(shù)百年的釀酒技術(shù)和對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控，寶酒造成功實(shí)現(xiàn)了在美國(guó)生產(chǎn)與日本本土產(chǎn)品相同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的清酒，使得松竹梅品牌在美國(guó)迅速走紅。

如今，Sho Chiku Bai（松竹梅）已經(jīng)成為美國(guó)市場(chǎng)上最暢銷的清酒品牌，而寶酒造也在全球清酒市場(chǎng)占據(jù)了領(lǐng)導(dǎo)地位。通過與美國(guó)、日本食品批發(fā)商如Mutual Trading Co. Inc.（美國(guó)）和FOODEX S.A.S.（法國(guó)）的戰(zhàn)略合作，寶酒造成功打入了歐洲市場(chǎng)，并逐步擴(kuò)展到中國(guó)、澳大利亞等地。通過這一系列的戰(zhàn)略布局，寶酒造不僅將清酒、燒酒等日本傳統(tǒng)酒類文化推廣至全球，更通過多元化的產(chǎn)品線滿足了全球各地消費(fèi)者的不同需求。

全球業(yè)務(wù)布局

05 海外業(yè)務(wù)的多元化布局與營(yíng)收表現(xiàn)

寶酒造的海外業(yè)務(wù)由旗下的寶酒造國(guó)際集團(tuán)主導(dǎo)，集團(tuán)專注于在全球范圍內(nèi)推廣日本的傳統(tǒng)酒類（和酒）以及日本的飲食文化。集團(tuán)核心產(chǎn)品之一的松竹梅白壁藏澪起泡酒已在全球43個(gè)國(guó)家銷售，并廣受歡迎，寶酒造計(jì)劃將其打造為具有全球影響力的和酒品牌。在全球化的布局中，寶酒造不僅在美國(guó)設(shè)有生產(chǎn)基地，還通過收購(gòu)和合作擴(kuò)展其在歐洲、亞洲和大洋洲的市場(chǎng)，如收購(gòu)英國(guó)的Tazaki Foods Ltd，建立起覆蓋全球的食品批發(fā)網(wǎng)絡(luò)。

根據(jù)2023年寶酒造的綜合財(cái)報(bào)，海外業(yè)務(wù)在多個(gè)地區(qū)都取得了顯著的營(yíng)收表現(xiàn)。美國(guó)依然是其最重要的海外市場(chǎng)，年銷售額達(dá)到869億日元，松竹梅清酒系列在美國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)尤為突出，牢牢占據(jù)市場(chǎng)份額。歐洲市場(chǎng)的年銷售額為564億日元，亞洲和大洋洲市場(chǎng)的銷售額為234億日元，表明寶酒造通過在中國(guó)、澳大利亞等地的子公司有效地推動(dòng)了日本飲食文化的傳播。

2023年，寶酒造全球凈銷售額達(dá)到了3506億日元，海外銷售額占總營(yíng)收的48.3%。這一顯著的海外銷售比例反映了寶酒造在美國(guó)和歐洲市場(chǎng)的成功，并顯示出其全球化戰(zhàn)略的有效性和強(qiáng)大的市場(chǎng)適應(yīng)能力。

業(yè)績(jī)按照區(qū)分布

06 品牌收購(gòu)與合作——在威士忌和國(guó)際烈酒市場(chǎng)上的新篇章

波本威士忌Blanton’s

為了進(jìn)一步拓展國(guó)際烈酒市場(chǎng)，寶酒造在1986年收購(gòu)了英國(guó)的湯瑪丁（Tomatin）蒸餾廠，正式進(jìn)軍蘇格蘭威士忌領(lǐng)域。這一收購(gòu)標(biāo)志著寶酒造不再局限于日本傳統(tǒng)酒類，而是積極探索國(guó)際烈酒市場(chǎng)的巨大潛力。此后，寶酒造通過旗下的Age International公司，將波本威士忌Blanton’s推向全球市場(chǎng)，成為頂級(jí)單桶威士忌的代表品牌。

這一戰(zhàn)略性收購(gòu)不僅幫助寶酒造在全球范圍內(nèi)擴(kuò)展其業(yè)務(wù)版圖，也通過與當(dāng)?shù)鼐祁惿a(chǎn)商的合作，學(xué)習(xí)并吸收了全球不同酒類釀造工藝的精髓。這些經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)反過來又推動(dòng)了寶酒造自身的創(chuàng)新和產(chǎn)品多樣化。

07 寶酒造的跨界與多元化發(fā)展

在鞏固其在酒類行業(yè)的市場(chǎng)地位之后，寶酒造決定涉足生物科技領(lǐng)域，開啟了一段全新的旅程。1979年，寶酒造成為日本首家成功生產(chǎn)限制酶的公司，正式進(jìn)入生物技術(shù)領(lǐng)域。隨著PCR技術(shù)的引入和推廣，寶酒造迅速在遺傳基因和生命科學(xué)領(lǐng)域嶄露頭角。特別是2002年，寶酒造成立了專注于生物科技的Takara Bio，致力于基因工程和再生醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的發(fā)展。

Takara Bio的成立標(biāo)志著寶酒造從一家傳統(tǒng)酒類制造商成功轉(zhuǎn)型為一家橫跨多個(gè)領(lǐng)域的多元化集團(tuán)公司。這一轉(zhuǎn)型不僅幫助寶酒造實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的多元化，也為其開辟了生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的廣闊市場(chǎng)。目前，Takara Bio已成為全球領(lǐng)先的基因和細(xì)胞治療技術(shù)供應(yīng)商之一，并在全球范圍內(nèi)提供CDMO服務(wù)和基因治療產(chǎn)品。

08 持續(xù)創(chuàng)新與市場(chǎng)適應(yīng)

為了應(yīng)對(duì)快速變化的全球市場(chǎng)需求，寶酒造不斷調(diào)整其戰(zhàn)略，并持續(xù)創(chuàng)新以保持行業(yè)領(lǐng)先地位。在日本國(guó)內(nèi)，寶酒造通過新技術(shù)和新產(chǎn)品的推出，繼續(xù)保持其在傳統(tǒng)酒類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而在國(guó)際市場(chǎng)，寶酒造則根據(jù)各地消費(fèi)者的不同需求，推出了例如“Takara Karakuchi Zero Ball”等創(chuàng)新性產(chǎn)品，滿足全球?qū)Φ投群蜔o酒精飲品的需求。

與此同時(shí)，寶酒造還積極拓展其在全球的銷售網(wǎng)絡(luò)，確保其產(chǎn)品能夠覆蓋到更多的消費(fèi)者。通過與國(guó)際餐飲企業(yè)的合作，寶酒造不僅將其產(chǎn)品打入了全球高端餐飲市場(chǎng)，還通過參與國(guó)際食品與飲品展覽會(huì)，進(jìn)一步提升了其品牌的國(guó)際知名度。

總結(jié)

寶酒造的百年歷程是一部充滿創(chuàng)新、挑戰(zhàn)與全球化的傳奇。從京都伏見的一家小型釀酒坊起步，寶酒造通過不斷創(chuàng)新和精益求精的態(tài)度，逐漸發(fā)展為涵蓋酒類、生物科技、全球食品批發(fā)的多元化企業(yè)。

相關(guān)文章：

[1] Takara Shuzo International Group | TAKARA HOLDINGS INC.（寶酒造官網(wǎng)）

[2] 2023年報(bào)

[3] Chapter 4 Building an Infrastructure for Corporate Growth | TAKARA HOLDINGS INC.（寶酒造官網(wǎng)）

[4] Takara Shuzo International Group | TAKARA HOLDINGS INC.（寶酒造官網(wǎng)）

[5] Takara Holdings - Wikipedia

[7] Segment Overview | Financial Data | IR INFO（寶酒造官網(wǎng)）

[8] 公司簡(jiǎn)介_寶酒造食品有限公司（寶酒造官網(wǎng)）

[9] 發(fā)展歷程_寶酒造食品有限公司（寶酒造官網(wǎng)）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人