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淮扬菜泰斗展示刀工，再现《舌尖3》中的翠珠鱼花！
薛泉生 ，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人。
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陈加春：从自卑少年到淮扬名厨，这位大厨经历了什么？
“淮扬菜讲究刀工和火候，注重清淡，追求酥烂脱骨而不失其形，华润脆爽而不失其味.......” “那时候家里很贫苦，到了大城市，对比太强烈了，很自卑。”
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包科峰：狮子头、河豚鱼、刀鱼还能这样做！
餐桌上的色香味形 来自于后厨的锅碗瓢盆 每一道丰俭由人的美味 都蕴含着厨师的用心良苦 《红厨红菜》 为你讲述美味背后 厨师的故事
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国宴级别的淮扬菜，原来长这样子
“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则，确保了盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。
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