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那些加盟失敗的餐飲人，都犯了什么錯(cuò)？

紅餐君 · 2021-04-16 16:55:40 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 19668

加盟創(chuàng)業(yè)有好有壞。很多創(chuàng)業(yè)者看到了加盟的優(yōu)勢(shì)，卻沒(méi)看清背后的套路，以為選擇一個(gè)熱門(mén)品類(lèi)加盟，就能高枕無(wú)憂(yōu)，結(jié)果往往慘不忍睹。

今天，我們就來(lái)看看，那些選擇加盟創(chuàng)業(yè)失敗、被騙了還幫著數(shù)錢(qián)的餐飲人，大都犯了什么錯(cuò)。

劉小姐加盟了一家小吃店，在考察加盟總部之后，她簽了一份《客戶(hù)信息表》，信息表中載有“套裝價(jià)xx萬(wàn)”“經(jīng)營(yíng)區(qū)域：xx市”等內(nèi)容，還簽署了一份《材料單》，上面有劉小姐采購(gòu)小吃的各種材料和價(jià)格。

之后，劉小姐交了40萬(wàn)的加盟費(fèi)和材料費(fèi)，和總部簽了一份協(xié)議書(shū)，約定將其持有的“AAA”商標(biāo)授權(quán)給她開(kāi)小吃店使用。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

加盟時(shí)，總部承諾的是每天銷(xiāo)售額不低于5000元。但是開(kāi)業(yè)后，劉小姐的小吃店生意卻非常差，虧損嚴(yán)重。于是，劉小姐委托律師將品牌方告到了法院，要求撤銷(xiāo)合同、退回加盟費(fèi)和材料費(fèi)。

兩個(gè)月后，法院法院作出判決：駁回劉小姐全部訴訟請(qǐng)求。理由是，劉小姐提供的證據(jù)不足以證明品牌方存在欺詐行為。

一家小吃店加盟費(fèi)40萬(wàn)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)只想單純依賴(lài)總部，劉小姐的加盟失敗經(jīng)歷是很多餐飲加盟失敗者的縮影。現(xiàn)實(shí)中，加盟創(chuàng)業(yè)失敗的原因還有很多。

加盟失敗者最常犯什么錯(cuò)誤？

1、想當(dāng)然，不調(diào)查 ?

跟風(fēng)在餐飲行業(yè)十分常見(jiàn)。跟風(fēng)者們一般都是看著一家店火了就想著加盟，或者看到一些營(yíng)銷(xiāo)文案覺(jué)得市場(chǎng)空間很大，或者被加盟總部畫(huà)的大餅忽悠得心動(dòng)，稀里糊涂就交了錢(qián)。

其實(shí)，加盟一家餐飲品牌，你需要做很多準(zhǔn)備，比如：

2、過(guò)分依賴(lài)總部 ?

以為加盟了一個(gè)品牌就能高枕無(wú)憂(yōu)？以為啥事都能套用總部的經(jīng)驗(yàn)和模板？那就太天真了，因?yàn)椋?br/>

很多人選擇加盟而不是自創(chuàng)品牌，覺(jué)得加盟的試錯(cuò)率更低，但是并不意味著加盟就可以高枕無(wú)憂(yōu)，特別是員工管理，一定要老板親力親為，不能全部交給總部來(lái)遠(yuǎn)程管理。

餐飲是一個(gè)勤行，如果沒(méi)有吃苦耐勞的精神，不管是加盟還是自創(chuàng)品牌，都注定會(huì)失敗。

3、為了加盟孤注一擲，后備資金不足 ?

大部分加盟者的創(chuàng)業(yè)資金都是有限的。

很多加盟者以為“抱緊大腿”就能有好生意，為了加盟一些網(wǎng)紅品牌或是知名品牌，拿出自己的全部身家，甚至借錢(qián)加盟開(kāi)店，結(jié)果往往虧到底褲都掉了。

抱大腿并不意味著高回報(bào)。很多店都有養(yǎng)店期，1年到2年半的回本期也很正常的，而這個(gè)期間稍有不慎，就有可能全盤(pán)皆輸。

很多人以為加盟后就幾個(gè)月就能回本，把本金全部押在加盟費(fèi)上，沒(méi)有準(zhǔn)備充足的后備資金，這是注定要失敗的。

4、被加盟品牌各種套路 ?

加盟最常見(jiàn)的情況就是遇到各種各樣的皮包公司，遇上這種公司，加盟者稍有不慎，就會(huì)跌進(jìn)深淵。

具體情況有以下幾種：

選加盟項(xiàng)目到底如何避免踩坑？

選擇加盟項(xiàng)目，本身也是個(gè)技術(shù)活，不想踩坑的話，創(chuàng)業(yè)者必須特別注意以下幾點(diǎn)：

1、過(guò)于夸大宣傳實(shí)力的要防備 ?

2、隱性收費(fèi)多的要當(dāng)心 ?

一般來(lái)說(shuō)，加盟收費(fèi)分四部分：

3、后期支持需要留個(gè)心眼 ?

前期接觸的時(shí)候，品牌商承諾的服務(wù)特別全，但是加盟了品牌之后，幾乎什么都不管，這是很多人加盟后遇到的問(wèn)題。

幾乎所有的品牌，在宣傳的時(shí)候，都會(huì)提到培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，但實(shí)際情況是個(gè)什么樣子，一定要好好了解一下，尤其是對(duì)一個(gè)新的品牌。

建議創(chuàng)業(yè)者加盟前親自去詳細(xì)了解總部培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)體系以及后期規(guī)劃，認(rèn)真分析一下，看看這個(gè)品牌是不是對(duì)后期支持有足夠的實(shí)力。

4、加盟商保護(hù)要爭(zhēng)取 ?

加盟店生意還不錯(cuò)的時(shí)候，旁邊突然又開(kāi)了一家一模一樣的店，結(jié)果兩家店的生意都受到影響。

在加盟前，一定要簽訂加盟保護(hù)協(xié)議。餐飲項(xiàng)目，都有一個(gè)輻射范圍，就是門(mén)店往外多大范圍內(nèi)的人群是你的客戶(hù)。正常的品牌總部，對(duì)這個(gè)范圍都會(huì)有一個(gè)限定，就是在你門(mén)店多遠(yuǎn)的距離內(nèi)不能開(kāi)第二家同品牌加盟店，這是出于對(duì)加盟商利益的保護(hù)。

如果一個(gè)品牌公司沒(méi)有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話，建議不要選擇加盟了，很危險(xiǎn)。

5、保證能快速回本的千萬(wàn)別信 ?

加盟創(chuàng)業(yè)，出發(fā)點(diǎn)就是為了賺錢(qián)，所以都很關(guān)心項(xiàng)目的投資回收周期。有些品牌為了吸引加盟，甚至打著三個(gè)月回本的名頭大肆宣傳。?

沒(méi)有一個(gè)生意是能保證快速回本的，何況餐飲經(jīng)營(yíng)有這么多不確定性，喊出兩三個(gè)個(gè)月快速回本的品牌，十有八九是騙子。

除此之外，在宣傳投資回報(bào)的時(shí)候，很多公司并不會(huì)把保證金、押金這些以后可以拿回來(lái)的錢(qián)算在投資成本里面，甚至前期墊付的房屋租金、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，也不算在里面。實(shí)際出資一個(gè)100萬(wàn)的項(xiàng)目，在計(jì)算投資回報(bào)的時(shí)候，可能只按50萬(wàn)的投資成本來(lái)計(jì)算，得出來(lái)的投資回報(bào)周期并不具備參考價(jià)值。

小? 結(jié)

加盟前的坑不少，加盟后也有很多問(wèn)題防不勝防。各位餐飲人在加盟前一定要先了解清楚，有備無(wú)患。