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套餐均價降幅超10%！“高配版”的麻辣燙，不想當刺客了？

高性價比，才是小火鍋的殺手锏。

鄒通· 1616
呷哺呷哺火鍋餐飲
曾風風火火的社區食堂，徹底涼了？

一批社區食堂倒閉的同時，新的食堂也不斷涌現。

鄒通· 1774
社區食堂國營社區大食堂餐飲
中式面館的“麥肯夢”，還有戲嗎？

中式面館要想在規模上趨于“麥肯”，在市場選擇上，就要走大眾市場；在戰略傾向上，則要偏向總成本領先戰略。

鄒通· 1934
中式面館和府撈面面食
“集裝箱風”“后備箱風”走紅，新餐飲空間生意越來越吃香？

“集裝箱餐飲”“后備箱餐飲”等新形式餐飲的出圈，映射出一個市場新變化：“固定空間”的生意正在轉變為“移動空間”的生意。

鄒通· 6515
餐飲堂食新餐飲空間
西式輕食遇冷，中式輕食卻爆紅成為新風口？

消費者對新興的“中式輕食”的熱情持續高漲，這會是一門好生意嗎？

鄒通· 3742
中式輕食沙拉輕食
一文說透，餐飲新零售的探索和進化！

后疫情時代，運用新技術、新工具重組“人”“貨”“場”，以實現更高效率的零售，成為餐飲業的一大發展走勢，但在實踐應用中，仍然道阻且艱！

鄒通· 2564
餐飲海底撈預制菜
一口串一口酒，“小酒館+燒烤”是不是一門好生意？

融合了小酒館、燒烤等熱門夜間消費業態的門店，能否在競爭激烈的餐飲市場闖出一片天？

鄒通· 5718
小酒館+燒烤燒烤小吃
餐飲“黑旋風”走紅，情緒營銷正在崛起？

餐飲品牌集體“黑化”，成功激活了消費者的兩類情緒，而這就是所謂的“情緒營銷”。

鄒通· 4213
餐飲喜茶蜜雪冰城
內卷的新茶飲，能否靠茶館突圍？

當新式茶飲進入茶館賽道，未來會以何種方式開辟新的消費場景？這樣的路子真的行得通嗎？

鄒通· 1873
茶顏悅色新茶飲中式茶館
肉夾饃，為什么跑不出一個萬店品牌？

過去，肉夾饃這個品類曾被大多數創業者和資本寄予厚望，但為什么到現在肉夾饃都沒有實現規模化效應？

鄒通· 4220
肉夾饃鍋盔牙子肉夾饃荷葉餅肉夾饃
賢合莊鬧劇，重挫明星餐飲！

明星餐廳的模式，成也流量，敗也流量。

鄒通· 3713
餐飲網紅餐飲明星餐飲
羊肉泡饃為什么走不出西安？

區域特色小吃的發展困境，從羊肉泡饃身上可見一斑。

鄒通· 2559
羊肉泡饃特色小吃西安小吃
疫情倒逼！餐飲老板想活下去，必須要有4種運營思維！

疫情下，如何做好精細化運營，為門店開源節流？餐飲老板需要具備哪些運營的底層思維？紅餐網專欄作者鄒通對此進行了系統的梳理和闡述。

鄒通· 4297
餐飲運營餐廳蜜雪冰城
小店抗不住，大牌難支撐減負！瘦身！成餐飲人的當務之急

要經受住疫情的淬煉，成為糟糕環境下的“新物種”，餐飲經營者必須得學會減負，學會瘦身。

鄒通· 2077
巴奴餐飲餐飲經營
滿街都是“親兄弟”，餐飲業深陷同質化“怪圈”！

伴隨著競爭日益白熱化，餐飲業的同質化問題也日漸凸顯。身處其中的餐企，如何保持新鮮感和持競爭力？

鄒通· 2156
餐飲海底撈小龍坎