惠州巽寮與汕頭南澳相似，同樣擁有漫長(zhǎng)而委婉的海岸線。?我們南澳有名勝古跡和無(wú)數(shù)古老的故事，我們有特區(qū)速度和敢為人先的氣魄。

惠州巽寮有客家和漁家堅(jiān)忍不拔的精神，他們創(chuàng)業(yè)者譜寫感人篇章。

在巽寮，金融街投資模式的引進(jìn)，讓這個(gè)原本鮮為人知的小寨客來(lái)客往，旅店爆滿，餐館生意應(yīng)接不暇。他究竟有多么迷人？何以引起我這個(gè)不喜旅游只愛(ài)擇食的好食客多次回訪屢游不厭？聽(tīng)我講一段古。

鄭力文是個(gè)有實(shí)力的“吃貨”，他挖掘生動(dòng)的故事“包裝”當(dāng)?shù)靥厣似罚小翱图揖糯笸搿薄ⅰ百沐即笈璨恕钡榷喾N招牌菜式。而他的“實(shí)力”，鄭力文稱那是從小耳濡目染。他出生在潮汕家庭，潮汕人對(duì)飲食有近乎偏執(zhí)的講究，追求以新鮮的食材搭配最簡(jiǎn)單的烹煮方式，務(wù)求能夠?qū)⑹巢脑镜孽r味烘托出來(lái)。“有一種愛(ài)情叫何以笙簫默，有一種美食叫不能將就。”在這樣的環(huán)境中長(zhǎng)大，他對(duì)于美食自然不能將就。靠著不能將就這股勁，鄭力文拼出了自己在巽寮灣現(xiàn)在的一片天地。

然而回憶當(dāng)初的旅游推介，鄭力文道出了創(chuàng)業(yè)的艱辛滋味：“十年前的巽寮灣，還不像現(xiàn)在這么有名。當(dāng)時(shí)在酒店工作，我們初來(lái)的一批人出去進(jìn)行旅游美食推廣，手拿宣傳單，帶著唱漁歌的阿姨，在火車上見(jiàn)人就發(fā)，見(jiàn)人就給他們介紹。”有一年冬季，在他們見(jiàn)縫插針的宣傳下，整個(gè)巽寮灣遍布來(lái)自四川的游客。可沒(méi)想到，大年三十、初一那兩天，餐廳都關(guān)門過(guò)節(jié)去了。鄭力文馬上召集酒店員工，在酒店餐廳開(kāi)桌。

“有什么食材都找出來(lái)弄火鍋，盡量讓游客吃上溫馨、豐盛的年夜飯。”經(jīng)過(guò)這一次，鄭力文想，要讓遠(yuǎn)來(lái)的游客在重要節(jié)日也能吃到當(dāng)?shù)孛朗场Ｓ谑牵?008年，鄭力文在巽寮灣開(kāi)了首家屬于自己的食肆，取名“潮膳館”。

花開(kāi)兩朵，各表一枝。現(xiàn)在正是吃海膽的最佳時(shí)節(jié)，鄭力文帶著大家到海上體驗(yàn)漁民潛到水底打撈海膽的經(jīng)歷。新鮮的海膽刺身讓人回味無(wú)窮。鄭力文還鉆研出海膽的各種吃法，推出“海膽宴”，不少游客慕名而來(lái)。其中一道海膽炒飯著實(shí)令人贊嘆不已。究竟鄭力文是采用什么技法炒出好食的海膽飯呢？巽寮灣又有哪些動(dòng)人美食故事？能否引發(fā)兩地美食與烹飪技法的切磋？欲知詳情，下回分解。

本文作者張樹(shù)茂，紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900