說餐飲是一個(gè)喜新厭舊的行業(yè)，一點(diǎn)都不為過。這一兩年來，不起眼的串串，由于涌入太多的能人志士而掀起陣陣波瀾，甚至“竄”到火鍋頭上搶眼球的情況時(shí)有發(fā)生。

最近，廣受人們特別是大媽們“非議”的是，重慶大渡口藍(lán)谷小鎮(zhèn)美食街有家串串還沒開業(yè)，就在當(dāng)?shù)卣ㄩ_了鍋，起因之一是這家店的墻面裝飾3D效果太逼真：“恐龍墻破搶串串！”一下就把大街上跳壩壩舞的大爺大媽們、小伙伴們給驚呆了！

“街舞”大媽發(fā)話：太嚇人，不去吃，但是……

一個(gè)賣串串的，有那么夸張嗎？最近，“馨田麻油”杯品牌新發(fā)現(xiàn)親臨現(xiàn)場(chǎng)采訪發(fā)現(xiàn)，這家名為“奧龍”的串串，其實(shí)很中式，門頭就是龍鳳戲球的巨型裝飾圖案，很喜慶很吉祥。

但一走進(jìn)店堂，卻又是另一番天地，“一切都是混搭”：迷離跳動(dòng)的燈光讓整個(gè)店堂布滿五光十色，動(dòng)感十足；勁爆的音樂不由自主讓雙腳蠢蠢欲動(dòng)……一看就是為80后90后00后的年輕消費(fèi)群體準(zhǔn)備的體驗(yàn)式音樂餐吧。

引人注目墻上裝飾畫，既有中國(guó)龍或經(jīng)典或夸張的場(chǎng)面，也有來自經(jīng)典電影《侏羅紀(jì)世界》的震撼畫面，特別是巨型恐龍破墻搶吃串串的3D畫面，讓人過目不忘……這種逼真得讓跳壩壩舞的大爺大媽直呼“太嚇人”、“受不了”。

牛香坊老火鍋、奧龍串串推薦使用產(chǎn)品：

牛香坊、奧龍罐裝油碟，由馨田麻油根據(jù)其口味和鍋底特色量身定做

家庭舌戰(zhàn) 年輕人和“小皇帝”勝出：跟恐龍搶吃串串去！

只是，當(dāng)聽說奧龍串串是重慶新銳老火鍋品牌“牛香坊”打造的新店時(shí)，又得到了不少大爺大媽們的積極響應(yīng)：“就喜歡吃牛香坊，奧龍串串和牛香坊同出一鍋，那得靠一下，怎么說吃串串都更劃算！”

采訪發(fā)現(xiàn)，自詡為“街舞大師”的大爺大媽們，其實(shí)越來越時(shí)髦。

奧龍串串還沒開業(yè)就造起如此大“聲勢(shì)”的，有相當(dāng)?shù)墓诰褪撬麄儼严ⅰ皞鞑ァ苯o兒孫媳婦和左鄰右舍的結(jié)果。只是，在這場(chǎng)家庭舌戰(zhàn)中，卻得到了眾多年輕人的青睞，極有“決策權(quán)”的竟然是家里的“小皇帝”：跟恐龍搶吃串串去！

這是一家怎樣的餐廳？酷、炫、另類——大媽反對(duì)，恰受年輕人青睞

墻畫酷。奧龍串串，以中華龍文化為主題，又不拘泥于傳統(tǒng)的龍形象，餐廳融入夸張的表現(xiàn)手法和時(shí)尚元素，營(yíng)造出適合年輕人輕松、愉快的就餐氛圍。

燈光和音樂炫耀、另類。奧龍串串引入酒吧的各種元素，讓整個(gè)餐廳透出迷離之感。這正是時(shí)下年輕人所喜愛的變幻色彩，加上流行音樂搭配，給人感覺非常前衛(wèi)。

酒吧模式用于餐飲，即餐吧。這對(duì)于經(jīng)營(yíng)串串來說，既是大膽的嘗試，也是時(shí)代賦予餐飲人不斷求新求變的結(jié)果。

行家分析：串串迎來三五年的迅速發(fā)展時(shí)期

日前，接受食都文化采訪時(shí)，重慶鑫牛香坊餐飲文化有限公司總經(jīng)理、奧龍串串創(chuàng)辦人羅均談到，作為火鍋的一種業(yè)態(tài)，串串香更親民，更接地氣，今天的串串再也不是傳統(tǒng)意義上給人以臟亂差的印象，奧龍串串獨(dú)棟建筑，經(jīng)營(yíng)面積300多平方米，投資150萬元，裝修時(shí)尚前衛(wèi)，“檔次高大上，價(jià)格很實(shí)惠”。

行家指出，當(dāng)前，大眾消費(fèi)浪潮全面席卷餐飲業(yè)界，提檔升級(jí)的串串會(huì)迎來三五年的迅速發(fā)展時(shí)期，投資要及時(shí)，開店要趁早。

經(jīng)驗(yàn)談：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 助奧龍“龍騰九天、霸氣盡顯”

盡管10月初才開業(yè)，但牛香坊總部和奧龍串串團(tuán)隊(duì)已經(jīng)開展了熱烈、以網(wǎng)絡(luò)為主的營(yíng)銷攻勢(shì)：

一是結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，店門準(zhǔn)備了幾十件飲料，過往顧客只要?jiǎng)觿?dòng)拇指轉(zhuǎn)發(fā)微信就可以免費(fèi)喝一瓶飲料；

二是結(jié)合重慶人眼見為實(shí)、當(dāng)場(chǎng)有效的豪爽性格，10月初的開業(yè)促銷指定啤酒不限量免費(fèi)暢飲；

…………

作為重慶人，身在中國(guó)火鍋之都，是不是太有口福了？！

? （文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)立場(chǎng)。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者及出處。)