作為為O2O陣營里的寵兒，外賣江湖向來不缺少合縱連橫的大戲，有人轍亂旗靡、有人來勢洶洶；有人大刀闊斧，也有人在審時度勢。2016年，隨著資本的收緊和補貼的下降，“冷靜”下來的外賣O2O面臨的挑戰將會越來越大。我們不妨再來談談充滿變數的外賣O2O，并進行幾點預測和建議。

　　爭論商業模式不如談價值模式

　　一直以來，外賣O2O領域就存在著輕模式和重模式的爭論，但是筆者今天想談談商業模式以外的價值模式。商業模式顧名思義是以商業為中心的，也就是公司通過什么途徑或方式來賺錢。而價值模式則是以價值為前提，包括了價值主張、價值創造、價值實現等關鍵核心要素。簡而言之，價值模式就是你如何能夠解決用戶的痛點，探究用戶需求的前提下尋求為平臺捕獲價值的機會，在實現客戶價值最大化的同時使企業達成持續贏利目標。在外賣O2O領域，用戶痛點（有時候嗨點就是痛點）其實有很多方面，絕大多數平臺只看到了配送的快速，但對于如何吃到又好吃又安全的外賣，或者根據自己的喜好，吃到一些有特色和高品質的美食等痛點視而不見，或者說目光短淺只看到眼前的利益，比如以低價換訂單量等。

　　去年底，美團外賣推出“美團眾包”，在全國啟動大規模的加盟商招募，筆者認為這還是停留在追求平臺利潤的商業模式的玩法。畢竟這樣的眾包模式和餐飲品牌加盟有很大的不同，不但不能保證服務質量，平臺也很難真正做到與加盟商穿同一條褲子，因為大家的出發點都是想著掙錢，所以常常會忽略了用戶體驗，更不用說創造性的為用戶提供價值了。

　　沒有用戶價值的商業活動都不可能長久，外賣O2O的下半場比拼必將回到價值模式上來，只追求商業模式的壁壘效應，都會面臨用戶的選擇和考驗。

　　追逐平臺戰略不如專注供應鏈價值

　　其實從去年下半年開始，外賣領域的大張旗鼓的燒錢補貼已經開始收斂，進入2016年以來，外賣燒錢大戶補貼減少已經是一個不爭的實事，隨之而來的便是訂單量的下降。零號線裁員風波、派樂趣解散部分地區的團隊，一方面說明了這個行業競爭的殘酷，另一方面也給把動不動就把平臺戰略掛在嘴邊的外賣O2O潑了盆冷水。

　　在互聯網時代，平臺戰略和生態圈構建是大家追逐和熱捧的名詞，在外賣領域也一樣，好像不構建平臺和生態就不夠新潮，不夠出位。但是事實上，外賣領域并不存在贏者通吃，馬太效應也不像其他互聯網領域那樣明顯，而參與者目前只是商家和用戶這兩大群體，連用戶粘性都沒有做好，一味追逐平臺戰略求大求全，很可能會造成反作用，只追求要短期的爆炸性增長，如果用戶體驗、供應鏈跟不上，長期來講對品牌是有傷害的。

　　那么放下平臺戰略，我們應該考慮考慮供應鏈了，正如劉強東說的，看一家公司能不能成功，就看能為供應鏈貢獻多少價值。對于外賣O2O來說，供應鏈所涉及的是為用戶提供什么樣的產品和服務，對用戶的生活方式有什么價值與意義，它否能激起所服務對象的興趣，是否愿意付出相應的費用。基于一個痛點贏得認可，然后解決下一個，同時給用戶制造嗨點，也就是興趣點。比如到家美食會和美食工作室深度合作，推出有特色并且高品質的美食，整合了供應鏈，構建深度鏈接的產品組合，從而去深度黏住客戶并讓產品與模式產生壁壘。優糧生活從菜品研發，制定產品的標準，由中央廚房進行定量切配。此外配置調料包，以及包裝都是統一設計和制作，從價值鏈切入建立較高壁壘。

　　創新將是解除同質化詬病的良藥

　　外賣O2O之所以成為廝殺最慘烈的戰場，與同質化競爭不無關系，在市場已經逐漸成熟，用戶習慣已經養成之后，尋求差異化是外賣O2O企業破局的關鍵，而創新也將是解除同質化詬病的一劑良藥。

　　外賣行業的創新并不多，業務同質化、服務難以標準化依然為人所詬病。但是一旦提到創新又很容易偏離，做一些不擅長的事情。我們這里談的創新是以客戶為中心的創新。只有洞察外賣O2O整個行業的核心與用戶的需求，才是創新的目的。所以創新應當回歸用戶，用戶需要吃好，需要一種儀式感，一種“以食為天”的生活體驗和方式，那么你就應該圍繞這些需求來創新，只有對顧客理解得足夠透徹，商業創新才會變得簡單和有力量，也才有實現的可能。

　　這種創新可以是會員的增值服務，也可以是定制化的飲食管理，總之只有探索新的模式，不斷為用戶創造和提供價值，使消費者愿意為享受到的增值買單，讓商家獲得長遠的效益，平臺才可能從中盈利，達到多方共贏。　

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