一碗牛肉面賣1980元，買嗎？也許你覺得這是瘋了。染鵝，這個牛肉面項目眾籌到了3000萬元，雕爺牛腩已然成為眾籌界的經典案例。

餐飲股權眾籌有風險

開一家特色的餐飲店、咖啡廳，是許多人揮之不去的夢想。而眾籌的興起讓這種本是遙不可及的夢想離現實很近。這種理論上看似美好的形式讓不少擁有餐飲夢的人躍躍欲試，但許多餐飲眾籌案例顯示，通過股權眾籌形式眾籌的餐飲存在著很大的風險。眾籌成“眾愁”

去年10月29日，長沙最大的眾籌餐館——印象湘江世紀城店倒閉關店。93位股東籌集100萬元開的店，資金斷鏈、債務纏身，讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。在北京建外SOHO集結了66位股東、132萬元眾籌資金的Her Coffee，也在經營一年后以倒閉關門終結。此外，杭州首家眾籌咖啡館“聚咖啡”武漢的“CC美咖”、長沙的“炒將餐飲”等股權眾籌餐廳先后“歇菜”。餐飲股權眾籌成為了“眾愁”！

眾籌緣何失敗？

總結以上這些眾籌案例失敗的原因，有商家表明“人人都是股東不等于個個都管事，其中很多投資股東都是外行，每個人對餐飲業理解都不盡相同，大家七嘴八舌提一堆意見，似是而非，會直接影響到企業的經營發展。”。由此可見，餐飲股權眾籌雖然能夠在一定程度上緩解餐飲資金難題，但并不能從根本上扭轉一個餐廳的業績。

辣么，餐飲眾籌的未來究竟該怎么走？

以下分享一個眾籌案例：咖啡館成功眾籌20萬▼

最終，該咖啡館籌得20萬6元。

注意了，其是以產品和體驗服務的形式回報給參與者，而不是股權。這種獲得產品報酬的方式便是產品眾籌。

餐飲產品眾籌優勢

餐飲產品眾籌模式最大的優勢不僅在于短時間內可以籌到一筆資金分擔資金壓力，而且更在于它能在短時間內聚集到眾多消費者參與支持。而這些支持者不是獲得股權分紅，而是由商家提供的產品或者服務體驗。這就大大解決了大量投資人進入企業使得企業經營權分散。e籌網便是一家專注于餐飲美食眾籌的平臺，致力于為餐飲商家打造最專業的產品眾籌平臺。

餐飲產品眾籌=營銷事件

餐飲產品眾籌不僅積累客戶資源，而且支持者必然是對該品牌信任、喜愛的支持者和傳播者。眾籌本身是個營銷事件，商家通過優惠與體驗的方式給予顧客們回報，便能夠讓顧客們找到一個為商家宣傳推廣的理由。一個簡單的眾籌營銷推廣就能夠輕輕松松提高品牌知名度與顧客群。何樂而不為？

餐廳如果遇到瓶頸？

當餐廳遇到了瓶頸期，商家總得想辦法尋求突破。那么餐飲產品眾籌的形式將會是一種非常適合的方式。通過產品眾籌方式的眾籌，一方面不僅可以吸引資金，來對餐廳進行一次整體提升，另一方面還能夠吸引消費者們參與體驗，從而為品牌增值。眾籌的過程本身就是宣傳、梳理品牌價值、獲得用戶關注的一個過程。

眾籌PK團購

相較于團購的形式，餐飲產品眾籌的自主權更強，發起眾籌的商家能夠有效的控制優惠時間和參與人數。

好產品依然是本質

消費頻次高，是餐飲與其他業態相比的典型特征。在實體商業不斷受到電商沖擊的當下，餐飲商家們應該選擇更加合適的“互聯網+”進行宣傳。當然并不是每個餐飲商家都適合做眾籌，好產品依然是餐飲商家們最本質的東西，否則通過各種渠道拉到了大量顧客，最后也只能加速自身毀滅。

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