一系列真金白銀的減免支持舉措下，更多的總部和加盟商之間，通過“新式加盟關系”，成為更緊密的命運共同體。這也許是餐飲加盟的大勢所趨。

一個月前，五爺拌面率先拿出上千萬資金，賦能加盟商。

4月19日，正新雞排和蜜雪冰城，不約而同出手救助加盟商。

頭部品牌在關鍵時刻對加盟商的幫扶，有力地提升了“新型加盟關系”，起到了正向的帶動作用。

01 頭部品牌紛紛出手“救助”加盟商

3月至今的疫情“倒春寒”下，門店越多、店面分布越廣的品牌，越遭受沖擊。

作為面食品類首個突破千家門店的品牌，五爺拌面同樣受到沖擊。但它不僅沒退縮，反而逆勢在3月份率先啟動“暖春計劃”。

“暖春計劃”通過減費降本、提供專項營銷補貼、從線上曝光到線下引流等五大支持舉措，進一步提升加盟商的戰斗力——

1、減免2%或全免加盟商管理費；

2、不升反降，極力分擔食材成本；

3、加注外賣平臺，投入百萬專項資金扶持；

4、“暖春行動”掀起補貼浪潮。針對不同的門店進行幫助，對門店物料升級、廣告宣傳、產品補貼等各項費用，公司統一出資，免除加盟業主后顧之憂；

5、大力品牌推廣，搶占優質資源位。在抖音、百度、小紅書等新媒體平臺上，全面啟動新一輪推廣計劃，為線下門店引流。

五爺拌面推出五大支持舉措，從“減輕加盟商負擔”和“提升加盟店收入”層面，加大對加盟商的支持力度。

眾多加盟商獲得扶持之后，他們又在疫情中，把能量回饋給了社會。

圖片源自五爺拌面

在目前多地有疫情的情況下，五爺拌面的加盟商積極為抗疫人員送去可口餐品，上海門店，多次為抗疫工作者送上了拌面快餐、水以及其他抗疫物資，助力上海渡過疫情難關；

除了五爺拌面，國內門店突破2萬家的“雙子星”正新雞排和蜜雪冰城，也不約而同推出了“救助加盟商計劃”。

4月19日，上海正新集團啟動“億元幫扶計劃”，調撥價值1億元的原材料贈送正新雞排加盟商，助力加盟商抗疫。

“億元幫扶計劃”將對不同經營面積和經營狀態的加盟商，給予不同程度的扶持，平均每家加盟商能得到價值5000元的正新原材料資助。

也是4月19日。蜜雪冰城稱，為應對疫情沖擊，面向2021年12月31日前門店在運營狀態的加盟商，蜜雪冰城減免1年加盟費，減免總額接近2億元。

圖片源自大河財立方

而且，其近日還宣布，含括食材、包材、消耗品等超50%的門店物料也將降價。

動蕩的經營環境中，誰越給加盟商“護航”，誰就越能收獲人心和市場。

頭部品牌救助舉措，贏得了加盟商們的紛紛點贊。

02 “共同繁榮”的新型加盟關系

長期以來，品牌方和加盟商的關系，一度被形容為為“鐮刀和韭菜”。

這些年，加盟行業正在走向規范化，特別是頭部品牌，隨著規模做大，已經從餐飲企業轉型為供應鏈企業。而贏利環節的轉移，又構建了新型加盟關系：“共同繁榮”。

比如，正新雞排是第1個突破20000家門店的餐飲品牌。

因受疫情影響，人員流動性和購買力有所減弱，正新雞排加盟商遭受不同程度的沖擊，特別是不少正新雞排店開在人流集中的城市商業中心，承受的壓力就更大。

正新集團董事長陳傳武說，加盟商和總部一損俱損、一榮俱榮。只有扶持好加盟商，才會讓正新品牌枝繁葉茂。推出億元幫扶計劃，也在情理之中。

比如蜜雪冰城，是第2個突破20000家門店的餐飲品牌。

根據蜜雪冰城官方對媒體的表述：其此次降價的底氣，源于“不斷完善的供應鏈建設和持續精益化改善”，目的是為了幫助門店提高運營能力和盈利能力，更好地應對新冠疫情對實體行業帶來的沖擊。

此前蜜雪冰城推出的減免政策多出于加密區域門店、拓展新地區市場等考慮，通常伴隨降低門店面積要求等規劃引導，亦或是針對受疫情、水災等事件影響較大的武漢、鄭州等地進行區域性專項減免或補貼。

其實，在2020年疫情期間，蜜雪冰城3月份就推出過1億元的硬核補貼政策。針對湖北和武漢加盟商直接減免1-2萬貨款，其他加盟商可獲得一季度管理費減免，部分原料價格下調20%。

再比如，五爺拌面是首個突破1000家門店的面食品牌。能有這么大規模和這么快發展速度的核心秘訣，也許是他們一開始就對加盟模式進行了創新。

五爺拌面的加盟不是泛加盟模式，而是采用有品牌、有服務、標準化的準直營店管理模式。五爺拌面首創的“0元加盟費”的加盟模式，使品牌方和加盟商形成真正的利益共同體。

不僅僅是這些頭部品牌，其他品牌也在陸續跟進。

比如從3月開始，有飲品品牌以上海加盟商門店為單位，給每個加盟商發放蔬菜和肉類禮包；有的針對還能開業的門店，總部先找到疫情下的盈利模型，再給全國門店培訓。

03 總部和加盟商成為“更緊密的命運共同體”

加盟店占比接近30%，“聯營模式”加速瑞幸咖啡"下沉"

危機，是考驗品牌品質、含金量的試金石。

五爺拌面、蜜雪冰城和正新雞排這些頭部品牌，在疫情反復下拿出真金白銀推出的一系列支持，更顯現一個品牌應有的擔當。

要知道，蜜雪冰城和喜茶、奈雪等直營品牌不一樣，他們的主要營收方式是向加盟商收取加盟費用，以及門店相關物料費用。而這一次，減免和降價力度超過2億元。

正新集團在新冠疫情期間，拿出總價值億元的物資資源，免費配送給門店，此次行動從4月份開始到9月份，將持續半年時間。每個月為每家加盟店免費配送物資。

五爺拌面除了“暖春計劃”，還準備了“暖冬計劃”等后續救助舉措。

對于這些行為，我們應該給予充分肯定，也期待更多企業參與進來。共同推動總部和加盟商之間，建立“共同繁榮”的新型加盟關系。

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本文轉載自餐飲新連鎖，作者：王新磊