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餐飲大競爭時代,塑造品牌的12個基因密碼之洞察

欒小峰 · 2016-05-30 09:50:45 來源:紅餐網 2330

發現機會比學習營銷更重要

觀察:以不同的感官或行為,在特定的空間,通過考察、調查進行全面、全方位、多角度的細察事物的現象、動向,并與原有的經驗、知識進行比較做出判斷。

洞察:看穿,觀察得很透徹,并能激發感情的源泉;

現代社會的商業競爭,和原始叢林差不多,野獸橫行,荊棘滿布。深處這個遍藏殺機的叢林,又要求生存、謀發展,就必須做好必要的準備工作。在這個毫無疑問是史上最紛亂嘈雜的大時代里,我們依然要無數次的重申“消費者”的重要性。即使你信心滿滿,也要再一次地、認真地、無比虔誠地去聆聽、去揣摩、去洞察他們的想法、愿望與需求,問問自己,望、聞、問、切到底做的如何。

企業存在的目的是為了創造更多顧客,營銷的目的是為了賣貨,賣給誰?怎么賣?為什么賣?都是在營銷之前需要清晰的定位--找到問題所在,才是解決問題的關鍵所在。中國火鍋的領導者“海底撈”之所以獲得了顧客認知,占據了顧客的心智即是通過“觀察”深入人心的“洞察”將服務做到極致,感動、貼心。

觀察,決定了營銷的方向,決定了企業能在什么方向發力,決定了品牌的價值,觀察的目的是為了認知,洞察的目的是為了看清本質,用心觀察,才能觀察入微,直至洞察,才能撼動冰山一角,上升為一種顧客體驗并形成驅動力。

顧客的內心就好像冰山一樣,你能輕易觀察到的只是露出冰面的冰山一角;而顧客的真實動機深藏在冰面下,需要洞察才能發現整座冰山。根據冰山理論,人類潛在的絕大部分意識對表層和行為產生影響,品牌是表,品類是里,顧客的潛在需求是品類真正的消費動機。

洞察從何而來?

--從顧客中來,到顧客中去!洞察要以顧客為導向,不要代替顧客思考。提醒我們目標顧客是誰?去找出“顧客需要的是什么”,去“注意顧客”而不是問我們的顧客在哪里。洞察,構成了品牌和顧客之間的橋梁,能夠讓顧客對品牌產生情感上的認同。產品本身并不重要,顧客認為你的產品是什么,或你給顧客的感覺印象是什么,才起決定作用。不符合顧客原本的認知,是無法帶動他們的情感。要成為專家品牌必須要有火眼金睛,發現別人尚未發現的機會。

有個名人曾經說過,人的成功關鍵在于你每晚8點以后干什么?如果你在看電視,那只會離成功越來越遠;如果你在看書,則表明你多少有點成功的可能。

洞察其實沒有什么方法論,其原點就在于對人性的理解和關懷。

很多產品的起點都是正確的,但距離成功的終點,總是間隔了那么多的遺憾:這份遺憾,恰恰是因為對生活缺乏好奇心,對人缺少關懷、關注、關愛。例如:汽車品類中,安全也是汽車的基礎屬性,你只有滿足了安全的屬性,顧客才趕來購買你的品牌,最為著名的就是沃爾沃對“安全”核心價值的搶先占位。餐飲業處在一個機會到處閃亮的時代,能夠洞察到機會,就成為搶占先機、邁向成功的品牌。

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欒小峰

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欒小峰,特勞特(餐飲品牌)定位理論研究院發起人。上海交通大學MBA工商管理碩士,西安交通大學MBA班客座教授,2007年研發了“品牌動態定位1+7法則”,2009年與清華大學合作開發“品牌生長樹理論”,2012年獨立研究創新了“紫海戰略商業模式”。(個人微信:luanleng6141,微信公眾號:fldfcych)

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