“免費加盟！”“0元加盟”“不收費還補貼”！

最近，火鍋餐見發現0元加盟的風已經吹到火鍋界！

火鍋界0元加盟的風越來越大了

“不割韭菜，只割'勤'菜”！3月14日下午，餐見君的朋友圈突然刷到這樣一則信息，來自上海的吳老幺宣布開放全球加盟，并且注明在江、浙、滬是直營+聯營形式，以顯示其管控力度。

其創始人吳紹志告訴火鍋餐見，“品牌馬上要10周年了，一直以來以華東市場為主，此舉是為了服務華東以外的下沉市場”。

30張臺日收4.5萬，他怒砸3500萬轉攻下沉市場！

據了解，其中3500萬的補貼是實際性的，比如裝修補貼，營銷費用1：1投入等。

而就在年前，趙九記火鍋也在直播間放出聲音，要準備開始0元加盟。進而今年3月份，其相關品牌負責人在某音視頻上，說今年推出了更輕模型的火鍋黃弟品牌，包括趙九記，“通通都不收加盟費，讓合作更加簡單真誠，讓合作伙伴的投資壓力更輕。”

同時，在前不久的成都游學中，牟子胡胖·鮮燒牛肉創始人茍科也透露，他們的加盟政策是有3萬的合作費，但如果品牌正常經營了3年，就可以把這3萬塊錢返還，差不多也類似“0元”加盟。

除卻這幾個重量級火鍋品牌，我們發現，市場上宣傳0加盟，不收品牌使用費的小品牌也一抓一大片。

◎0元加盟，逐漸風靡

再把時間線拉長，會發現“0元加盟”這陣風刮到火鍋界有跡可循。

在去年的兩場加盟大展：北京的中國特許加盟展，上海的上海國際連鎖加盟展覽會上，上百個加盟商參加，茶飲、快餐小吃這些輕量型品牌率先打出了“0元加盟”的口號。

當時就有專業人士表示，火鍋行業也有品牌在試水了，“0元加盟”會越炒越熱。

今年一開年，茶百道、書亦燒仙草更是紛紛推出“免加盟費”政策。以茶百道為例，開2家店減免8萬元，開3家店還補貼物料，老加盟商新開店直接減免9萬元。

這邊，茶飲的0元加盟如火如荼，火鍋的0元加盟元年也在開啟。一年過去，之前的預言成真了。

關于0元加盟 來探討3個核心問題

第一，為什么火鍋品牌也開始0元加盟？

“不端，不裝，下場搶資源”，牟建的一句話直指火鍋品牌0元加盟的核心原因，就是為了搶資源，拉規模。

在前不久的成都游學中，牟建表示，今年對于許多火鍋品牌是關鍵性的一年，能不能拉開體量差，能不能規模化，就看今年了，尤其是對于第三波冒出來的中小型火鍋品牌們。

“試想一下，如果一個品牌已經在市場上有了一定認知，并且已經跑了上百家門店，在今年市場不太好做的情況下，把0元加盟拋出去，再做幾百家不是問題，它一年就能跑完別人2~3年的規模，那不就完成了一次逆風翻盤嗎？”來自河南新鄉的川渝冒肚創始人馬瑞科如是告訴火鍋餐見。

更別說，海底撈、九毛九上市集團，珮姐老火鍋等陸續開放加盟，也更刺激了從業者瘋狂爭奪加盟商，拼優惠政策，拼誰能在前期為加盟商省下更多的投入資金。

同時，在消費理性的情況下，火鍋投資模型也從重到輕，有的宣稱二三十萬就能開一家店，這也是“0元加盟”的風刮到火鍋界的原因之一。

第二，0元加盟的“0”在哪？真一分錢不用花嗎？

一般來講，加盟費用分為三塊。

第一塊是“特許經營初始費”，也就是我們通常理解的“加盟金”/“加盟費”；第二塊是“持續性費用”，包括“特許權使用費”和“市場推廣及廣告基金”兩部分；第三塊為“其他費用”，包括“履約保證金”“品牌保證金”“培訓費”“特許經營轉讓費”“設備費/原料費”。

現在火鍋品牌所說的0元加盟，本質是一種營銷引流行為，通常就是免除第一層的加盟金，“像是管理費、供應鏈的費用、設備費、設計費用等還會存在”。只是收多收少的問題。

“有些確實前期費用讓度給你薅羊毛，后期它賺供應鏈的錢。”

第三、0元加盟是不是割韭菜？

對于這一疑問，火鍋餐見專門詢問了好幾位從業者，其中既有品牌方，又有加盟商，出乎意料，大家的看法非常冷靜。

“這是一些品牌發展到一定周期時的必要選擇，如果它已經有了一定體量，又有好的盈利模型，想快速搶占市場，選擇0元加盟無可厚非；

是否韭菜論，關鍵看創始人，ta的初心如果是正的，如果是希望自己的品牌、公司能夠長久運營的，那ta肯定希望加盟商們都能賺錢，這反過來也能讓他自己最終受益。”一品牌負責人告訴火鍋餐見。

“作為創業者來說，這幾年輕投資的模型是趨勢，如果一個品牌在前期0元加盟能幫我省幾萬塊，我又對它認可，那肯定會選它”，有過加盟經驗的馬瑞科說，“至于是不是韭菜，那收了幾萬、幾十萬加盟費的也有可能是割韭菜，還是看創始人本心。”

至于支不支持0元加盟，有的認為這是品牌發展到一定階段的戰略做法，該支持。有的認為這把加盟的門檻降低了，一方面篩選不出優質加盟商，一方面會讓大量新手小白進場，讓廝殺更為血雨腥風。

有的則認為，看品牌的模型，如果你是投入重的，自然不適合0元加盟，如果你的模型在40、50萬左右，針對的就是創業新手，那0元加盟在適當時候可以搞一搞。

這些回答都說明，加盟市場越發透明，在這場交易中，投資人品牌方都越來越“清醒”。

火鍋“0元加盟”下創業者需要注意什么？

1、注意后期費用是否被嫁接，前期支持被減少

雖然加盟費為0元，但準備開店的人，一定要看看品牌方是否后期的各項費用變高，把差價“嫁接”了。

同時也要警惕品牌方該有的“選址、裝修、人員培訓、管理機制、開業宣傳、運營”等扶持是否減少，是否0元加盟后會被品牌方“放養”。

2、對齊品牌方成績顆粒度，拉長決策周期

0元加盟下，更考驗大家對加盟商的認知和篩選能力。所以希望大家，尤其是創業新手，一定把決策周期拉長，盡可能保持自己的理智。

別一看“樣板店”掙錢，“萬單店”成績好，就上頭了。要看它的產品、定價、供應鏈，更要多分析它的營收平均值，多看看同等級市場其它加盟商賺不賺錢，多看看它的門店存活率，多看看它的二店加盟商是否多，多咨詢咨詢同行、專家的意見。

尤其借錢創業的人，最好先問自己幾個問題“我憑什么能掙這個錢？”“能干多久”“賠了怎么辦”。

3、一個公司有多個品牌運作的需警惕

如果一家公司旗下有多個品牌同時運作，這種要小心是快招割韭菜，除非是有一個主干項目已經非常成熟，這時候分支出來一個項目，大家一定要擦亮眼睛。

最后，如果你擦亮眼睛，找到了靠譜的品牌方，恭喜你通過了加盟第一關，而遠征才剛剛開始，后續經營是關鍵。

本文轉載自火鍋餐見；作者：阮城