美國送餐服務(wù)業(yè)又折損一員大將，陷入困境的外賣服務(wù)創(chuàng)業(yè)公司Munchery已經(jīng)正式申請破產(chǎn)，它欠很多人很多錢。

自1月份兒Munchery關(guān)門大吉后，近日這家在美國市場迅速崛起、昔日最大的點餐送餐公司正式宣布破產(chǎn)，最終以悲劇收場。

01 與私廚合作的美外賣創(chuàng)業(yè)公司 ?

Munchery是一家美國的按需外賣創(chuàng)業(yè)公司、私廚特色菜預(yù)訂平臺，創(chuàng)建于2010年，總部位于舊金山。

不同于普通的外賣配送平臺，Munchery提供的是“既做又送”的一條龍服務(wù)，與當(dāng)?shù)氐乃綇N合作，由他們創(chuàng)造菜單再由中央廚房統(tǒng)一制作，在用戶下單后20-40鐘內(nèi)即可送達。

中央廚房內(nèi)利用科技讓烹飪流程機械化自動化，節(jié)約提升效率并且?guī)椭鷱N師將精力放在食譜開發(fā)上。因為都是即食冷食，顧客只需微波爐或者烤箱加熱即可。

“自2010年以來，我們一直致力于把新鮮、本地化、美味可口的菜肴帶到你以及我們?nèi)珖蓄櫩偷募抑校盡unchery在一份郵件聲明中稱，“我們很高興能夠與世界一流的廚師共事，試驗了多元化和獨特的佐料和食譜，成為顧客假日宴會和傳統(tǒng)菜肴的一部分。我們也很享受通過膳食捐贈、志愿服務(wù)等措施回饋我們的社區(qū)。”

02 風(fēng)投步步緊逼 模式失誤終破產(chǎn) ?

Munchery似乎是那種創(chuàng)業(yè)公司破產(chǎn)的經(jīng)典故事——先后從Greycroft、ACME Ventures、Menlo Ventures等投資者那里籌集超過1.25億美元的風(fēng)險投資，頂峰時估值達到3億美元，風(fēng)險投資推著Munchery尋求急速擴張，越多的風(fēng)投涌入也意味著投資者尋求套現(xiàn)回報。

原本看好Munchery商業(yè)理念的人們希望Munchery可以先在小范圍內(nèi)站穩(wěn)腳跟，在較小范圍內(nèi)嘗試、修正經(jīng)營模式中存在的問題，但這樣的發(fā)展思路顯然不能滿足主流創(chuàng)業(yè)圈、或風(fēng)投的胃口。

過度擴張、無法吸引新客戶，最終導(dǎo)致Munchery似乎是徹底崩盤。

03 降低食物品質(zhì)換取急速擴張 ?

把放在網(wǎng)站上那一張張讓人看了就食欲大增的圖片做出同樣誘人的味道并不容易。Munchery和Sprig的創(chuàng)始人并非餐飲行業(yè)出身，他們把科技初創(chuàng)公司的模式與餐飲結(jié)合起來，初衷是好的、想法也很吸引人，但一不小心就變成一條腿走路，根基不穩(wěn)，還造成了很多成本浪費。

有內(nèi)部員工透露，為了實現(xiàn)加快擴張速度，管理者愿意以產(chǎn)品質(zhì)量下滑換取快速擴張。顧客選擇從Munchery訂購食物都是奔著鋪天蓋地、看起來很誘人的促銷活動來的，促銷結(jié)束之后一旦產(chǎn)品質(zhì)量跟不上，很少在會有忠實的回頭客了。

04 債務(wù)難以償還?? 申請破產(chǎn)? ?

當(dāng)創(chuàng)業(yè)公司陷入困境時，要記住，賭局失敗時，輸?shù)牟粌H僅是財大氣粗的投資者。輸?shù)倪€有很多小商販和供應(yīng)商，而且他們不像投資的股東，他們無法輕輕松松地一筆勾銷瀟灑走開。

Munchery申請破產(chǎn)保護的文件表明，公司欠貸方的擔(dān)保債務(wù)為2850萬美元，無擔(dān)保債務(wù)為600萬美元（其中一半債務(wù)的債權(quán)人是230家小商販和供應(yīng)商，另一半是數(shù)千名還沒花完禮品卡的顧客）。

據(jù)《舊金山紀事報》報道，Munchery在一份文件中勾選了這個選項：“在支付完所有管理費用后，將不會提供資金分配給無擔(dān)保債權(quán)人。”

小結(jié)?

2019年餐飲寒冬持續(xù)，對于初創(chuàng)公司來說，融資變得艱難，風(fēng)口轉(zhuǎn)瞬即逝。

回望2018年的創(chuàng)業(yè)死亡名單，如Munchery一樣，遭遇行業(yè)洗牌而倒閉的公司不在少數(shù)，但創(chuàng)業(yè)者盲目追風(fēng)、創(chuàng)業(yè)公司“自我造血能力”不足等問題也暴露了不少“沙灘上的裸泳者”。

當(dāng)融資和砸錢不能再撐起一家公司，2019年，餐飲行業(yè)如何突破瓶頸，再創(chuàng)輝煌？