2017美國最大餐飲會展聚集了來自世界各地和餐飲行業(yè)的67000多名參展者。

那么，為了幫助您的餐廳運營提升一個新的水平，以下將從最新后廚設備、餐飲系統(tǒng)新功能、大品牌新產(chǎn)品三個方面來講。

最新后廚設備

保證口感的大容量壓力煙熏機? ?

壓力煙熏機可以在一個小時的時間內(nèi)煙熏完36斤的排骨 。它占地面積小，可以加入任何味道的木屑來實現(xiàn)廚師和消費者都想要的風味。并且在加壓設計中能夠將產(chǎn)品收縮率降低40%的同時，保證口感。

如果想煙熏冷凍的肉，還有防水擋板可防止冷凍水飛濺。除了煙熏機以外，伯士得還展出了一臺一分鐘可做兩個漢堡 的方便漢堡機，不用專業(yè)人員，并且能保證產(chǎn)品質量。

這兩款設備適合高峰期用餐人數(shù)多的熏肉店或漢堡店，減少了顧客的等餐時間。

可單杯售賣的自動葡萄酒裝置

零售葡萄酒有著諸多好處，對于顧客來說買一杯的價格就能嘗到高檔的葡萄酒，并且還能品嘗多種葡萄酒；對于老板來說，銷量也會大大增加。

如果您開了一家酒吧，這款自動葡萄酒裝置可以幫您解決被氧化問題，并且能在保證口感不變的前提下保存6個月。

此外，為了滿足所有顧客對葡萄酒的要求，它還有一個容納700多萬種葡萄酒的數(shù)據(jù)庫。顧客只需要在電子屏中選擇想喝的葡萄酒，機器就會自動識別該葡萄酒的最佳溫度，并呈現(xiàn)給您，在飲酒同時你還可以看電子屏，會顯示有關該葡萄酒的所有信息。

該數(shù)據(jù)庫有個很大的好處就是能夠通過用戶的購買信息，顯示哪些售賣量和復購率最高的，從而可以在酒吧主打這款酒。

可拆卸并有保險裝置的VC5G氣體對流烤箱

VC5G氣體對流烤箱的門可拆卸，并且在只用過程中不費電。這款烤箱對那些不知該如何清理設備的人尤其適用，只需可以放在洗碗機中，便可去除污漬。

在取拿食物時，為了避免拿食物燙傷，該設備配有保險裝置。 您店內(nèi)的員工再也不用擔心有被燙傷的情況。同時該設備會通過時間控制器與溫度讀取器判斷儀器是否故障。

可堆疊的威士忌 品 酒杯

這款威士忌品酒杯有著結實的杯套，杯口大小適中，杯緣很薄，避免在飲酒時留下酒印。現(xiàn)在很多品酒杯都無法摞在一起，需要平行擺放桌子上很占位置，但這款品酒杯是可以堆疊，能夠大大增加桌子的利用率。

除了這款威士忌酒杯以外，還有一個可抑制細菌的啤酒托盤也非常受歡迎，它不會出現(xiàn)傳統(tǒng)木制托盤的刮蹭問題，也不需要耗費人工去清洗，省水省人力還衛(wèi)生。

餐飲系統(tǒng)新功能

具有預測功能的Vitals營銷管理系統(tǒng)

Vital信息系統(tǒng)主要用途有以下三點：

- 預測銷售結果 ?

- 假期，節(jié)日，天氣給店面帶來的影響 ?

- 跟蹤店面的客流量 ?

同時還有一個提高員工效率的團隊激勵工具。老板可以通過這個工具查看員工工作效率、每個員工的銷售結果，以及員工有哪些進步的地方。 不僅如此，這個工具還可以真實的反映出員工會遇到哪些問題，以及出現(xiàn)這些問題的原因。

通過Vital信息系統(tǒng)可以解決以下問題：

如果我正在考慮漲價，漲多少合適？

我的忠誠度方案是否會帶來忠誠度，還是僅僅只是提供折扣優(yōu)惠而已？

菜單上的哪些餐點可以放心的下架而不會導致顧客的流失？

LTO是否增加了訪問次數(shù)，還是僅僅調撥了現(xiàn)有的顧客資源？

這些只是其中的一小部分例子，它還能解決更多實質性的問題。

可定用餐位的Open Table系統(tǒng)

像我們平時訂餐都會希望有一個用餐位，而這款軟件，可以任意選擇自己享用餐食的地點以及偏好 。比如選擇靠窗位置、無煙區(qū)等等。

在預定后還可查看該位置的等待時間以及周邊用餐人數(shù)多少， 能夠讓顧客選擇最合適的時間去用餐。

大品牌新產(chǎn)品

制作簡便的冷泡咖啡

研究表明，60%的咖啡消費者至少品嘗過1-2次的冷泡咖啡。S&D與普通冷跑咖啡不同，它通過濃縮物降低測量、浸泡和過濾咖啡渣的時間，簡化了操作流程，形成了特殊冷泡咖啡的配方， 并且咖啡濃縮物可以做成冰淇淋。

這款特殊的冷泡咖啡配方，特別適合商業(yè)區(qū)的冷飲店，簡單的制作方式，可口的解暑產(chǎn)品，獨獲年輕人喜愛。

可做器皿的雞肉船

猛然一看這款產(chǎn)品最底部的船型器皿，會認為它是由土豆做成的，但卻是由完全煮熟的白雞肉制作的，并且可以隨時加熱不影響口感。

特別是在酒吧和燒烤店里，有了這些船型器皿，可以用它裝雞翅、雞爪和洋蔥圈，也不用再清晰專門裝這些食物的工具。

健康飲料Barrilitos風味水

隨著快餐行業(yè)逐漸踏向健康領域，飲料也自然會跟隨這個方向走。

這款可口可樂的Barrilitos風味水，用真正的果汁，果泥做成，不含人造香精，只有50-60卡路里。并且它在快餐服務企業(yè)就有7000多萬潛在消費者。

可口可樂在6月份將推出20多款新型飲料，所采用的原料都是現(xiàn)有的，不需要再耗費人工去研究制作。并且顧客可以用調制機來選擇自己想喝的飲料，為了加大宣傳新品的力度，還推出了“買3得3美元（Pour 3, Get $3）”的促銷活動。

這款健康飲料獨受減肥的年輕女性和兒童喜愛，是主打健康風餐廳的不二選擇。

本文作者博覽餐飲，紅餐網(wǎng)專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900