Joe Coffee（以下簡稱Joe）是一家從格林威治村的一家小商店成長為一家咖啡店的公司，并且在曼哈頓和費城設(shè)有13個點，而且最近得到了丹尼·梅爾的聯(lián)合廣場集團(tuán)酒店（USHG）的投資。

現(xiàn)在，讓我們來看看Joe Coffee是如何得到顧客的支持，迅速發(fā)展壯大的。

互聯(lián)網(wǎng)時代，反其道而行，不增設(shè)Wifi ?

在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，人們走那都找Wifi的時代，Joe為什么反其道而行，不提供Wifi呢？

一方面紐約是個寸土寸金的城市，因此Joe的很多店鋪都很小，大約只有41.8㎡大小，里面座位也十分有限，所以從來不提供Wifi。

另外大一點的門店也不提供Wifi，包括兩家費城門店在內(nèi)。魯賓斯坦希望人們能在快節(jié)奏的生活中停下腳步，品一杯咖啡，享受詩意的生活。

提供宴會現(xiàn)場咖啡服務(wù)，增加營收渠道

Joe的咖啡師為宴會現(xiàn)場制作手沖咖啡到濃縮咖啡飲料在內(nèi)的所有咖啡。

魯賓斯坦說這項服務(wù)大約占Joe銷售額的5%到7%。

這一服務(wù)是在2015年偶然產(chǎn)生的，當(dāng)時他的姐姐從紐約一家博物館打電話來問Joe是否可以為一個活動提供咖啡。匆忙中“她找了另一個咖啡師，然后臨時匆匆拼湊在一起”。

這個項目經(jīng)過口口相傳得以發(fā)展壯大，Joe也從那時起開始為各種活動和賽事提供咖啡服務(wù)，從婚禮受戒儀式到公司會議，甚至是紐約時裝秀。

Joe現(xiàn)在有一個專門的團(tuán)隊運營該餐飲項目，2016年共計為175個活動提供了服務(wù)。

加速擴(kuò)張門店，拓展外賣業(yè)務(wù)

有了USHG的投資，魯賓斯坦計劃在2017年在費城進(jìn)行店鋪擴(kuò)張，再在紐約開設(shè)5家門店。還計劃進(jìn)駐新城市，比如像是芝加哥（Chicago）加利福尼亞（California）和波士頓（Boston）等。

在紐約的大部分餐廳都有Joe的外賣業(yè)務(wù)，現(xiàn)在，它又有了新客戶，USHG即將開設(shè)的快餐店——DailyProvisions，而且離升級改造后的聯(lián)合廣場咖啡店很近，Joe將為該餐廳提供咖啡。

為顧客提供健康、美味富含蛋白質(zhì)的養(yǎng)生食物

Joe一直保持尊重顧客的意愿，詢問顧客的意見并且不斷改進(jìn)。

前幾個月Joe針對顧客做了一次調(diào)查，就多個主題提出了開放式問題，包括菜單、服務(wù)設(shè)施，Wifi等。

出人意料的是，顧客要求Joe供應(yīng)更健康、更美味、富含蛋白質(zhì)的養(yǎng)生食物，來取代Joe目前供應(yīng)的大量點心。

因此，魯賓斯坦（Joe Coffee創(chuàng)始人）和USHG的廚師合作，吸收顧客建議，改善Joe的菜單，為顧客提供可供選擇的養(yǎng)生食物。

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