外賣因為它利潤相對于堂食較低，所以占比分配要合理，現(xiàn)在外賣跟堂吃的比重是比較健康的。外賣跟做淘寶是一樣的，都是屬于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，他們運轉(zhuǎn)的方式非常類似，只要掌握這些規(guī)律，即使是小白只要按照規(guī)律去做，成功的幾率也是挺大的。本周做個匯總，從產(chǎn)品架構(gòu)、店鋪圖片、活動設(shè)置、配送、競品分析以及用戶評價共六篇文章，來系統(tǒng)闡述外賣的運營。

總結(jié)起來，一共有以下幾點，接下來會分篇連載闡述：

1.準(zhǔn)備：持有外賣上線所需證照，開通主要網(wǎng)絡(luò)銷售平臺賬號;

另外還需要做好門店廚打設(shè)備與外賣平臺手機客戶端的無線聯(lián)接，區(qū)隔堂食點單與外賣點單小票信息，實現(xiàn)線上店鋪運營與門店堂食運營有序融合;

2、圖片：優(yōu)化店鋪圖片與文案，合理設(shè)計線上店鋪架構(gòu)

3、產(chǎn)品架構(gòu)

運營一個店鋪，產(chǎn)品架構(gòu)很關(guān)鍵，也會根據(jù)顧客群體來設(shè)計。

4.配送設(shè)置

要保證產(chǎn)品質(zhì)量，你就要跟你的配送團(tuán)隊配合好，我們店的餐只有外賣的配送員打電話來說他要過來了，我們才會制作。

5.顧客評價

及時維護(hù)顧客評價，積極與顧客展開互動，不斷優(yōu)化顧客體驗;

6.活動促銷

充分利用新店上線、平臺資源和門店促銷活動等多種手段，快速積累門店銷售，提高門店頁面排名，最大化獲取門店免費流量，針對后臺經(jīng)營數(shù)據(jù)診斷，不斷提高線上店鋪轉(zhuǎn)化率，

7.競品分析

時刻關(guān)注周邊其他門店線上銷售和自身門店銷售增長態(tài)勢，重點關(guān)注產(chǎn)品同質(zhì)化經(jīng)營的門店上線及銷售情況，定期開展門店線上自營銷活動，集中資源打壓同質(zhì)化競爭門店，確保店鋪線上排名，同一商圈不同門店采取錯平臺發(fā)展方式;

第一篇：平臺設(shè)置

平臺上每一個后臺功能的設(shè)置都會直接影響用戶體驗，用戶體驗的好壞決定了用戶給你的評價，每一條用戶評價和打分直接影響門店的排名，所以要用心去琢磨每一個后臺設(shè)置。

比如：① 遇到惡劣天氣，我們在后臺的公告里面就會提前寫好一些溫馨提醒，公告里面的內(nèi)容顧客點餐就會看得到；

② 后臺所有的產(chǎn)品賣完了，就得馬上設(shè)置暫停銷售，時刻關(guān)注店內(nèi)的庫存，及時更新到外賣平臺上，不要等顧客點了這個產(chǎn)品，你才發(fā)賣完了，這樣又要打電話去跟顧客解釋，顧客會很反感；

③ 要根據(jù)店內(nèi)實際庫存，及時調(diào)整產(chǎn)品在外賣平臺上的排序，這樣可以幫助庫存的消耗；

④ 外賣平臺上每一家門店都有一個“熱銷榜”，熱銷榜上的產(chǎn)品都是賣的最好的，所以你備貨的時候就要把熱銷榜的產(chǎn)品多備一點；

⑤ 如果同一個產(chǎn)品，被多個顧客投訴，你就要考慮從外賣平臺上撤掉，這個數(shù)據(jù)是在告訴你這個產(chǎn)品在這個區(qū)域并不受歡迎，你在備貨的時候，這個產(chǎn)品也可以少備貨；

⑥ 網(wǎng)絡(luò)上的圖片跟實物一定要相符，這樣顧客拿到手，才不會覺得有落差。否則圖片拍的很好看，但是與實物相差太大，顧客拿到的時候心里落差很大就會產(chǎn)生投訴或者差評，每一個差評都會影響到你的店在外賣網(wǎng)站上面的排名；

⑦ 后期我們的產(chǎn)品我會在設(shè)置里面把規(guī)格設(shè)置上去，這樣顧客對于產(chǎn)品的份量就不會有誤解，避免不必要的顧客投訴。

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900