導(dǎo)語
Introduction
在餐飲界，同時具備一流廚藝和品牌經(jīng)營能力的廚師并不多見。“新京菜”創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長段譽(yù)，近年來頗受業(yè)內(nèi)推崇，《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿、顧問董克平等都曾對其不吝贊美。
Introduction
在餐飲界，同時具備一流廚藝和品牌經(jīng)營能力的廚師并不多見。“新京菜”創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長段譽(yù)，近年來頗受業(yè)內(nèi)推崇，《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿、顧問董克平等都曾對其不吝贊美。
一線城市以外，精致餐飲市場還有廣闊市場空間。下一步新京菜還會去到西安、青島等城市。
—— 段譽(yù) 新京菜創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長
要用新的餐飲理念和表現(xiàn)方式打造新的產(chǎn)品，再結(jié)合新時代下的人文風(fēng)尚，將一種美的生活方式帶給更多注重生活品質(zhì)的人們。
—— 段譽(yù) 新京菜創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長
做精致餐飲，必須要提升藝術(shù)審美方面的能力。學(xué)習(xí)的方式有很多，比如多看看國外的藝術(shù)設(shè)計(jì)雜志、展覽，再結(jié)合個人的趣味去進(jìn)行打造。
—— 段譽(yù) 新京菜創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長
餐廳的“出品”不僅指的是菜品的出品，還包括餐廳定位、美學(xué)呈現(xiàn)等復(fù)雜的“出品”。
—— 段譽(yù) 新京菜創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長
未來充滿著不確定性，而我唯一能確定的是，把主理的每個品牌經(jīng)營好，也讓市場和業(yè)界都知道，段譽(yù)是個好的廚師。
—— 段譽(yù) 新京菜創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長
開一家自己的餐廳是每個廚師的夢想。
—— 段譽(yù) 新京菜創(chuàng)始人、京遇餐飲集團(tuán)董事長
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