“2016.12.31，坐標深圳，羅振宇開啟了他人生中第二次“時間的朋友”跨年演講，距離他結(jié)束這份堅持還有19年。

這一次，羅振宇提出五大觀點，同時也造出了n個新概念，新詞匯。總之，從昨晚到今晨，朋友圈都被《時間的朋友》刷屏了。

羅振宇提出的五大新概念、新觀點，究竟是新瓶裝舊酒，還是創(chuàng)造新的認知，究竟又與我們餐飲業(yè)有什么關(guān)系，就讓奕宏在新年的第一天跟大家解讀。

1 第一概念：時間戰(zhàn)場

時間會成為商業(yè)的終極戰(zhàn)場。未來有兩種生意價值變得越來越大。一，是幫助用戶省時間，也就是buy time；二、是幫助用戶把時間浪費在美好的事物上。 ?

確實如此，當我們的生活節(jié)奏越來越快，一方面覺得時間越來越不夠用，另一方面又覺得休閑時間無處可用。

做飯，吃飯作為人類最消耗時間的事情，一日三餐，雷打不動，那么餐飲業(yè)不正是最吻合終極戰(zhàn)場理論嗎？

順應(yīng)時間戰(zhàn)場 理論，讓我們要重新審視和定義餐飲業(yè)：

• 快餐、外賣的核心就是幫助用戶省時間；

• 正餐、休閑餐飲的核心是幫助用戶把時間浪費在美好的事物上。

如果按照羅振宇的時間戰(zhàn)場是商業(yè)的終極戰(zhàn)場，無論娛樂、影視、旅游、度假、學習進修、餐飲本質(zhì)上都是一個在搶奪人類時間的生意，奕宏一直認為餐飲業(yè)在所有業(yè)態(tài)中具備天生的大品類優(yōu)勢。

在人類所有的自然生命活動和社會社交活動中，哪里還有比就餐更高頻、更搶占時間的事。對于每一個餐飲品牌或者每一家餐廳來說，消費者跟你買的不僅僅是食物，而是時間。

舉例：為什么我們會對外賣和快餐廳里的等待容忍度極低？另一方面，我們對知名的排隊餐廳卻樂此不疲？

因為外賣和快餐是幫助我們節(jié)省時間的，消費者選擇快餐和外賣，是為了快速解決，去做更有價值或者他認為更有意義的事情。 ?

那么，對于正餐廳，諸如排隊神店海底撈、外婆家、還有局氣，在他們那排隊就成為把時間浪費在美好事物上的一部分。海底撈更是把排隊變成一種全新的體驗，美甲、游戲、免費小吃，他今天的成功不得不說正暗合了時間戰(zhàn)場理論。

一方面，因為城市化高節(jié)奏生活，這個時代的人越來越?jīng)]有耐心，另一方面，他們又變得更加孤獨、無聊。

如果從時間戰(zhàn)場 這個維度去重新思考我們的行業(yè)，可能會更容易理解我們的用戶行為，也更容易get到她們的痛點和爽點。

奕宏在研究新時代環(huán)境下的餐飲業(yè)發(fā)展趨勢時，提出一個理論：餐飲業(yè)必須從經(jīng)營產(chǎn)品到經(jīng)營人群（用戶），這個理論的基礎(chǔ)來源于移動互聯(lián)網(wǎng)給我們帶來的技術(shù)革命，從移動支付取代現(xiàn)金和刷卡，不僅僅是支付方式的變革，而是連接每一個到店用戶，掌握用戶個體數(shù)據(jù)成為可能。 ?

而wifi、數(shù)字化菜單、智能設(shè)備、在線點餐、社交網(wǎng)絡(luò)等這一切的運用，讓餐廳成為線下線上融合的多維世界，而這個世界在此時此刻就在把消費者的時間浪費在美好的事物上，同時，餐廳與用戶的接觸點不再僅僅是點餐、買單那么一種買賣關(guān)系，更容易發(fā)展成一種社交關(guān)系，而社交關(guān)系才讓經(jīng)營用戶的時間、數(shù)據(jù)成為可能。

設(shè)想一下，我們在微信平臺上的所有行為構(gòu)成了我們與微信的關(guān)系，它占據(jù)了我們大規(guī)模的碎片化時間，我們提供了大量的行為數(shù)據(jù)、消費數(shù)據(jù)讓微信成為了最有價值的超級平臺。

那么餐飲業(yè)呢？

我常常說，對于人類線下最高頻的、占據(jù)時間最多的活動而言，如果餐廳只是賣一個食物或者空間給消費者，而不懂得去經(jīng)營她們的關(guān)系、數(shù)據(jù)、更忽略了搶占她們時間的價值，這是最可怕的浪費。

而這些關(guān)系、數(shù)據(jù)、時間 ?，才是餐廳最值錢的資源，很遺憾，絕大多數(shù)的餐飲人忽略了，并把這些寶貴的資源拱手相讓給了那些互聯(lián)網(wǎng)平臺級公司。

另外，對于所有的從事餐飲業(yè)saas開發(fā)和運營的企業(yè)來說，誰能真正幫助餐廳建立消費者關(guān)系、經(jīng)營好數(shù)據(jù)、占據(jù)更多的消費者時間，誰才是最好的系統(tǒng)。

未來，你能幫助消費者節(jié)省多少時間，或者你能幫助他花掉多少美好的時間，這才是你生意的本質(zhì)。 ?

2 第二觀點：服務(wù)升級

羅振宇在這里又創(chuàng)造了一個新詞匯，“父愛算法”。相對于處處關(guān)心和發(fā)現(xiàn)消費者需求的“母愛算法”來說，父愛算法就是“你不用懂，聽我的”。

在這份霸道總裁的父愛算法背后，其實是對消費者更深層次的洞察，對自我定位的信心，以及對發(fā)展趨勢的把握。

我的理解服務(wù)升級本質(zhì)上還是對“時間戰(zhàn)場”的終極搶占。

過去，我們希望像母親一般呵護寵愛消費者，于是我們餐飲人就怕顧客沒得吃，把自己的業(yè)態(tài)越做越大，越做越復雜，把菜品弄得越來越多，就像一個孩子過年回到家鄉(xiāng)，媽媽拼命給他做各種好吃的，也許第一年第二年他還很感動，在大城市里見過更多世面之后，他再回到家鄉(xiāng)，多已經(jīng)不管用了，他也許最想吃到的就是爸媽的幾樣拿手菜，或者是他童年記憶里最美好的食物。

今天餐廳里菜單的精簡，背后其實就是父愛算法的邏輯：你不用懂，聽我的。 ?

記得我曾經(jīng)去過一家生意極其火爆的餐廳，老板就是屬于霸道總裁“父愛算法”的邏輯，他跟餐廳用戶說：你點這道菜，不好吃，算我的。

多而不精，一定是一個大陷阱。父愛算法的背后，就是我告訴你這有一個好東西，跟我來。

消費升級、服務(wù)升級不是賣得更貴，而是賣得更準；不是賣得產(chǎn)品更多，而是賣得更精。 ?

餐飲老板，你敢不敢對你的用戶說這句話？又是否能真正兌現(xiàn)這句話，就取決于你是否真的有個好東西。

3 三觀點：智能革命

人工智能不是人的延伸，而是人的替代。

人工智能不是讓我們多了一種工具，而是讓我們多了一個跨物種合作的可能。

正如羅振宇所說，好消息是，我們在進步，壞消息是，我們在飛快地進步。

鑒于餐飲是一個勞動密集性的產(chǎn)業(yè)，伴隨著人工費用的不斷上漲，以及人在復雜、繁瑣、枯燥的餐飲重復性勞動中的不可控性和服務(wù)的不穩(wěn)定性，人工智能究竟能給這個行業(yè)帶來什么樣顛覆性的挑戰(zhàn)，我們密切關(guān)注，不可忽視。

4 第四觀點：認知迭代

羅振宇同志不愧是新概念、新詞匯的造詞高手。

他透過不斷地創(chuàng)造新概念、新詞匯來搶占我們對羅輯思維的認知，同時也在不斷地創(chuàng)造新物種、新品類來搶占我們對他的認知。

正如他所言，我們原本以為世界是平的，結(jié)果世界其實是碎的 ?。

在我們傳播學所說，大眾媒體就是工業(yè)化時代的產(chǎn)物，大生產(chǎn)、大渠道、大媒體產(chǎn)生大消費，廣告尤其是強勢媒體的高頻廣告就是最好的消費者“洗腦”方式。

而在今天社交網(wǎng)絡(luò)媒體興盛，必將讓世界更多元、認知更分散、共識成為最稀缺的資源。

我們今天的消費者被社交網(wǎng)絡(luò)把時間弄的更加碎片化，注意力極度分散，選擇更加隨機，這才是這個世界的真相。

移動互聯(lián)網(wǎng)時代的特征就是從搶占消費者的生活形態(tài)空間到搶占消費者生活方式的時間。

如果說，搶占消費者時間是終極戰(zhàn)場，那么搶占認知就是終極目標。

前兩天，一位投資人好友問我，你一直在講《品類戰(zhàn)略》，那么什么是品類呢？

我的答案就是：品類就是對認知搶占的終極手段，沒有新品類，就沒有新認知。 ?

• 楊記興占領(lǐng)臭鱖魚，是對正宗徽菜認知的搶占；

• 阿五占領(lǐng)黃河大鯉魚，是對豫菜升級認知的搶占；

• 局氣作為京城現(xiàn)象級餐飲新品類，是對北京美食到此一游認知的搶占，而這個認知曾經(jīng)屬于“全聚德”，簋街“胡大龍蝦”。

一旦有朝一日是局氣搶占了這個認知，每一年到京的年輕游客把“必去局氣”成為京城美食文化之旅，局氣就成為一個景區(qū)，而不再僅僅是一個餐飲。

對于局氣開創(chuàng)的這個新品類“京城文化餐飲”，他最重要的戰(zhàn)略就是短期內(nèi)不能開出北京城，而且他的選址應(yīng)該靠近景區(qū)，而不是社區(qū)。他賣得不僅僅是餐飲產(chǎn)品，更應(yīng)該是京城文化體驗。

無論是餐飲業(yè)，娛樂業(yè)、電子消費品、互聯(lián)網(wǎng)平臺，無一不遵循這個品類搶占認知 ?的終極法則。

蘋果喬布斯若不是開創(chuàng)了ipod、itunes、iphone、ios、macbook等一系列的軟硬體新品類，怎么會搶占“創(chuàng)新”“科技與技術(shù)”完美結(jié)合的認知。與其說喬布斯是科技天才，其實不如說他是人性高手和營銷高手。

阿里巴巴若不是開創(chuàng)了“淘寶”“天貓”“聚劃算”“支付寶”“菜鳥網(wǎng)絡(luò)”等一系列新品類，又怎會成為電商（電子商務(wù)）的代名詞。

很遺憾，當當沒有圍繞“圖書”這個認知去發(fā)展，又被京東搶去了成為中國亞馬遜的機會，不懂得開創(chuàng)新的品類，卻把自己弄得四不像，岌岌可危。

而京東相比騰訊和阿里，很顯然在創(chuàng)造新的品類，搶占新的認知上差了一大截。（你們看看京東把所有的細分類目和新項目都命名為京東xx就可以看出高下）

對于進入血海廝殺階段的餐飲業(yè)，餐飲老板不懂品類戰(zhàn)略，消費者對你沒有清晰的認知，即便你曾經(jīng)輝煌，有再多的連鎖店，都將進入極度危險期。

因為，你遵循的不是這個時代的競爭法則，把你的品牌、你的店先開在消費者的心里和認知里，然后再開到他的生活里，這才是這個時代的終極競爭之道。 ?

5 第五概念：后真相。

對于后真相時代，最核心的變化是人們越來越不關(guān)心真相，而只關(guān)心立場、態(tài)度和情緒。

這個世界原本就沒有真相，人們也一直不關(guān)心真相。所以我對羅振宇提出的“后真相”概念無感。

但是他提出的創(chuàng)業(yè)者是永遠的犯錯者、永遠的逃亡者、永遠的挫敗者。 創(chuàng)業(yè)者是一個共同體，并以黃太吉赫暢為例，提出與其去嘲諷指責創(chuàng)業(yè)者，不如仔細欣賞他人為你探的路，感受價值創(chuàng)造瞬間帶給你的驚喜。

并在現(xiàn)場鄭重呼吁：2017年始，創(chuàng)業(yè)者不黑創(chuàng)業(yè)者。我想作為創(chuàng)業(yè)者身份的羅振宇，和同為創(chuàng)業(yè)者的赫暢、奕宏以及無數(shù)個你我，都應(yīng)該感恩我們生在這個偉大的時代。

我們正在試圖通過提升自己的認知，試圖構(gòu)建全新的合作，試圖探索不同的可能，我們都是創(chuàng)業(yè)者。我們應(yīng)該有能力感受這個共同體里其他成員的苦樂與悲歡，這不是一個責任，這是一個能力！

作為一個創(chuàng)業(yè)者，我承認我又再一次被羅振宇get到了！

再次感謝羅振宇，作為羅輯思維的鐵桿會員，奕宏心存感激。

--2017年1月1日，新年伊始，行者奕宏

本文作者余奕宏（微信：shikonghui），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900