5年2月我寫了幾篇關于未來餐飲行業趨勢的文章，同時預言餐飲業互聯網化時代到來，并成立了中國首個互聯網餐飲俱樂部——失控會。

當時，奕宏選擇了三個重要的創新餐飲企業：黃太吉、人人湘、金百萬（快好味）作為研究樣板，我認為他們分別在不同的領域真正在做互聯網＋餐飲的探索和實踐。

時隔一年，這三家企業都得到資本和市場的認可，而他們的創始人：赫暢、劉正、鄧超都成為互聯網餐飲的創業明星，頻繁出現在各種互聯網餐飲的高峰論壇上。

有人問我什么是互聯網餐飲？我想先跟他講講什么不是互聯網餐飲。

那些僅僅是依靠互聯網傳播而迅速建立品牌和影響的餐飲企業，還有那些只做外賣，不做堂食的企業，雖然他們會被媒體和同行稱之為互聯網餐飲，而奕宏卻認為嚴格意義上說他們并不是真正的互聯網餐飲。

1?什么是互聯網餐飲？

我曾經寫過一篇文章叫《改變商業命運的新四化》，符合這四個特征，或者實現這個新四化的企業，才是真正的互聯網餐飲，或者說這個餐飲企業已經全面互聯網化。『詳見公眾號文章《改變商業命運的新四化》』

四個特征：

產品數字化、消費數據化、用戶社交化、品牌社群化。?

產品數字化：不僅僅是讓產品上線，而是整個產品可用數字量化，可被追溯，可被消費者評價。

消費數據化：每一次的消費都要形成一個完整的數據，而不僅僅是一個消費金額。一個完整的消費數據包括：who誰、 when何時、 where何地、 what什么、 how much花費、how care 體驗、frequency頻次。

我們餐飲企業都有運營部，而未來的運營不是管理人，而是經營用戶，運營數據。（黃太吉外賣平臺、人人湘智能餐廳解決方案都是幫助企業實現產品數字化、消費數據化的最佳平臺。）

用戶社交化：當facebook、twitter、微博、微信、陌陌、以及各種社交網絡平臺出現，我們的絕大多數用戶就生長在這些平臺上。

我們如果不在社交網絡上與其傾聽、交流、互動，而僅僅是想當然地建立一個公眾號或開通一個微博賬號，弄一些自以為是的抽獎轉發，寫一些跟風熱點的文章，弄一些無病呻吟的段子，就以為是社交了，那么我們品牌離真正的互聯網化還很遠。（這一點“很久以前”做得非常好）

品牌社群化：企業的最終目的是建立品牌，而今天建立品牌的過程不再是企業自說自話，而是與用戶粉絲共建品牌。品牌社群化是企業開放、透明、連接的過程，這一點我們可以看看星巴克、宜家，失控會里的迷尚豆撈，莫奈花園，瓜牛等等都已經嘗到品牌社群化的甜頭。

強烈建議國內的餐飲企業多研究星巴克，少研究麥當勞（肯德基），這兩位巨人當年成功的條件今天大多數不在了，更何況他們今天正面臨著各種新時代的挑戰。

星巴克是我認為最代表互聯網數字時代自我革新，全面互聯網化的品牌，是真正意義上的互聯網餐飲，他們對互聯網以及數字時代的重視讓西方評價星巴克更像一家技術公司。

這一點，即便在互聯網無比發達的美國，他也是餐飲行業獨一無二的翹楚！

2、為什么說互聯網是餐飲業必經之路？

還記得電商是如何打敗實體零售商的嗎？

電商比零售商更早實現了產品數字化，消費數據化；而社交電商更是進化到用戶社交化，品牌社群化。

電商企業就是那些最先認知互聯網高效率、低成本、強信任鏈的創業者或者企業，率先進化的結果。?

而那個時代，僅僅把電商當成網上賣貨，把觸網當成入網的人都被淘汰了。同理，那些認為做了外賣、用了團購，開通了公眾號的餐飲企業就以為自己也互聯網化了，也就too young too simple 。?

而互聯網餐飲是商業形態進化的高級表現，是餐飲服務業電商化，互聯網化的新物種。?

誰先進化到互聯網餐飲的高級新物種，誰先獲得新時代商業競爭的勝利。今天，我已經看到一些新物種正在完成初步進化，而他們是否會贏得下一個十年的競爭，只有時間才能證明。

互聯網不是工具，而是生態；不是手段，而是目的；互聯網、移動互聯網、物聯網是新時代下的人類生活、生產的基礎設施。

3、互聯網餐飲才剛剛開始

互聯網餐飲就是幫助餐飲創業者在新的時代背景下，全面實現新四化。因此，互聯網餐飲不是終結，而是剛剛開始。

大眾點評、美團網、餓了么、百度外賣、口碑外賣、優步、滴滴出行、黃太吉外賣、人人湘（香橙互動）是互聯網餐飲平臺和賽道（跑道），他們的意義就類似電商時代的淘寶、天貓、亞馬遜、京東。

只是餐飲服務業鏈條更長，服務更偏重線下，所以誕生了黃太吉、人人湘這樣的重模式的平臺（賽道）。

移動互聯網的本質是線上線下、虛擬與現實的融合，因此未來所有商業都必須是互聯網商業，無法割裂。

4、餐飲互聯網化重構餐飲企業的信任鏈

中國餐飲業由于歷史發展原因，尚未實現信息化就直接由移動互聯網帶入到互聯網化。

而互聯網化的核心就是幫助傳統餐飲企業從不透明、低效率、高損耗、低信任度直接進化到透明、開放、高效、連接的新商業生態，從而構建在移動互聯網時代下的信任鏈。

信任鏈讓餐飲企業無論對內、對外都更加開放、透明、公平，無論是與員工、消費者、供應商、資本、媒體等一切利益相關者真正實現了高信任度溝通與協作。

從而實現讓這個古老而封閉的行業降低成本、提升效率，實現健康長久的發展。

5、互聯網不是工具、也不是噱頭

互聯網是生態，不是工具；互聯網餐飲是戰略，而不是戰術。這是這個時代，我們每一個餐飲創業者和餐飲企業必須有正確認知的思維和心態。

我們應該重視互聯網，而不是蔑視互聯網；我們應該感謝互聯網，而不是仇視互聯網。

那些運用互聯網高效傳播的企業值得我們尊敬，值得我們感謝，是他們用直觀的表象讓我們感知互聯網傳播的威力，建立品牌的高效，讓我們開始重視互聯網。

而諸如大眾點評、美團、餓了么這樣的平臺，雖然他們的終極野心是成為移動互聯網時代餐飲行業的消費新入口，最終成為一個新的壟斷者，一個虛擬地產商。但是我們依然要感謝他們在早期幫助餐飲企業認知互聯網、實現初級的互聯網化。?

當然，我們更應該感謝像黃太吉外賣、人人湘（香橙互動）這樣的互聯網創新企業，他們的創業者完全是依據餐飲企業的痛點來創新，創造新的商業模式，建立互聯網賽道，幫助餐飲創業者和餐飲企業快速實現互聯網化，降低成本、提升效率，建立品牌信任鏈。?

他們披荊斬棘，敢于創新，勇于承擔風險，這才是值得我們尊重的互聯網企業。他們以及更多互聯網賽道提供者的出現，恰恰不是增加了后進入者的門檻，而是降低了他們全面互聯網化的門檻，這正是他們最大的價值與貢獻。

很幸運，我們能成為志同道合者走到一起，很快我們會共同創新國內首家互聯網餐飲加速器，致力于幫助餐飲創業者和有志于轉型的餐飲企業實現全面互聯網化。

6、互聯網餐飲是開始更是結果

只有那些把互聯網當成營銷工具、傳播工具的人才會認為互聯網餐飲已然終結。我想這是對互聯網時代的最大誤讀，也是理解這個時代最可怕的思想，更是我們對時代認知維度的差異。?

因此我的結論也很明顯：未來所有的餐飲企業都必須進化到互聯網餐飲，根本沒有什么傳統餐飲與互聯網餐飲之分，所有的餐飲企業都必須是互聯網餐飲。?

正如馬云所說，未來所有的企業都是互聯網企業。?

所以，世界上將只有互聯網餐飲！

(文章為作者獨立觀點，不代表紅餐網立場。轉載請注明作者及出處。入駐作者專欄請聯系小編：QQ 384643049）