不只是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲企業(yè)也可以玩跨界。商業(yè)的本質(zhì)就是賺錢，不管任何本質(zhì)，賺錢才是真理。

傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)面臨越來越多的問題，如：如何能找到并開發(fā)的客戶源，維持住自己的客戶源，及如何把利潤(rùn)最大化。做生意就是賺錢，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，只要打通渠道，營(yíng)銷將會(huì)改變。

餐飲行業(yè)在2015年屬于爆發(fā)狀態(tài)，各種快餐，主題餐廳，及特色餐廳，蜂擁盤起。導(dǎo)致餐飲行業(yè)快速進(jìn)入同質(zhì)化階段，就如北京的餐飲企業(yè)向服務(wù)轉(zhuǎn)型，以提高小額客單價(jià)的形式來保證不虧損性。

（影響消費(fèi)者選擇餐廳的因素）

在提高服務(wù)的服務(wù)同時(shí)，所付出的成本也往往是最高的。企業(yè)的側(cè)重營(yíng)銷方式將在傳統(tǒng)進(jìn)行分化，溶解到互聯(lián)網(wǎng)所在的不同渠道上。

現(xiàn)在餐飲業(yè)的營(yíng)銷無非在于，會(huì)員營(yíng)銷，優(yōu)惠券營(yíng)銷及團(tuán)購(gòu)商家，以增加到店的人流量，形成轉(zhuǎn)化。團(tuán)購(gòu)的出現(xiàn)，不必親自到店消費(fèi)支付，而是通過更加快速方便的形式，直接促成轉(zhuǎn)化，這種方式不僅有效的降低了營(yíng)銷成本，更能縮短食物的物料儲(chǔ)存，節(jié)省成本，餐飲企業(yè)越來越傾向于這種團(tuán)購(gòu)形式的新型營(yíng)銷。

一線城市的餐飲企業(yè)營(yíng)銷方式下沉到3-6線城市，相當(dāng)于是餐飲界的一場(chǎng)革命，餐飲主題的模式在原有的基礎(chǔ)上不斷的創(chuàng)新，不斷的迭代，使消費(fèi)者的新鮮度與滿意度在越來自由化，另外加上中國(guó)人均收入的不斷增加，青年消費(fèi)者的多元化，刺激餐飲企業(yè)的改革。

切回主題，假設(shè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲能夠打通，營(yíng)銷將改變。假設(shè)一家做音樂特色的餐廳，他們用戶群體則是青年及有著一定的消費(fèi)水準(zhǔn)的用戶。如果這家餐廳在音樂上一直下功夫，是在做餐飲店的垂直營(yíng)銷，所有用戶都會(huì)有一定的疲勞度，也就是有一定的生命周期，當(dāng)用戶的新鮮度得不到滿足，意味著此用戶的忠誠(chéng)度進(jìn)入疲勞狀態(tài)，這時(shí)就需要餐飲的管理層在另外的疆土開發(fā)新的“區(qū)域”，來刺激用戶“多巴胺”這個(gè)神經(jīng)組織，讓消費(fèi)者不僅能進(jìn)一步的完成自己的消費(fèi)的使命，更能進(jìn)一步自己的社交關(guān)系圈內(nèi)進(jìn)行傳播，給店帶來源源不斷的客源。

但，如何進(jìn)行激活及傳播呢？這就需要縱向的思維，垂直的營(yíng)銷與縱向的思維結(jié)合起來的產(chǎn)物是一個(gè)定制化的營(yíng)銷體系與服務(wù)。假設(shè)還是這個(gè)音樂餐廳，我們利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行打通。

（數(shù)據(jù)來源：零點(diǎn)調(diào)查，餐飲020）

第一：打造音樂餐廳，專有定制化服務(wù)，舉辦音樂主題周，作為音樂餐廳，一定要在餐廳上有著自己的規(guī)范與模式，別家抄襲不來也代替不了。

（數(shù)據(jù)來源：零點(diǎn)調(diào)查，餐飲020）

第二：多元素。挖掘出來適合消費(fèi)者特征的營(yíng)銷體系。如：這家音樂餐廳，用戶的屬性標(biāo)簽基本可以定義出來，【年輕］［沖動(dòng)］［好音樂］［新鮮愛好者］等等，我們利用這些會(huì)員標(biāo)簽，篩選出忠實(shí)會(huì)員共有的標(biāo)簽，根據(jù)標(biāo)簽，打造出自己的營(yíng)銷服務(wù)體制。

第三：參與感。音樂在一個(gè)輕松愉快的氛圍下，節(jié)奏感很重要。在音樂的氛圍下，身體總會(huì)會(huì)隨著身體的擺動(dòng)，音樂的代入感沒有門檻，沒有門檻的參與感，才能煥發(fā)大家的參與。當(dāng)然，我們也可以設(shè)定參與的門檻。比如：用戶定制，用戶參與，用戶獻(xiàn)唱，等環(huán)節(jié)。一個(gè)小小的參與感，可帶動(dòng)人體的多巴胺高效運(yùn)作，加上人類行為的心理學(xué)，滿足感與虛榮然，會(huì)帶動(dòng)促使下一步的消費(fèi)，有著極強(qiáng)的轉(zhuǎn)化率。

（數(shù)據(jù)來源：零點(diǎn)調(diào)查，餐飲020）

第四：合作，分化。如今當(dāng)下的社交軟件風(fēng)靡而起，如微信，陌陌，小咖秀，秒拍，快手等帶有照片與視頻社交軟件，讓用戶參與感，唯一的則是通過社交軟件進(jìn)行擴(kuò)散。我們這里說的合作，分化，是針對(duì)這些軟件的企業(yè)進(jìn)行合作，通過推出當(dāng)?shù)氐脑掝}，讓用戶知曉與參與，并通過＃我拍照，你來吃＃等話題，促進(jìn)消費(fèi)者之間的傳播。餐廳企業(yè)與這些社交軟件的合作，不僅僅是針對(duì)餐飲一方的活動(dòng)，更是帶動(dòng)企業(yè)間的互動(dòng)營(yíng)銷，兩方互得，跨界得合作。

當(dāng)然也可以跟企業(yè)的企業(yè)跨界合作，如當(dāng)?shù)氐碾娪霸海ㄟ^影票方式合作，互相倒流。或者是商場(chǎng)，寫字樓，企業(yè)間的合作，都可以推動(dòng)跨界的合作。

第五：切勿掉價(jià)。好的對(duì)換對(duì)等方式，是提成企業(yè)或者餐飲的良好的平臺(tái)，如果跟一家餐廳等級(jí)不成正比，或者來說，低于餐廳的等級(jí)的合作的方式，在一個(gè)不對(duì)等的狀態(tài)下，就需要注意，切勿讓此次活動(dòng)給整個(gè)合作或者餐廳本身掉價(jià)。

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