在我們無法解釋一個事情的時候，我們就會用自己有限的認(rèn)知來進(jìn)行解釋。

然而這種“解釋”，基本上錯誤的概率很高。

比如，我們看到一家餐廳A生意很好，于是邊上新來的同事問你：

“哥，為什么他們家生意那么好呢？”

由于你不知道實情，你可能就會回答說：他們的價格比較便宜。

“但是，哥。你看隔壁有一家小吃店B的價格更便宜，那為什么B他們家生意不如A呢？新同事接著問。

你為了顯示自己適合“哥”這個稱呼，你可能會回答“那家B那么low，生意怎么可能會好呢？”

然而新同事就像10萬個為什么一般的接著問：

“那哥，你看前面的酒樓C不是逼格很高的么，但為啥也沒有生意呢？”

到這個時候，其實你有些不耐煩了，接下去你的答案可能會是：

1，C的服務(wù)不好

2，C的價格太貴了

3，C位置偏

。。。

你會拼命找到一些可以支持你觀點的“理由”來解釋。

當(dāng)新同事最后問你，“哥，如果我們開一家和他們一模一樣的店，你覺得生意會和他們一樣好么？”

你可能就啞巴了。甚至是想揍他一頓！

因為，這個問題其實已經(jīng)超出了你的認(rèn)知范圍。

他的問題讓你自己覺得自己越來越“尷尬或愚蠢”。

那么為什么會有這樣的一些回答產(chǎn)生呢？

答案是：

你沒有找到規(guī)律。

什么是規(guī)律？

規(guī)律是：

現(xiàn)象之間必然、本質(zhì)、穩(wěn)定和反復(fù)出現(xiàn)的關(guān)系。

春夏秋冬，這是個規(guī)律。

上海人喜歡吃雞，不喜歡吃鴨是個規(guī)律。

四川人喜歡吃辣火鍋，不喜歡吃養(yǎng)生鍋是個規(guī)律。

商場里面的餐廳一定需要自己清晰地定位是個規(guī)律。

做餐飲，東西不好吃早晚會完蛋是個規(guī)律。

肉好吃，天天吃肉也不行，這也是個規(guī)律。

中彩票，其實對個體而言是個概率，而對彩票發(fā)行主體而言，其實也是個“規(guī)律”。

規(guī)律，不太好找。

餐飲行業(yè)，重在規(guī)律的掌握。

找規(guī)律的核心要素是：觀察。

越長時間的觀察，越可以找到規(guī)律。

觀察以后還不夠，還要多想。

想什么？

想那些反復(fù)出現(xiàn)的關(guān)系。

一個男生一直來路口等你。

這是一種反復(fù)。

所以，他來等你是個規(guī)律。

直到有一天你拒絕了他，或者他開始等其她女孩子了。

那么原來的規(guī)律就打破了。

出現(xiàn)了新的規(guī)律。

所以，規(guī)律的正確性和時長有關(guān)。

時間越長，則越容易找到正確的規(guī)律。

回到餐飲行業(yè)。

那些但凡餐飲做的好的企業(yè)，目前來看，往往是那些在餐飲行業(yè)8年，10年以上的人。

因為這些人看到了規(guī)律，掌握了趨勢，從而可以高概率的預(yù)判未來。

因為這個行業(yè)講究“穩(wěn)”，不太需要出奇招。

但凡那些IT做的好的人，目前來看，基本都是靠創(chuàng)新創(chuàng)意

這個行業(yè)，如果花很多時間去研究規(guī)律，基本上很難出頭

因為這個行業(yè)講究“快”，需要你不斷地出“奇招”。

最后要說，有一種餐飲的老板不需要傳統(tǒng)規(guī)律來支撐。

這類餐飲叫“資源型餐飲”。

最簡單的例子是，開在旅游景點的餐飲。

他唯一的規(guī)律是：管你好吃不好吃，管你服務(wù)滿意不滿意，只要不再有天價蝦等事件出來，我就啥事沒有，你拿我沒辦法！

因為對他而言，反正這輩子你就來這個景點一次，好吃和服務(wù)，重要么？

所以，每當(dāng)你還在罵罵咧咧抱怨景點的餐飲“難吃，貴，服務(wù)差”等等等等的時候，

你其實可以歇一歇，留點精神多多自拍自嗨一下。

可能，你就是沒有看到這里面的“規(guī)律”而已。

而這些對方的老板們，他們早就掌握了這個規(guī)律。

所以他們會想，你愛來不來。

有些或許還會滿不在乎看著那些抱怨的顧客。

因為，規(guī)律對他有利啊！

他怕啥呢？！

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