最近天氣變冷，外賣君就聽到辦公室小伙伴抱怨：就不能加個保溫袋？外賣都涼了，想給差評 !尤其是在北方的商家，早中晚溫差大，并沒有意識到餐品送達顧客手里的體驗。

消費體驗升級，被養(yǎng)刁了的用戶正在考驗每一家外賣餐飲店。

1 保溫是外賣人不變的話題 ?

當消費升級、深耕產(chǎn)品等行業(yè)趨勢越演越烈，外賣保溫這一永恒的話題再一次出現(xiàn)在大眾的視野。

對天氣變化，消費者的感受是最敏感！

敏銳嗅到外賣的差異化：有商家加上保溫袋，餐品到手能保持溫熱；有商家沒有變，到手的外賣變涼。

甚至消費體驗的第一步就是包裝感受。包裝到手，是好看還是性價比高？衛(wèi)生質(zhì)量又怎么樣？消費者一眼定結論。

有人認為，成本本來就高，再加保溫袋，整體成本太高。也有人認為外賣保溫是噱頭，品牌商家講究包裝體驗，小店鋪只用做好產(chǎn)品就行了。

外賣包裝到今天，已不再是簡單的盛物品的餐盒和袋子！

從消費者的角度來看，包裝體驗是對品牌銷售的方式:切入合理、使用便利、貼心服務是等概念的服務才是王道。

雖然吸引人的關鍵在于產(chǎn)品的味覺體驗和下單時的價格考慮，但假若在基礎之上再有一段貼心的文案，一個有溫度的餐食，則是另一條可以作為談資的加分項。

連鎖大店到底是怎么做出來的？雖然各家成功經(jīng)驗不盡相同，也不排除當時的天時地利人和，但有一點是共同的：對品牌的用心程度。

如今，隨著新媒體營銷越演越烈，消費體驗被推到“高位“。海底撈的服務更是看重這一環(huán)節(jié)，以極致的服務取勝，打造了”海底撈，你學不會“的神話。

外賣保溫作為一個小細節(jié)，能否在裹挾下順應消費模式？走出一條商業(yè)之路？身處其中的包裝，又遇到哪些問題？

2 包裝加保溫，需要邁過3道坎 ?

這幾天，外賣君手機上一直收到來自淘寶的推送：保溫袋僅需0.1元；100個14元；可定制LOGO包裝2元起……

消息一條接著一條，可定制系、手提系、6-10寸可選系、圣誕節(jié)系、多色系等等，看的人眼花繚亂。

映射出選擇外賣保溫袋的這3道坎：

1、選，選出合適的保溫袋！

當前，某寶市場進入大肆宣傳時期，包裝袋推送一條接著一條，色彩斑斕，大同小異，如何才能挑選一款合適的包裝袋？

“包裝除了錫紙和珍珠棉，暫時沒別的”，一位商家表示。

觀察市場，AHA（蘇雨）鮑汁燜雞采用錫紙盒加封口機，密封性強，創(chuàng)新外賣餐盒；串意十足打破人們對燒烤的偏見，采用定制化包裝袋；糯雅芳粥除了采用圓筒式包裝盒，在冬季應用暖色系包裝，增加保溫的體驗……

品類的競爭性，決定了品類的定位和特色。

選擇保溫裝置時不僅涉及保溫實用性，外形、調(diào)性與品類品牌相符才能發(fā)揮更大作用。

正如做壽司的王老板表示，“做壽司的天冷單量下跌嚴重，最后加了熱湯緩解了這種困難，也增加了很多熱便當。天冷情不冷。”

店鋪通過增減季節(jié)產(chǎn)品，獲得良好的用戶體驗。

2、用,如何

有業(yè)內(nèi)人士表示，外賣有兩大問題讓消費者難以信任，一是使用轉(zhuǎn)基因食用油，二是使用沒有安全保障的塑料盒。

對塑料安全的芥蒂心理，經(jīng)過了近5年外賣的發(fā)展，仍然沒有釋懷。“大品牌的瓶裝水都有塑料微粒，何況小餐館里的一次性塑料盒？”

外賣環(huán)保意識的覺醒，讓顧客對課降解的塑料餐盒更有好感。其次，則考慮保溫的性能。

在與淘寶商家交談時，外賣君了解到，鋁箔保溫袋冬天外賣保溫4-5個小時。夏天放冰袋外賣放泡沫箱，達到保冷時效。冬天的話，很多人會加一層暖貼。

外賣的保溫不是從配送過程開始的，而是從做好開始的。做好的餐品在等待起手取餐的過程中，儲存在保溫柜、或采取其他保溫措施。

3、包，如何保證不撒漏？

圍繞餐盒和打包袋的密封性做選擇。防灑、防漏，呈現(xiàn)在消費者面前的是一個完整的產(chǎn)品。

如果用了鋁箔材質(zhì)外包裝，送出來的餐灑一袋，效果是不是大打折扣？我們觀察到，冬季的保溫袋中，茶飲有茶托。那么放到餐盒中，總學的不得其法。

“我們家用簡單的鋁箔紙包裝，打包用透明膠帶封口，外加一層無紡布袋。目前灑漏無法解決。”

鋁箔袋空間大，空隙多，一旦包裝盒不夠嚴密，就會在送餐中出現(xiàn)撒漏情況。

有商家研究了披薩的包裝。作為以溫度體驗為主的餐品，披薩一直走在保溫的前面。給外賣“穿衣”，是其“法寶”。緊密的紙盒加上塑料固定架，外層再用一層鋁箔袋，有效的保證了餐品的溫度。

結語: ?

如果以海底撈“服務”為標桿，那么外賣餐飲人的包裝保溫應該盡善盡美。外賣保溫袋、包裝盒如何選擇，如何使用，如何打包，保證包裝密封性能才是對今年外賣的最大考驗！