傳統餐飲巨頭涉水外賣，新興品類花樣百出，外賣藍海里已經廝殺很久，但依然也有跨界小白以“初生牛犢不怕虎”的勇氣，在競爭激烈的外賣市場中和餐飲大拿們斗智斗勇。

呂軼，畢業七年之后于2013年開始創業從事互聯網行業，在2016年從外企500強轉行切入餐飲，創立弁當物語。

在品牌上線2天實現日訂單突破100單，日銷200份，十天復購率達12%。

但就算是跨界做餐飲，呂軼堅持不做小白。

對于品牌，他始終都有自己的獨特見解。

產品設計：可以參考“大牌”，但是不要復制

弁當物語一開始是朝著成為“中國的玉子屋”這個方向去做的，但是對于弁當物語來說玉子屋只是一個參考，不可能完全模仿。

“因為玉子屋現在已經做成了一個很大的市場，而一個剛剛起步的新品牌只是做一個單品，是沒有辦法滿足受眾的需求。但是可以借鑒大品牌的地方很多，比如說玉子屋產品的性價比高，大眾普遍能夠接受。”

活動設計：抓住細節，設置九塊九爆款產品，把人吸引過來再說

弁當物語在平臺上設置了一個九塊九的特價菜，其實設置九塊九是不掙錢的，但是也相當于不花錢做的廣告，算是一個引流產品。

而且商家們會發現新品牌上線第一天點九塊九的特別多，但是后來顧客會點一點其他有利潤的產品。

因此，與其花錢去做一個推廣不如做一款成本不高，然后大家接受程度又比較高的產品。

這樣的話不賠錢就相當于不花錢做了營銷。

評論管理：不管好評差評，都要老板親自對話客戶

針對評論這一點呂軼認為，在服務方面還是要直接領導回復，不要由客服回復。

因為有時候其實客服并不是很了解情況，或者有些差評可能就是說客服哪方面沒有做好，而客服看到這些消息其實不知道怎么處理，或者干脆不處理。

所以客服可以做公眾號但是不要回復評論，對于評價還是由最終決策的人來回復。

讀而思 duersi ?

如今在外賣行業，不管是資深玩家還是跨界做餐飲，消費者對于產品的要求更高，這也就是意味著接下來進入餐飲行業的人需要投入更多的資源和精力，也唯有在這樣高緯度的競爭當中，才能實現優勝劣汰，適者生存。

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