這兩天一直在思考一個問題，為什么我們的外賣是外賣小哥送貨上門？為什么外賣O2O的場景非要放在家里？能不能打破常規外賣O2O的框架？重新定義外賣新模式？

我的想法是這樣的：做個訂餐APP（其實用公眾號就能實現），關鍵是在餐飲商家集中的商圈附近，另外開設一個線下版的“外賣店”。這個線下“外賣店”的功能不是生產食物，而是分發食物，和提供就餐場景。相當于附近美食商家外賣的集合點。

傳統外賣的形式，是用戶通過外賣APP下單，然后商家準備食物，聯系外賣小哥，外賣小哥再拿著食物送貨上門。而我的想法是，用戶提前15分鐘，在APP上訂購附近商家的食物，APP上可選擇自取，和堂食，并完成支付。自取的意思就是商家做好食物后，自行送到這個外賣集合點，顧客直接在集合點的領取窗口，拿走即可。而堂食的意思是用戶在APP上選擇堂食，下單支付后，系統會分發給用戶一個桌號，商家做好美食，原汁原味的連盤帶勺，端到集合點的指定桌位，顧客到店即食，吃完就走。

這種模式的關鍵，在于利用好時間差，讓用戶到店就取到食物，或者到店就吃。既節省了顧客的時間成本、解決排隊等位等餐的痛點，又能讓商家在用餐高峰期分流一批顧客。如果選擇堂食，還能避免白色垃圾的產生，做到環保和健康。（當然自取也可以由APP提供環保餐具，支持押金，或者下次來吃的時候歸還即可，這樣能實現O2O的閉環？反正白色垃圾的痛點是能夠解決的?。?/p>

而這樣的外賣集合店，在選址和裝修的成本肯定低于自己開一家美食店，而且只是負責分發和提供就餐環境，沒有任何的風險因素。如果頭腦好點的，把這個外賣集合點，包裝成一個富有創意的就餐場景，又將是一門不錯的生意。比如賣點生鮮、做個主題、賣周邊產品、賣飲料啤酒棒冰……

這樣單個店的模型如果確定下來，運營的好，是可以很快復制并擴張的。大家認為呢？這是我異想天開的想法？還是真的可以這么做

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