3月5日，十四屆全國人大三次會議在人民大會堂開幕，全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學(xué)武帶來了多份關(guān)于中國休閑食品產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展的建議。張學(xué)武指出，中國風(fēng)味如中國辣、東方茶等已成為全球消費新熱點，迎來歷史性機(jī)遇。然而，中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)在全球化進(jìn)程中面臨品牌價值不足、標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)低、供應(yīng)鏈安全問題及本土化運營滯后四大短板。他建議從品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)掌控、技術(shù)突圍和屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力，推動中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)的全球化。

3月5日，十四屆全國人大三次會議在人民大會堂開幕。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉，全國人大代表、鹽津鋪子（002847.SZ，股價53.37元，市值145.6億元）董事長張學(xué)武本次參會帶來了多份建議。

作為國內(nèi)零食龍頭之一鹽津鋪子的“掌門人”，張學(xué)武十分關(guān)注中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是全球化進(jìn)程。

他提煉出“中國風(fēng)味”的概念，表示中國辣、東方茶等中國風(fēng)味已然成為全球消費新熱點，中國消費品牌全面走向世界，迎來了歷史性躍遷契機(jī)。但他也洞察到，中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)的“品牌價值、標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)、供應(yīng)鏈安全、本土化運營”四大關(guān)鍵短板依然突出。因此，他建議從品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)掌控、技術(shù)突圍和屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力。

另一方面，鹽津鋪子所在的湖南省是中國零食大省，他建議大力支持湖南休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速其成為休閑食品產(chǎn)業(yè)最強省。

全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學(xué)武 圖片來源：企業(yè)提供

推動中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)的全球化

“蜜雪冰城用‘東方茶飲’叩開東南亞數(shù)千社區(qū)，瑞幸咖啡攜‘國潮咖啡’攻陷獅城味蕾，海底撈以‘中華鍋氣’登頂歐洲餐飲高地，鹽津鋪子憑‘新中式零食’暢銷RCEP（《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》成員國）地區(qū)，費大廚借‘辣椒炒肉’登陸紐約時代廣場。”張學(xué)武發(fā)現(xiàn)，以中國風(fēng)味為代表的消費品牌加速融入全球市場，成為消費新熱點。

他提出，當(dāng)前，中國風(fēng)味產(chǎn)業(yè)在全球化進(jìn)程中趨勢向好，但短板依然突出：一是自主品牌溢價能力不足，全球零食品牌百強中僅3家中國企業(yè)，中國代工產(chǎn)品占比高，國際品牌通過“中國制造”攫取高額溢價；二是國際標(biāo)準(zhǔn)制定參與度低，中國在國際食品法典委員會（CAC）關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)制定中的提案采納率遠(yuǎn)低于歐美；三是關(guān)鍵生產(chǎn)要素受制于人，棕櫚油、乳制品等核心原料進(jìn)口依存度高，全球食品加工裝備前十大品牌中，無中國企業(yè)的身影；四是本土化運營能力滯后，大部分出海企業(yè)在主流市場過度依賴華人市場、流量平臺，產(chǎn)品多為復(fù)刻，主要依靠價格競爭，缺乏本土化的研發(fā)、生產(chǎn)和運營體系。

為此，他提出要以全局思維構(gòu)建系統(tǒng)性解決方案，建議產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、政策鏈協(xié)同發(fā)力，從品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)掌控、技術(shù)突圍、屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力。

一是探索全球消費者品牌塑造，建議國家優(yōu)先在RCEP成員國建立品牌根據(jù)地，將中國風(fēng)味納入“一帶一路”國際合作高峰框架，協(xié)調(diào)TikTok、Temu等平臺開設(shè)“中國風(fēng)味旗艦店”等；

二是構(gòu)建中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略體系，建議制定《中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化體系》，明確“中國風(fēng)味”的定義、分類及評價指標(biāo)，推動國際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)；

三是以研發(fā)躍遷強化科技閉環(huán)，建議推進(jìn)核心技術(shù)攻堅，運用風(fēng)味組學(xué)等技術(shù)解碼八大菜系核心配方，建立“中華風(fēng)味物質(zhì)百科全書”，推動高校開設(shè)“食品國際化管理”學(xué)科培養(yǎng)復(fù)合型人才等；

四是推進(jìn)品牌全球本土化建設(shè)，建議建設(shè)區(qū)域性國際產(chǎn)能合作示范區(qū)，在RCEP框架下建立東南亞食品工業(yè)園，支持企業(yè)在海外建設(shè)本土化生產(chǎn)基地，支持企業(yè)收購海外本土品牌，提升屬地員工占比。

支持湖南成為休閑食品產(chǎn)業(yè)最強省

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，鹽津鋪子的總部所在地湖南省，擁有許多全國知名的休閑零食品牌和渠道商。鹽津鋪子、絕味食品（603517.SH）、勁仔食品（003000.SZ）三家頭部零食上市公司都位于湖南，近年來席卷線下的零食量販品牌“零食很忙”也誕生于長沙。

張學(xué)武在建議中提到：“近年來，湖南休閑食品產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進(jìn)，成為全國食品行業(yè)耀眼的明星。休閑食品企業(yè)數(shù)量最多的省份是湖南，有14000家企業(yè)，位居全國第一。湖南休閑食品年產(chǎn)值占全國行業(yè)總產(chǎn)值的1/3，休閑熟食年產(chǎn)值更是占到全國的3/5，形成了岳陽平江縣、長沙寧鄉(xiāng)市、郴州市、益陽市等重點產(chǎn)業(yè)集群。”

不過，他也提到了湖南休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。例如，創(chuàng)新能力亟待提升，產(chǎn)品、渠道、模式等同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍，研發(fā)投入不足，智能化、自動化水平較低；企業(yè)“散小弱”，在產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、品牌建設(shè)等方面投入有限；健康化轉(zhuǎn)型壓力突出，部分產(chǎn)品存在高油、高鹽、高糖的問題，在滿足消費者健康需求方面面臨挑戰(zhàn)。

對此，張學(xué)武建議，多措并舉，將湖南打造成為休閑食品最強省。

一是支持休閑食品頭部企業(yè)上市，打造國際領(lǐng)軍企業(yè)，建議加大金融支持力度，推動符合條件的食品企業(yè)在A股上市，設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)專項債，鼓勵休閑食品企業(yè)通過并購重組整合產(chǎn)業(yè)鏈資源；

二是整合創(chuàng)新資源，提升食品研發(fā)創(chuàng)新能力，建議國家在長沙打造全球休閑食品創(chuàng)新中心，集聚研發(fā)機(jī)構(gòu)、檢測中心、中試基地等創(chuàng)新要素，為中國休閑食品全球化厚植創(chuàng)新土壤；

三是加快休閑食品企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，建議國家加大對休閑食品企業(yè)的政策支持和資金扶持，鼓勵企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的數(shù)智化技術(shù)和設(shè)備，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，推廣“區(qū)塊鏈+食品安全”溯源系統(tǒng)；

四是強化品牌和渠道建設(shè)，建議國家整合資源，設(shè)立海外品牌推廣基金，培育重點食品制造、流通企業(yè)，支持企業(yè)在全球市場建立本土化營銷網(wǎng)絡(luò)，打造全球品牌，并以此集聚、引領(lǐng)中國休閑食品產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的市場；

五是支持食品品牌出海，建議政府設(shè)立休閑食品出海專項扶持資金，支持休閑企業(yè)海外市場開拓、研發(fā)創(chuàng)新、品牌建設(shè)等活動。

本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟(jì)新聞，每經(jīng)記者：王帆