餐飲行業的老板肯定遇到過這樣的坑，很多商圈看著不錯，但是實際開店后的客流量卻非常低。一般是因為好的商圈相對來說比較穩定了，增長有限，這就需要餐廳做的更好搶到固定流量。

對于剛涉足餐飲行業的小白來說，選址是一個巨大的工程，就和造房子一樣，選址是地基，地基牢固了才能往上建。那么對于前期的選址可以怎么操作呢？

一、商圈調研

商圈一般由附近的商場、居民和穩定的人群組成的。前期調研的時候要查看各個點的銷售情況，整體評估可能性。

可以調查研究一下顧客的年齡階層，定位好餐廳面向的目標群里是什么，然后看商圈的目標客戶群能否滿足餐廳的銷售。

還可以充分調研清楚商圈內的目標群體的大概收入和平時的消費習慣等等。根據人群畫像設計自己店鋪的品牌定位和品牌形象，這樣更加能讓消費者接受。

二、人流統計

可以定時不定點地去統計商圈附近的人流量。人流量是包裝餐廳后期銷售的基本保障，那么可以從哪些地方入手呢？

比如周邊的寫字樓、學校和商場，分幾個時間段去看這些地區的人流量是怎么樣的。如果只是周末比較熱鬧，那就不是特別合適。

密集的路口或者是交通樞紐在一兩百米內的地區也是不錯的選擇。一般來說，如果辦公樓比較多可以吸引比較多的辦公族還是不錯的，而學校的客流量也是不錯的，但是學校會有三個月的關門期，這個要考慮清楚。

三、同行對比

對于餐廳而言，可以去同行的餐廳去偷師學藝。對于銷量比較好的餐廳，可以去看看人流量還有服務和菜品是什么樣的。

對于競爭對手的選址和經營理念，可以適當地學習，但是也不是照搬，后期還是需要有自己的特色。

四、顧客分析

選址后試運營地時候可以做一個顧客分析，比如可以借助來錢快收銀機，查看顧客的消費行為習慣。可以看出消費者的客單價、銷售單價、菜品排行等，數據是不會騙人的。餐廳合理地分析數據才能不斷改進，越做越好。

關于選擇，如果是離行車道比較近、或者是地勢不平或者離居民區較遠，這些地區都最好不要考慮。

本文作者廖巧玲（微信：liaoliao0218），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900