近日，星巴克宣布一項新規，推翻2018年來實施的開放政策，北美各地門店不再免費開放，進店需要消費，員工也將接受該新規定的相關培訓。

對此，星巴克中國官方客服表示，目前國內的星巴克是由門店各自管理運營，具體情況由門店自己來定，并沒有強制要求不免費對外開放。

“目前并沒有接到不免費對外開放的通知。”有星巴克門店表示，“星巴克屬于消費場所，按道理進來是需要消費的，但一般情況下如果有空閑座位，門店不會去驅趕不消費的顧客。如果門店已經坐滿有新的消費顧客需要座位，我們會去跟沒有消費的客人做協商，他們消費就可以繼續休息，反之我們可能要請他把自己的位置讓給消費的顧客。”

不消費也可以入座，曾是星巴克的明文規定。2018年，“兩名非裔男子在美國星巴克借廁所被拘捕”事件發生后，星巴克為彌補受損的品牌形象，發布了一條新措施，規定不點餐的光臨者也可以在咖啡店就座和使用洗手間。

不過，在這一規定實施后，星巴克店內的不文明現象也屢禁不止。近兩年來，國內星巴克關于消費入座的爭議也時有發生。

北美實行“消費入座”政策，透露了星巴克業績方面的壓力和挽回門店業績的決心。

此前，星巴克公布了截至2024年9月29日的2024財年第四季度和全年初步業績。2024財年第四財季實現營收90.74億美元，同比下降3.2%；歸母凈利潤9.1億美元，同比下降25.4%，星巴克第四財季業績主要受北美收入疲軟的影響。

從全年業績表現看，星巴克全年營業收入362億美元，同比增長1%；歸屬上市公司的凈利潤37.61億美元，同比減少8.82%。

截至報告期末，星巴克在全球擁有40199家門店，其中，美國、中國是星巴克最重要的兩大市場，分別擁有16941家、7596家門店，合計占門店總數的61%。

2024財年內，星巴克中國營業收入29.58億美元（約合人民幣約210.55億元），同比下降1.4%。其中，第四季度營收7.84億美元（約合人民幣約55.80億元），環比提升6%。

從同店銷售情況看，財報指出，星巴克中國2024財年同店銷售額同比下降8%，其中同店交易量與去年持平，受頻繁促銷環境影響，平均客單價同比下降8%。

從門店拓展角度看，2024財年星巴克中國全年凈增790家門店，同比增長12%，其中，第四季度凈增290家門店。截至報告期末，星巴克中國門店數為7596家，其中臻選門店764家。

談及未來發展，星巴克中國首席執行官劉文娟曾表示，中國咖啡市場持續發生深刻改變，促銷頻繁，整個行業整體承壓，我們的同店銷售因此受到影響。但從星巴克中國的經營指標看，第四季度凈收入、門店交易量、經營利潤、經營利潤率均實現環比增長。我們對中國市場的信心和承諾持續堅定，將繼續秉持長期主義發展思路，穿越行業變革。

去年9月9日起接任星巴克董事長兼首席執行官的布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）正在制定一項“重返星巴克”計劃。Brian Niccol在業績會上表示，星巴克正在重新制定“定價架構”，以做到更簡單明了。此外，星巴克要讓利消費者，計劃2025財年之前不再提高北美直營和特許經營店的菜單價格。此外，未來還將改進門店人員配置、移動訂單和支付、簡化菜單，確保每個消費者每次訪問都是值得的。

另一方面，星巴克首席財務官Rachel Ruggeri提到，星巴克當前首要任務之一是重新回歸到“社區咖啡館”的定位。為此，公司計劃在2025財年減少新店和翻新門店的數量，以適應重新設計，同時釋放資金支持更廣泛的轉型。

本文轉載自聯商網，作者：小索