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20元的外賣商家利潤只有1.9元,跌破中小餐飲商家生存底線

胡燕平 · 2020-05-14 09:25:40 來源:紅餐網 10871

導讀

如果讓你用一個詞匯來形容2020年,你會用什么???

我想我會用:魔幻 ?,這兩個字,任何一部電影都拍不出2020年的“荒誕”。

口袋沒糧,勒緊褲腰帶過日子,卻不曾想過來了一群打劫的人,有的人想打劫你的“勞動剩余價值”,有的人想PUA 你的“精神控制”,有的人連你口袋里的五毛錢也不想放過。

20元的外賣商家利潤只有1.9元,跌破中小餐飲商家生存底線

01 報復性消費真的不會來了

疫情對社會經濟的商業消費沖擊到底有多大? ?一組數據足以說明:

?疫情下快消品消費行為與態度變化研究報告——DATA100

女性熱愛的skII等高端化妝品,業績跌幅慘重, ?

商務人士青睞的高端紅酒,再也沒有從前的消費勢頭。

國家統計局發布的“2020年1-2月份社會消費品零售總額主要數據”更是顯示:

化妝品同比下降14.1%,

金銀珠寶類下降41.1%,

家具類、汽車類下降均接近40%,

整個社會消費品零售總額,則是下降了20%。

據彭博新聞網報道,今年LVMH股價下跌19% ,它的老板貝爾納·阿爾諾凈資產縮水超300億美元 (超2000億人民幣),比世界上任何其他人損失的錢都要多。

LV為了應對全球的虧損,寄希望于中國市場的LV開始大幅度漲價 ?,有網友在社交平臺上吐槽道,LV3月份漲價過一次,現在又漲,前后間隔不過兩個月。對于如此頻密的漲價行為,有網友用“喪心病狂”來形容,感覺如同“搶錢”。

品牌巨頭過的很艱難,普通消費者更加艱難 ?,面對突如其來的驚天巨變,疫情給大家的消費觀都上了寶貴的一課:在現金流吃緊的情況下,每一分錢的開銷都應無限趨向物品的本來價值。

五一勞動節大家期待的報復性消費,只是往年五一消費額的70% ?,品牌餐飲店在五一迎來了4個月內生意最好的時刻,但是大量普通的餐飲店依然沒有等到"屬于它的報復性消費" ,依然是在苦苦煎熬。

02?餐飲商家抽成傭金又提高了 ?

進入了夏天的5月份 ?,多位餐飲朋友反應,美團和餓了么等外賣平臺又悄悄的提高了抽成傭金,有些地方已經采用24%的外賣平臺抽成了。

微博網友@石言囈語 在5月12日,給餐飲商家們算了一筆賬,20元一份的套餐,去除成本最后商家利潤只有1.9元 ,如果遇到平臺搞活動促銷,還可能要倒貼錢,這個比例突破了一般做外賣的小餐飲商家底線。

數字不會說謊,數字也經不起推敲 ?,大量中小餐飲商家們想開啟外賣多賺點錢,補貼門店由于高房租帶來的經營壓力,可是沒想到越做反而越虧錢。

就像“中行原油寶”理財投資一樣,你看中收益,他看中你的本金 ,甚至是讓你倒欠本金。

細賬一算,開局就已是結局。 ?

一開始享受免費上線外賣,甚至平臺補貼每單一兩元給商家,還提供免費的飲品,一副慈善家的嘴臉。

但是沒想到,免費的才是最貴的 ?,最后還是資本家收割,底層小商戶賺個熱鬧維持溫飽,卻沒想到被平臺綁架了,淪為平臺的流水線打工者。

很多人說美團沒賺錢,要養活那么多的騎手,很不容易,這就是大平臺的套路,讓你一個月薪5000的普通人去憂心人家市值5000億港元的上市公司。

其實賬里賬外誰知道? ?

外賣利潤低,餐飲商家不得不去尋找市場上最便宜的食材,壓縮成本,維持薄利;消費者不想下樓,卻擔食品衛生風險;騎手在路上狂奔拼自己的命

而只有外賣平臺是賺錢的,四頭通吃 ?,吃消費者(配送費)、吃商家(傭金)、吃騎手(罰款)、吃加盟站點(抽成)。

03?不給錢,就是沒有

外賣平臺的這一套組合打法,豐巢學會了,先免費快速占領市場,成為老大后開始慢慢的收費,最后融資上市,創始人套現成為億萬富翁。

豐巢其實是一個“偽需求”, ?一個硬生生被資本創造出來的需求,沒有豐巢照樣不影響你收快遞。

以前沒有豐巢的時候,快遞員會把商品送到你家門口,或者送到小區保安亭,后來被豐巢橫插一腳, 硬生生的讓快遞員把包裹放在了豐巢柜子里。

每次去取快遞,還要求你打賞,很多人都被這步操作給騙了,拿出手機打賞了一元,有消費者打電話投訴。

豐巢說,打賞旁邊有行小字,顯示“不打賞也能開箱”,很抱歉,打賞是您的自愿行為,這樣玩套路的豐巢,這次也想收一波韭菜。

于是想到了5毛錢的收費,沒想到引發了消費者的強烈抗議,豐巢其實一直對有收費,只是對快遞員收費,現在疫情影響下,豐巢也陷入了資金鏈危機,為了能夠最快的獲得資金,豐巢跟外面平臺一樣選擇向消費者揮下手中的鐮刀。

筆者老家是農村的,以前家里種了一片地的韭菜,割韭菜這件事情,真的會上癮, 每次割完以后等半個月,韭菜又長的很茂盛,甚至比上一次還更鮮綠,看到這么綠的韭菜,你又會忍不住拿出鐮刀。

豐巢現在收費0.5元,不到半年后就是會提高到1元, ?也許到了明年就是2元,這種“不勞而獲”的快感,是真的會讓人上癮,而是戒不掉 ,外賣平臺不正是如此嗎?

2020年是魔幻的一年,整個上半年幾乎所有的熱點都在講“資本割韭菜”這件事情 ?,不管是割美國人韭菜的瑞幸咖啡,還是外賣平臺,銀行家,還是小區樓下的快遞柜。

“前浪”們總是喜歡教導“后浪”仔們的生活。 ?

馬云在景德鎮參加論壇時說道:“我壓力可大了,年輕人還怕壓力的話那就白活了……”

任正非更是直截了當,草稿都不打,說了一句:“華為沒有996,基層員工想加班都不行,超過一定小時后還不給報酬……”

知乎上過萬點贊的評論是:加班超過時間沒工資,不付錢就不算加班,不加班就不算996。

這不就是我玩完她,不給錢,那就不算嫖。 ?

號稱人均百萬收入的知乎上有一個提問:“從古至今,你覺得最偉大的中國人是誰”?

截止5月13日已引來5500多條回答,近1000萬的瀏覽量。

大家猜猜,答案是誰?

70%以上的人給出的答案是“湖南的圖書管理員”。

被點贊次數最多的一條評論是:

“人民說是他,他說是人民”。

偉人是經過了時間長河的檢驗,資本家最害怕的卻是時間和檢驗。??

胡燕平

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胡燕平,10年餐飲管理經驗,先后在海底撈火鍋、外婆家,甘其食等知名餐飲公司任職,專注餐廳實戰運營管理方案。(公眾號:餐飲新紀元 canyinriji)

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