一路狂奔，雪王打破了茶飲港股上市首日的破發(fā)魔咒。

在3月3日開盤時(shí)刻，蜜雪冰城便以29.38%的幅度高開，很快其總市值超過了1000億港元，在當(dāng)天盤中，蜜雪冰城最高漲幅超過41%，總市值超過了1069億港元。截至3月3日收盤，蜜雪冰城股價(jià)為290港元/股，較招股價(jià)格上漲幅度超過43.2%，總市值1093億港元。

在上市前一周，蜜雪冰城已經(jīng)獲得超額認(rèn)購(gòu)，超額幅度達(dá)到5266倍，因此產(chǎn)生的凍資規(guī)模達(dá)到1.82萬億港元，打破了港股IPO紀(jì)錄。一位打中蜜雪冰城新股的消費(fèi)投資機(jī)構(gòu)投資人告訴虎嗅，他拿出了100萬元用于打新蜜雪冰城，中了1手；而另一位消費(fèi)行業(yè)頭部公司高管雖然投入了近千萬元打新，卻未中。

“新股競(jìng)爭(zhēng)激烈，是疫情后消費(fèi)類項(xiàng)目在IPO時(shí)少有的景象?！鄙鲜鐾顿Y人表示。

另有研究港股的資深人士向虎嗅分析表示，隨著蜜雪冰城上市，港股中蜜雪冰城和泡泡瑪特，是目前兩個(gè)市值過千億港元的消費(fèi)類項(xiàng)目，這兩個(gè)公司也將成為后續(xù)新消費(fèi)沖擊港股的風(fēng)向標(biāo)。上述資深人士分析認(rèn)為，泡泡瑪特上市首日便接近千億市值，此后在2021年2月達(dá)到高點(diǎn)市值超過1500億港元，但在上市后第13個(gè)月后泡泡瑪特首次跌破千億市值，并一度較歷史峰值市值蒸發(fā)近千億港元?！懊垩┍悄芊裨诮酉聛韮赡陜?nèi)守住千億市值，有待觀察?！?/p>

但蜜雪冰城引發(fā)的股市熱情，對(duì)于奈雪、茶百道、古茗并沒有提振作用，對(duì)于即將沖擊上市的滬上阿姨、霸王茶姬的參考意義也有限?！懊垩┍鞘橇硗庖环N茶飲邏輯，和這些項(xiàng)目底層邏輯都不相同。”上述投資圈人士表示。

在3月3日當(dāng)天，三個(gè)此前在港股上市的茶飲項(xiàng)目，都出現(xiàn)了跌幅，截至當(dāng)天午間收盤，奈雪跌幅為6.67%、茶百道跌幅為5.53%、古茗跌幅最小為2.26%。

擺在蜜雪冰城和茶飲圈面前的現(xiàn)實(shí)是：對(duì)雪王而言，上市這道關(guān)終于邁過；但對(duì)于茶飲圈而言，行業(yè)共性的危機(jī)，尚未徹底解除。

過了上市這道關(guān)，仍需面對(duì)的新挑戰(zhàn)

在雪王新股被瘋搶的上周，一位參與過多個(gè)茶飲圈投資項(xiàng)目的知名投資人告訴虎嗅，“雪王IPO的熱度，對(duì)其他品牌而言不一定是純粹利好，因?yàn)樗砹硪环N模式。”在該投資人視角中，蜜雪冰城的核心本體是第一方工廠+第一方倉儲(chǔ)物流，在這個(gè)基礎(chǔ)上的第二層本體才是超過4.5萬個(gè)終端加盟店。

據(jù)虎嗅掌握的信息顯示，蜜雪冰城核心原材料100%自產(chǎn)，飲品食材的總自給率超過97%。在國(guó)內(nèi)的茶飲品牌中，蜜雪冰城的自給率是最高的。值得注意的是，蜜雪冰城的工廠體系，是基于第一方自建工廠，員工也為蜜雪冰城的全職員工。虎嗅獲悉，其大部分工廠員工隸屬于蜜雪冰城旗下的大咖國(guó)際食品有限公司。在工廠端之外，蜜雪冰城還擁有遍布全國(guó)的第一方倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)以及第一方物流，其中包括了自己購(gòu)買的冷鏈物流車。

正是憑借自己的第一方工廠和第一方倉儲(chǔ)物流，蜜雪冰城可以向“生產(chǎn)”要利潤(rùn)。而其遍布全球的超過4.5萬個(gè)終端門店，每天帶來的龐大訂單，進(jìn)一步讓供給側(cè)的成本攤薄。

本質(zhì)上，這就是蜜雪冰城的秘密：一個(gè)以生產(chǎn)為內(nèi)核的茶飲公司。這和奈雪、喜茶、茶百道乃至于霸王茶姬的邏輯有根本性不同。

其余大部分茶飲玩家，普遍基于合作工廠、合作原料產(chǎn)地，除了古茗等公司有一部分第一方供應(yīng)鏈和第一方冷鏈物流外，大部分品牌實(shí)際上是依靠“合作模式”完成原材料供貨的，少有像蜜雪冰城一樣可以實(shí)現(xiàn)97%以上自給率的。

這帶來的一個(gè)深層次差異是利潤(rùn)率不同。在2023年茶飲圈興起價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，有一些品牌也曾把價(jià)格下探到10元以下，甚至爭(zhēng)奪5元區(qū)域價(jià)格帶，但這些品牌無法在這個(gè)價(jià)格帶找到利潤(rùn)，最終無法持久戰(zhàn)只能退出。而蜜雪冰城憑借“自給生產(chǎn)的能力”可以在更低的價(jià)格帶找到利潤(rùn)。

不過這一模式，帶給蜜雪冰城的也是雙重影響：在挑戰(zhàn)的一面是，它本質(zhì)上“薄利多銷”，過去三年，其凈利潤(rùn)率分別為14.7%（2022）、15.8%（2023）、18.7%（2024年前三季度），它整體的凈利潤(rùn)情況很穩(wěn)健，但也難有爆炸式增長(zhǎng)。或者換個(gè)說法，擁有4.5萬個(gè)門店的蜜雪冰城，過去幾年的年凈利潤(rùn)大體上維系在30億元~40億元之間，如果沒有特別“質(zhì)變”的生產(chǎn)要素革新，這一情況預(yù)計(jì)并不會(huì)有激增式突變。

在這個(gè)情況下，蜜雪冰城如果想賺更多的錢，無非有兩條路：通過更多的門店去做增量；或通過更多的業(yè)務(wù)去做增量。前者的方向是，隨著二、三線城市適宜點(diǎn)位日漸稀缺，蜜雪冰城需要去更下沉的地方或者海外找生意；后者的關(guān)鍵，則是包括咖啡在內(nèi)的新業(yè)務(wù)。但這兩條路都存在挑戰(zhàn)。在門店擴(kuò)張上，無論是更下沉世界還是海外，蜜雪冰城都會(huì)面臨新的競(jìng)爭(zhēng)以及需要對(duì)新市場(chǎng)“加深理解”。而在咖啡等新業(yè)務(wù)上，蜜雪冰城旗下的“幸運(yùn)咖”已經(jīng)和庫迪、瑞幸“貼身肉搏”。

所以，后續(xù)對(duì)蜜雪冰城的觀察，一方面要看其在下沉和海外的增長(zhǎng)性，另一方面要看其與新業(yè)務(wù)對(duì)手的博弈狀況。如果沒有爆發(fā)式的增長(zhǎng)，那么蜜雪冰城可能在資本市場(chǎng)的表現(xiàn)會(huì)以“穩(wěn)”為主，少有激增。

作為對(duì)比的參照物之一可以是泡泡瑪特。值得注意的是，在一度市值蒸發(fā)千億后，泡泡瑪特之所以可以重新拉高股價(jià)回歸千億，其本質(zhì)原因是海外業(yè)務(wù)帶來了接近一半的收入，且海外業(yè)務(wù)的增速大幅度超過人們?cè)镜念A(yù)期。

回歸蜜雪冰城視角，它后續(xù)需要不斷回答的核心考題其實(shí)可以總結(jié)為：新的爆炸式增長(zhǎng)點(diǎn)在哪？以及什么時(shí)候大爆發(fā)？

茶飲圈警報(bào)并未解除

如果說蜜雪冰城是“考上岸”，那么其他茶飲品牌，面臨的現(xiàn)狀則是“警報(bào)聲依然環(huán)繞”。

3月3日港股最值得玩味的細(xì)節(jié)就是在蜜雪冰城股價(jià)高歌猛進(jìn)的時(shí)刻，其他三家港股上市茶飲公司都呈現(xiàn)出跌狀。這本質(zhì)上，是資本世界以及用戶，對(duì)于另一種茶飲模式“用腳投票”。而這種模式的本質(zhì)困境是：沒有真正不可復(fù)制的核心壁壘。

從2022年開始，茶飲圈的生存邏輯已經(jīng)“異變”為簡(jiǎn)單粗暴的：爭(zhēng)奪相似點(diǎn)位+采用相近的營(yíng)銷投流策略+同質(zhì)化新品的三合一“同質(zhì)化”大戰(zhàn)。

對(duì)消費(fèi)者而言，圍繞“一杯/天現(xiàn)制飲品”的“肚容量”空間是存在的，但隨著市場(chǎng)上大量同質(zhì)化產(chǎn)品高密度、高頻率出現(xiàn)，這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是徹底紅海。

蜜雪冰城的生存哲學(xué)，是它找到了大海中另一個(gè)生態(tài)位——基于供應(yīng)鏈去在低客單價(jià)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)。而其他品牌，遇到的關(guān)鍵問題是，當(dāng)無法在更低客單價(jià)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)時(shí)，只能有兩條出路：其一，做高客單價(jià)；其二在同一個(gè)客單價(jià)的紅海里，搏出身位。

但2022年以來，整個(gè)大餐飲賽道的消費(fèi)疲軟和消費(fèi)力降級(jí)，讓第一條路幾乎成為死胡同。一個(gè)明顯的對(duì)標(biāo)案例就是星巴克，其過去幾年客單價(jià)、單店銷售額的同比下降，本質(zhì)上是整體消費(fèi)力疲軟的體現(xiàn)。

在后者，所有品牌的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)陷入了名為“同質(zhì)化”的“怪病”之中。幾乎每個(gè)月，茶飲圈都困在了某一類口味“潮流”或某一類IP聯(lián)名“潮流”之中，隨之而來的是比拼誰在這個(gè)潮流中更有話題度、更有營(yíng)銷能力。這最終蠶食的，是核心基本盤用戶的信心以及消費(fèi)欲望。

而2025年，這一情況大概率不會(huì)有明顯緩解：因?yàn)檫^去三年這些品牌已經(jīng)在產(chǎn)品、研發(fā)、用戶體驗(yàn)這些原本核心要素之外的部分，投入了太多的沉沒成本。它們只能在“習(xí)性”漩渦里繼續(xù)走下去——去賭或者跟隨，未來一個(gè)月或者幾個(gè)月的口味趨勢(shì)；或者盡快找一個(gè)能出圈的IP聯(lián)名，然后迅速在抖音、小紅書上海量投流，從而拉動(dòng)已經(jīng)日趨走低的復(fù)購(gòu)率。

蜜雪冰城上市，可能會(huì)加速這個(gè)“膿包”被戳破的速度，尤其是對(duì)于那些依托于“代工生態(tài)”+“加盟商生態(tài)”+“網(wǎng)紅營(yíng)銷”三大核心基石的網(wǎng)紅茶飲品牌而言。

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本文轉(zhuǎn)載自虎嗅網(wǎng)，作者：苗正卿