一年一度315，多少餐飲商家提心吊膽，生怕被消協(xié)放大招，登上央視年度“黑榜”，這今年可怎么活？一般情況下，多數(shù)的餐廳在今天都只求安穩(wěn)度過，可總有一些“任性”的餐飲老板偏要在今天“歡度佳節(jié)”: ?

透明廚房開放日，愛要讓你看見

試想自己可以坐在餐廳里，親眼目睹自己點(diǎn)的菜品如何被調(diào)配好放入蒸籠，看到鮮香可口的食材在鐵鍋的熱油里上下翻滾，如此身臨其境，切身感受食物烹調(diào)的過程，居然有餐廳敢將這設(shè)想化為可能。

這就是十八碗瀏陽蒸菜的透明廚房，每年的315國際消費(fèi)者權(quán)益日也是十八碗透明廚房開放日。在這個(gè)特別的日子里，選擇與消費(fèi)者一同站在食品安全打假的一線，用行動表明：維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，我們與你同在！ ?

這個(gè)315，讓我聽見你的聲音

面對消費(fèi)者的檢閱，甘肅融合水生餐飲集團(tuán)則選擇主動出擊，除了繼續(xù)堅(jiān)持為消費(fèi)者提供健康衛(wèi)生的餐食外，也要聽聽消費(fèi)者的心聲。 ?“不管是對菜品的建議，還是對服務(wù)的改進(jìn)意見，不管是表揚(yáng)還是批評，我們都急需聽到你們的聲音，而且還有精美禮品贈送呦！”

溫情的路線配上走心的文案，還有精美禮品的誘惑，一系列鼓勵(lì)顧客進(jìn)行批評建議的行為背后，則是最大限度地發(fā)出了來自餐飲企業(yè)的聲音:“真情315！真品又真心！”

盡管多數(shù)餐飲經(jīng)營者在今天依然謹(jǐn)小慎微，在這一特殊節(jié)點(diǎn)，任何錯(cuò)誤都將會面臨被大幅放大的風(fēng)險(xiǎn)，從而造成商譽(yù)損失。但另一方面，部分成功打造良好質(zhì)量牌的餐企也更容易從被貼滿虛假標(biāo)簽的企業(yè)中脫穎而出，從而樹立起良好的品牌形象。放手一搏帶來的豐厚收益遠(yuǎn)大于可能造成的損失。

電商專家魯振旺就認(rèn)為，“315是一個(gè)很好的營銷話題。消費(fèi)者將目光集中在消費(fèi)權(quán)益上，企業(yè)借勢營銷可以更好地促進(jìn)消費(fèi)者購物信心。”而在小編看來，這種借勢營銷無可厚非，但是這“勢”借的好可以增加自己的影響力，借的不好，則很容易流于俗套。 ?為此小編貼心準(zhǔn)備了餐企315營銷3大策略：

01定制促銷活動

在315期間開展優(yōu)惠促銷活動，借用誠信、品質(zhì)、放心等熱點(diǎn)關(guān)鍵詞，從篩選高質(zhì)量的產(chǎn)品、誠信的價(jià)格、放心的服務(wù)等角度出發(fā)，找到品牌與節(jié)日的契合點(diǎn)。

02問題征集，提升用戶參與度

通過為消費(fèi)者提供吐槽、投訴的平臺，或是讓消費(fèi)者就服務(wù)滿意度進(jìn)行投票，增加顧客與餐飲企業(yè)的互動，提升參與感。

03多維度亮點(diǎn)宣傳

把握敏感時(shí)期，將品牌價(jià)值滲透給目標(biāo)消費(fèi)群體。從產(chǎn)品、品牌、服務(wù)等角度，提煉出自身產(chǎn)品的特色與亮點(diǎn)，進(jìn)行積極正向的宣傳。

任何營銷手段都只是集中吸引消費(fèi)者的目光，如果對自身的產(chǎn)品與服務(wù)沒有足夠的自信，盲目借勢則更容易將自身的問題暴露在大眾的目光下 ?，與噤若寒蟬的其他企業(yè)相比，“315”時(shí)期冒著風(fēng)險(xiǎn)的異常高調(diào)舉動顯然更引人注目。在這特殊的時(shí)機(jī)，優(yōu)質(zhì)的品牌積極發(fā)聲，有問題的餐企需反思與改進(jìn)。