夏天到了，日頭烈了，姑娘們的皮膚要經受考驗了。除了帽子、墨鏡、護膚品一個都不能少之外，以內養外，從飲食上下工夫也是很重要的。

? ? 要在炎炎盛夏吃得營養、吃出美麗，個中大有講究。對餐廳來說，這也一個商機。

美白食物必須含有以下幾大重要營養素?

胱胺酸：胱胺酸可以幫助人體阻擋紫外線。?

維生素E：維生素E在人體內是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，而人體內的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素E可抑制它們，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。?

維生素C：維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。?

蛋白質：蛋白質是一切營養元素的基礎，蛋白質對于保持皮膚的彈性、滋潤度，以及促進新陳代謝都有好處。?

常見的美白食品?

蔬菜類：

蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。含有高蛋白，卡路里低，美白肌膚的同時又不使人發胖。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

粟米

玉米中的含大量維生素E、磷質，能促進細胞生長和延緩細胞老化。富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。含維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動，起到加強排毒的功效。

豌豆

多吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑，令面光澤”的功效。

現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

土豆

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。

胡蘿卜

胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。

它所含的β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多余角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效，蛋黃和蜂蜜有保濕的潤膚效果。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。

白蘿卜

中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有促竟進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。那么白蘿卜可以美白嗎? 由于白蘿卜含有豐富的維生素C，維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。

蘑菇

蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

黃瓜

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統的養顏圣品。

黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。

冬瓜

冬瓜是美容佳品，對美白肌膚效果顯著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮膚細潤滑凈及減少黃褐斑。這可能與瓜瓤中含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素有關。

冬瓜歷來還被視為瘦身上品，有“瘦身瓜”之美譽。現代醫學界認為，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有豐富的丙醇二酸成分，這種物質可抑制糖類物質轉化為脂肪，從而防止人體內脂肪堆積而產生瘦身效果。《神農本草經》中說，冬瓜“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。冬瓜含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可加速體新陳代謝，后者可阻止糖類轉化成脂肪，從而起到減肥的作用。

水果類：草莓、奇異果、西紅柿、酸棗、鮮棗、檸檬、刺梨、柑橘等含維C極為豐富，是天然的美白圣品，生吃或制成鮮榨果汁最好。?

菜肴類：魚湯，含豐富蛋白質，能令肌膚嫩滑。?

堅果類：芝麻、核桃、杏仁，包括菜籽油、葵花子油含蛋白質及維生素E，能在體內促進細胞生長和新陳代謝，滋潤肌膚。?

白色食品：美容大王大S推薦的牛奶、豆漿、珍珠粉，含豐富蛋白質、維他命，有滋潤和潔白皮膚的作用，為了保持身材可選擇脫脂牛奶。?

夏日最佳美白飲品?

鮮榨西紅柿汁?

每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。?

檸檬冰糖茶?

將檸檬榨汁，加冰糖適量飲用。檸檬含豐富的維生素C，100克檸檬汁中維C含量可高達50毫克。此外，還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，還具有防動脈硬化的作用。?

黑木耳紅棗茶?

黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半小時左右。每日早、晚餐后各一次。常食可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。《本草綱目》中記載黑木耳可去面上黑斑，還可潤膚，防止皮膚老化。大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。?

美白菜式?

核桃蘆筍素丁?

用料:蘆筍200克、白蘑菇50克、紅甜椒30克、黃甜椒30克、黃耳30克、玉米筍30克、黃瓜30克、炸核桃仁30克、姜片少許?

步驟：將除姜片以外的原料分別飛水；?

熱油爆香姜片，將原料全部放入，迅速翻炒，加適量鹽、味精，勾一層薄芡；?

出鍋裝盤，撒上核桃仁，拌勻。?

TIPS：白蘑菇片因為較難入味，飛水時放些鹽更好。?

不要炒得過熟，翻炒一定要快，以免破壞太多維生素。?

堂灼綠柳魚線

用料:魚膠50克、黑木耳絲20克、涼瓜片100克、甜粟米粒30克、干瑤柱絲10克、鮮魚濃湯300克?

步驟：魚湯煮開后，將黑木耳絲、涼瓜片、甜粟米粒分別放入約30秒鐘撈起；?

魚湯保持微滾的狀態，小火，將魚膠擠成面條狀入湯中，煮開浮起后撈出；?

撒上干瑤柱絲，澆入魚湯即可。?

TIPS：魚湯用鮮魚煎過后，加滾水，加排骨、雞爪、雞骨熬制四小時至濃白狀；加適量鹽；涼瓜切得越薄越好，保持口感爽脆。?

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