你的顧客真正想要的是什么?

你的顧客為什么來過一次之后，就再也不登門?

你是否想要挽回你的顧客?

如何挽回才會讓顧客心甘情愿的上門消費?

這些問題雖然看似瑣碎，卻是每個餐廳老板都應該深入思考的關鍵問題。

在日前結束的《餐飲行業會員消費指數發布大會》上海站的活動中，我們有幸請到了一茶一坐CEO林盛智先生來分享【一茶一坐“顧客管理”這十年】。

一茶一坐在2013年嘗試轉型，從單一的休閑餐飲轉向更多元化的精品茶餐廳，在積累了百萬茶粉基礎上，利用互聯工具進行營銷，創造年會員營銷收益達數千萬元的優異成績。

林老板講到，客戶為王，體驗至上，建立全渠道會員體系是互聯網時代餐飲品牌轉型的關鍵因素，并明確就上述問題分享了自己的看法。

下面為演講精髓，分享給大家做參考。

演講精華 From：林盛智

1、為了優化顧客消費體驗，一茶一坐在2004年嘗試做會員管理系統，將近8年的時間，只發展了3萬會員，根本原因在于：沒有獲取顧客的需求，營銷無門。

2、2011年，一茶一坐與雅座合作，根據顧客需求，培養忠誠客，五年間發展會員數量達到190萬，營業額大體為6億。

3、餐廳經營的根本在于讓顧客在消費體驗中獲得幸福感，讓就餐體驗變成一件值得的事。

4、會員不僅需要積累，更需要運營、維護，會員量是餐廳做營銷活動的基礎，了解會員的需求做精準推送，活動的“響應率”才會相應提高。

5、生日營銷能夠拉動消費，提升餐廳營業額。

6、餐廳在發現會員一段時間未到店消費后，應該適時發起“喚醒營銷”活動，避免會員變成僵尸粉。

7、移動支付是大趨勢，開通支付即會員后，通過支付寶后臺的大數據，能夠了解顧客的喜好及其消費記錄，繼而有針對性的迎合顧客的喜好，推出新菜品，開展營銷活動，挽回流失客!

8、傳統的會員卡辦理過程容易讓顧客產生抵觸情緒，支付寶會員既方便快捷，有能獲取顧客的需求標簽，繼而推送優惠信息，吸引到店。

9、一茶一坐近期發展的會員，80%為支付寶會員，支付寶是餐廳了解顧客需求層面的神器。

本文作者白昱，紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900