從一個簡單的愿望出發，丘比在百年間書寫了一段從日本廚房到全球餐桌的精彩故事。1919年，懷揣著改善日本人民健康的夢想，中島董一郎創立了丘比公司，并憑借一瓶獨特的美乃滋迅速贏得了無數家庭的喜愛。百年后的今天，丘比不僅在日本依舊是每個家庭餐桌上的常客，更將其產品推廣至全球60多個國家和地區。

在海外業務方面，丘比在國際市場有顯著的存在感，特別是在中國、東南亞和北美地區，主要銷售產品包括蛋黃醬、調味料和其他食品。作為其中長期業務戰略的一部分，公司計劃在北美建設新工廠，并擴建泰國和印度尼西亞的工廠，預計將在2025財年開始運營。

丘比公司在截至2023年11月的財年內，實現了凈銷售額4550.86億日元（約人民幣215.75億元），其中日本的營收為3768.08億日元，中國為315.53億日元（約15億元人民幣），東南亞為212.62億日元，北美為180.46億日元。

丘比全球營收，按照區域劃分

01 從中島董一郎的愿景到日本家庭的必備品

丘比的創始故事可以追溯到20世紀初的一個海外求學經歷。1910年代，中島董一郎作為日本農商部派遣的實習生，遠赴英國和美國。在這個期間，他首次接觸到了兩樣東西——美味的橘子醬和營養豐富的美乃滋。這些西方食品讓中島深感驚訝，尤其是美乃滋，它不僅美味，還具備很高的營養價值，尤其對當時營養不良的日本社會而言，這種調料擁有巨大的潛力。

帶著將美乃滋帶回日本的使命，中島于1919年創立了丘比（當時為“食品工業株式會社”）。他的目標是通過美味且富含營養的產品，改善日本人的體質和健康狀況。1925年，丘比公司正式推出了日本第一款蛋黃型美乃滋，它比當時的進口美乃滋使用了兩倍的蛋黃，營養價值更高、口感更豐富。中島堅信，好的產品源于好的原料，蛋黃的使用不僅提升了美乃滋的味道，還帶來了獨特的綿密質感。

1927年，丘比獲得了獨家授權，開始在日本制造和銷售風靡一時的丘比娃娃，這也為品牌形象的打造奠定了基礎。丘比娃娃，憑借其可愛的形象，成為了品牌的象征，賦予了丘比產品一種親切、溫暖的感覺，進一步拉近了消費者與品牌的距離。

挑戰與堅韌：戰后重建的堅守與突破

隨著二戰的爆發，日本的經濟和物資供應受到了巨大沖擊，丘比的生產也因此一度中斷。1943年，由于原料短缺，丘比被迫停止生產美乃滋。然而，戰后的重建給丘比帶來了新的契機。1948年，丘比率先恢復了美乃滋的生產，并通過重新定位品牌形象和產品特點，迅速占領了戰后日本市場。為了滿足戰后經濟恢復期人們對方便、營養食品的需求，丘比推出了更加適合現代生活的產品包裝，并創新性地在產品宣傳中強調了美乃滋的多樣用法，從涼拌菜到三明治，無一不顯示出丘比美乃滋的廣泛適用性。

同時，丘比還首次在生產線上引入了透明化管理，開創了“開放式廚房”參觀項目，消費者可以親眼目睹丘比美乃滋的制作過程，增強了品牌的公信力。這一項目一直延續至今，成為丘比品牌的一個重要標志，進一步鞏固了消費者對丘比產品的信任。

02 從瓶子到口感：每一個細節都為消費者體驗服務

丘比在其早期發展過程中，除了美乃滋的配方不斷優化，包裝設計也成為品牌獨特性的重要一環。1958年，丘比創新推出了標志性的紅網塑料瓶，這不僅是為了便于使用，更是在設計上強化了品牌形象，使消費者在超市貨架上一眼就能識別出丘比的產品。這個設計成為了品牌在日本家喻戶曉的重要因素。

同年，丘比還推出了日本首款法國沙拉醬，進一步拓展了品牌的產品線。1960年代，隨著消費者對健康飲食需求的提升，丘比持續創新，推出了首款以醬油為基礎的“東方沙拉醬”，這不僅開創了日式沙拉醬的先河，也契合了日本消費者的飲食習慣，幫助品牌迅速占領市場。

在營銷上，丘比也表現出其創新的一面。自1961年起，丘比開創了“開放式廚房”項目，邀請公眾參觀其生產工廠，展示產品從原料到成品的每一個生產環節。這種透明的方式使消費者對丘比的產品質量更加信賴，也樹立了丘比作為一個對食品安全極度重視的品牌形象。

03 產品線的擴展與創新——從家庭到餐飲服務

進入1960年代后，日本經濟快速增長，餐飲業需求激增。丘比敏銳捕捉到這一機遇，不再僅局限于家庭調味品市場，開始積極進軍餐飲服務業。1969年，丘比推出了適合餐廳、食堂等大規模使用的大包裝調味品，包括美乃滋、沙拉醬等產品。這一舉措幫助丘比滿足了餐飲業對高品質調味品的需求，并迅速在該領域站穩腳跟。與此同時，丘比在1977年成立了丘比蛋公司，確保原材料供應鏈的自主可控，并推出了創新性的液態蛋和冷凍蛋產品，極大地提升了餐飲業的生產效率和食品質量。

為了更好地服務餐飲行業，丘比不僅提供優質的產品，還為餐飲企業定制解決方案，滿足不同餐飲客戶的多樣化需求。從快餐到高端餐廳，丘比通過其研發團隊提供個性化調味方案，確保菜品的獨特風味。這一戰略讓丘比成為日本餐飲行業的重要合作伙伴，并通過技術創新和嚴格的質量控制，持續推動產品升級與效率提升，逐步確立了在餐飲服務領域的領導地位。

04 打破邊界的美味：丘比的國際化戰略布局

隨著日本市場的穩定，丘比開始將目光投向全球。1977年成立的丘比蛋公司，確保了對供應鏈的把控，不僅讓丘比產品質量得到保障，也為其全球化擴展奠定了堅實基礎。

1982年，丘比在美國加利福尼亞州建立了其首個海外生產基地，正式拉開了其國際擴張的序幕。不同于傳統的出口模式，丘比采取了“本地化生產”的策略，在當地生產并銷售符合當地消費者口味的美乃滋和調味品。這種本地化的策略使丘比能夠快速適應不同國家的飲食習慣，并贏得了包括北美、東南亞等市場在內的廣大消費者的喜愛。

2000年，丘比推出了廣受歡迎的“深焙芝麻沙拉醬”，這款沙拉醬在日本迅速占領市場，并逐步走向全球。尤其在中國和美國市場，深焙芝麻沙拉醬得到了消費者的熱烈追捧，成為了丘比品牌在國際市場上的一張亮麗名片。通過結合當地的食材和飲食文化，丘比的產品不僅在亞洲受到歡迎，也逐步滲透到歐美市場。

丘比在1993年進入中國市場，起初試圖復制其在日本的家庭消費策略，推廣沙拉醬搭配海鮮罐頭和蔬菜。然而，由于中國消費者尚未形成輕食文化，市場反應不佳。隨后，丘比調整策略，放棄超市渠道，轉而與必勝客等國際連鎖餐飲店合作，讓消費者通過餐飲店的菜肴接觸到沙拉醬，逐步培養了家庭消費需求，最終再次進入超市貨架。

隨著中國市場需求的增長，丘比不斷擴大在中國的生產和銷售布局。目前，丘比在中國擁有三大生產基地和多個銷售基地，并計劃進一步擴展至更多城市。中國市場已成為丘比全球銷售的重要組成部分，貢獻了其海外市場的顯著利潤，尤其是沙拉醬等產品在中國市場的占有率逐步提升，推動了其在華業務的持續增長。

丘比一直將海外業務作為增長的驅動力，特別注重中國、東南亞和北美市場。丘比計劃通過在北美新建工廠、擴大泰國和印度尼西亞的工廠來加速增長，目標是在2025財年開始運營。

05 從食品安全到環境保護：丘比的未來愿景

在全球化的進程中，丘比不僅關注食品的味道與質量，更注重可持續發展和社會責任。2021年，丘比制定了到2030年的企業愿景，旨在通過美味、共鳴和獨特性，繼續為世界的飲食文化和健康做出貢獻。

丘比始終堅持“好產品始于好原料”的理念，注重從原材料采購到生產過程中的每一個環節。在環境保護方面，丘比通過優化生產流程，減少資源浪費，并通過循環經濟的理念實現了對資源的高效利用。此外，丘比積極致力于減少碳排放，保護生物多樣性，確保其產品和生產方式對環境的影響降至最低。

丘比還開展了多項公益活動，特別是面向兒童的營養支持項目，致力于通過健康的飲食培養下一代。在未來，丘比將繼續致力于通過創新與可持續發展，成為全球食品行業的領先者。

相關文章：

[1] 100 Years of Kewpie（丘比官網）

[2] History of Kewpie — Kewpie USA（丘比官網）

[3] Kewpie's Progress and Future | Kewpie（丘比官網）

[4] Annual Report | IR Information | kewpie（丘比官網）

[5] Kewpie (mayonnaise) - Wikipedia

[6] 丘比（中國）|關于我們|丘比食品（丘比中國官網）

[7] Kewpie to feed growing Chinese appetite with extra mayo factory（2020年12月23日，Nikkei Asia）

[8] 賣沙拉醬的日本牌子丘比，把中國當成未來最重要的市場|丘比（2019年7月10日，界面）

[9] 從海外到中國，丘比沙拉醬憑什么沖到類目第一？- 中國日報網（2023年10月25日，東方網）

[10] Kewpie Mayo 101: Japan’s Most Beloved Mayo（2023年8月3日，Orderific）

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特 FBIF創始人