担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

相信以下的几个方法能帮到你。

1967
厨房管理后厨管理人员管理卫生管理食品安全
又到一年吃“椿”季！懂得这些香椿的做法，还愁没客流

立春快到了，又是一年吃“椿”的季节。

红厨编辑部 4328
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
中国哪里的猪肉最好吃？很多大厨说不全

各地出现过哪些关于猪的美食？

红厨编辑部 3899
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
顾客投诉吃到淋巴肉！什么是淋巴肉，能吃吗？厨师这样说

听听大厨们怎么说。

红厨编辑部 5738
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
这些都叫白菜，做法却大不同！厨师朋友都知道吗？

白菜到底是什么，你知道吗？

2236
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
每到过年东北人有多会吃鱼？很多南方厨师都想不到

不去东北，你永远不知道东北鱼有多厉害！

3073
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
这种清肺好物，煲汤一流！但很多厨师都没见过

它到底有什么特别之处呢？

红厨编辑部 10396
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
冷水蚝一定比暖水蚝好吃？这些生蚝知识大厨都不一定懂

能生吃的才配叫“生蚝”。

3884
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
一文详解羊肉的挑选、烹饪技巧，厨师学到就是赚到

不同产区的羊肉风味特点有什么不同？

红厨编辑部 4864
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
奶酪成为中餐厨师新宠，你知道哪里的奶酪最好吗？

如今，这阵风也刮进了中餐后厨。

5062
食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配

首页