接上：寒窯景區金緣閣酒店主題餐飲經營路徑探索（三）|《陜西餐飲產業發展報告》（2016）連載

四、金緣閣酒店發展與創新

金緣閣酒店的婚慶主題餐飲和領跑區域婚宴市場的基本定位，為金緣閣未來發展注入了企業內涵和創新創意發展內涵，成為企業發展的指向性戰略因素，酒店發展戰略目標確定為愛情主題鮮明、婚宴引領市場，構建區域性一流餐飲企業，打造西安婚宴時尚新潮，成為婚宴市場的創新者和領跑者。

1.匹配寒窯景區發展戰略

任何一個企業的發展都離不開周邊環境和行業環境，作為曲江體系餐飲板塊的重要組成部分，金緣閣酒店首先要在曲江發展戰略的框架下，以匹配寒窯景區大環境為前提，形成景餐發展一體化大格局，研究確定如何讓景區游客出寒窯進飯店，讓餐飲顧客餐后進景區，把景區的吸引力和餐飲的創新力有機結合起來，讓愛情主題和婚宴主題相互支撐，助推市場能力迸發成長，換句話說，要讓景區的“火”與餐飲的“活”成為企業發展的主環境和大氛圍。

金緣閣婚慶酒店——金玉良緣

2.豐富企業產品文化

文化永遠是企業的強大動力，產品文化是企業文化的重要組成部分，沒有文化內涵，產品肯定不會有市場吸引力。金緣閣酒店有著得天獨厚的愛情主題和婚宴文化，但在產品研發方面還有非常廣闊的空間，如果將每個產品都賦予一定的文化背景或典故寓意，為顧客增添一份驚喜，將提升產品的品位和文化價值，其不斷增長的創新性更是對顧客的延伸引力。在產品研發上，還要特別加強對性別的關注度，特別是對女性的關注度，增添婚宴產品的“甜蜜”效應。眾所周知，在對婚宴產品的敏感度方面，女姓具有更大的可開發空間，因此，婚宴產品區別于其他產品的重要因素之一是婚宴產品具有明顯的女性化色彩，這也是金緣閣酒店產品避免同質化競爭，走特色化發展的重要方面。

3.有效把握創新與借鑒的關系，在借鑒中不斷創新

借鑒是最便捷的學習途徑，充分的借鑒將對自己的創新產生重要的想象空間。金緣閣在充分調研市場和區域行業競爭的基礎上，要積極吸取同業賓館飯店和餐飲企業的成功經驗，避免自己走彎路，特別是在菜系選擇、地方特色融合、受眾人群特點、婚宴環境設置、產品開發等方面不斷注入他人元素，豐富自己的產品，走出創新的常態化路子。

4.從“質”向“智”發展，領跑區域婚宴市場

近年來，隨著市場特別是餐飲市場競爭的高度加劇，各餐飲企業不惜代價研究生存發展之道。可以說餐飲企業已經從簡單的提高質量向智慧化經營發展。金緣閣酒店在智慧化發展上必須要先行一步，在戰略目標、企業文化、市場定位、主題產品、人力資源、成本管控等主體板塊上，聚智引智啟智，充分突出智能化建設的載體“人”和“團隊”建設，吸引智慧型人才，從決策者、經營者到市場拓展、產品研發等領域都有不可替代的支撐性人才，培育決策精英、銷售尖子、管理能手，打造智慧化企業，做到他有我有，他好我精，他精我新，在智慧創新的道路上永遠走在前列，為企業賦予創新新意和領跑者的不竭動力，始終走在婚宴產品創新創意發展的最前沿，讓金緣閣永遠發展在創新中，發展在特色中。

中流擊水方能演繹勇者風范，鷹擊長空方能展現智者慧眼。金緣閣酒店在激烈的市場大潮中，勇于探索，不斷創新，走出了一條適合自己發展的市場道路，成為曲江地區婚宴行業的領頭羊，在西安市場也具有深遠的市場影響力，憑借多年市場經驗和磨礪，正以朝氣蓬勃和昂揚向上的姿態，邁向品牌化、智慧化發展，傾力打造行業旗艦式企業。

以上內容摘自《陜西餐飲產業發展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯系人：梁老師，聯系電話：13201776909

本文由紅餐網專欄作者原創，轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900