作為當(dāng)時還藏在深閨的金百萬智能鍋項目-快好味，既沒有大規(guī)模的公關(guān)文，也沒有新聞炒作，很多餐飲人在那時還只關(guān)注雕爺牛腩，西少爺肉夾饃，伏牛堂米粉。

而奕宏認(rèn)為他們不過是借助了互聯(lián)網(wǎng)的品牌傳播和營銷而已，根本談不上互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

但當(dāng)時奕宏對金百萬快好味的判斷就是，它有可能成為移動互聯(lián)網(wǎng)時代下，餐飲業(yè)創(chuàng)新革命的一個方向。

奕宏帶了十多位會員去參觀了位于馬甸的金百萬智能餐廳，去體驗了智能鍋自助餐廳的產(chǎn)品與服務(wù)。（沒有調(diào)研，就沒有發(fā)言權(quán)。有很多人從不做實地考察，居然也可以寫出調(diào)研報告！）

金百萬快好味1.0版本

今年8月，奕宏到北京發(fā)展，立刻就想到快好味智能鍋產(chǎn)品，體驗它是否真的能作為家庭廚房解決方案。

三個月試用下來，我們基本每周會使用1-2次（主要是在外應(yīng)酬較多，另外老家每月會帶來很多特產(chǎn)，所以絕大多數(shù)時間被占用）

先講一下體驗心得：

1、軟件使用上，會有些小的Bug；

2、產(chǎn)品包裝非常好；

3、食品干凈、衛(wèi)生、包裝嚴(yán)密；

4、智能鍋使用很方便，清洗也很方便；

5、特別適合紅燒類菜品，例如紅燒肉、牛腩、干鍋；分量大、味道好；

6、物流使用第三方，送餐穩(wěn)定性有待提高；

總體上，作為家庭餐飲的補充，省去了很多時間。尤其在一些硬菜上：紅燒、干鍋。

從消費者需求端，這個創(chuàng)新節(jié)約了家庭廚房的時間，同時還減少了油煙。

1.0版本商業(yè)模式

從快好味1.0版本的商業(yè)模式來看，金百萬利用自己原先的中央廚房和廚師的閑暇時間，完全可以做到有效提升金百萬的廚房產(chǎn)能，配合自身在北京的線下門店樞紐，同時利用第三方物流，把現(xiàn)有資源利用最大化。

這就是金百萬快好味的1.0時代。也是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在移動互聯(lián)網(wǎng)時代下銳意創(chuàng)新！

金百萬U味兒2.0版本

快好味1.0升級到U味兒2.0，這是遵循什么樣的商業(yè)邏輯呢？

當(dāng)奕宏跟創(chuàng)始人鄧超交流時，鄧總給到的答案就是快好味1.0只是市場驗證，U味兒2.0才是真正符合共享經(jīng)濟(jì)時代大趨勢。

2.0版本商業(yè)模式

U味兒2.0完全運用了共享經(jīng)濟(jì)時代的思想，即把整個平臺開放出來，任何認(rèn)同U味兒商業(yè)模式的連鎖餐飲企業(yè)，都可以把產(chǎn)品放到這個平臺上銷售，同時任何認(rèn)同U味兒商業(yè)模式的個體餐飲商戶都可以直接從平臺上進(jìn)貨，然后在線下用2.0智能鍋加工成品，配送給消費者（個人或者企業(yè)）。

U味兒不再是金百萬自己的平臺，而成為餐飲連鎖企業(yè)和餐飲個體商戶的共享平臺。餐飲連鎖企業(yè)可以像金百萬一樣充分利用廚房產(chǎn)能和閑余時間，而個體小餐廳又可以擺脫采購、摘洗、加工的繁瑣流程，專心于銷售與服務(wù)；消費者可以徹底遠(yuǎn)離廚房繁重家務(wù)，輕松解決家庭廚房難題。

從構(gòu)想上，這代表著先進(jìn)的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系，同時讓整個行業(yè)集約化程度提高。這其中一個決定性環(huán)節(jié)是智能鍋的智能化升級。

》》奕宏跟一些業(yè)內(nèi)人士探討U味兒的商業(yè)模式，有一些朋友還是質(zhì)疑智能鍋的智能程度和加工效果。我的看法是技術(shù)革命在當(dāng)下到了一個臨界點，連人工智能都被提上議事日程，智能電炒鍋技術(shù)應(yīng)該不難突破！

大家還記得小時候用的煮飯工具嗎？一開始出現(xiàn)電飯鍋時很多人也不習(xí)慣，有說沒有米湯了，有說沒有鍋巴，有說沒有鍋氣香。而如今電飯煲，尤其是高檔電飯煲已然成為都市家庭標(biāo)配。而今天都市里恐怕再也沒有人不用電飯煲煮飯了吧？

》》事實上，電飯煲、壓力鍋的出現(xiàn)都帶來了廚房的一次革命！我們再也沒有遇到過飯煮夾生或者糊掉的經(jīng)歷了！只不過這一次，金百萬在智能炒鍋上，結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)，共享經(jīng)濟(jì)思維，做了更進(jìn)一步的大膽創(chuàng)新罷了！

因此，順著這個思考維度，智能鍋可能改變我們家庭廚房的做菜方式，如果新一代智能鍋有著革命性的突破，隨著都市人越來越懶，越來越不愿在廚房消耗時間。假如有一個可以用手機(jī)遙控，遠(yuǎn)程操作的鍋，那么我們在回家的路上，就把菜炒好，回到家就可以就餐了。

所以，從當(dāng)下的壓力鍋，電飯煲都已經(jīng)實現(xiàn)了定時功能，智能化是其必然路徑。而工具的革命可能會帶來整個供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的革命，鄧總無非是思考得更深遠(yuǎn)。

如何把現(xiàn)有餐廳產(chǎn)能釋放，如何聯(lián)合社區(qū)小餐館，構(gòu)建一個圍繞家庭廚房革命的生態(tài)鏈，我想這就是U味兒平臺的核心吧。

》》奕宏是餐飲業(yè)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新品牌的堅定擁護(hù)者，無論是黃太吉外賣3.0，人人湘無人餐廳，還是U味兒共享平臺。

創(chuàng)新者需要智慧，更需要勇氣，需要資本的支持，同時更需要媒體以及同業(yè)的支持。創(chuàng)新的產(chǎn)品和模式一開始未必完美，但是隨著技術(shù)的發(fā)展，用戶的反饋，產(chǎn)品的迭代，一定會越來越符合用戶需求，創(chuàng)造更好的體驗。

奕宏堅信：

1、所有為消費者，為行業(yè)思考的創(chuàng)新，從長遠(yuǎn)看都會得到市場的正向反饋；

2、資本會加速這種正向反饋（我在鄧總辦公室就遇到一撥一撥的資本來約見，看來資本嗅覺敏銳！）；

3、鄧總在餐飲行業(yè)扎根十多年，又有互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)基因，屬于典型的傳統(tǒng)行業(yè)里懂互聯(lián)網(wǎng)的人。

當(dāng)趨勢到來，資本充足，而創(chuàng)始團(tuán)隊又有足夠的行業(yè)沉淀與雄心，所謂天時地利人和，相信U味兒平臺必定能成為中國傳統(tǒng)餐飲互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新商業(yè)模式的典范！

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