導讀：港奶退潮，大陸茶咖過江。

如果你在世界上找一個自由市場，最好的例子就是香港。

海關總署數據顯示，今年上半年，內地與香港進出口貿易額為1605.89億美元，同比增長11.4%。其中，內地從香港進口約103.03億美元，同比增長21.3%；內地向香港出口約1502.86億美元，同比增長10.8%。

香港的吸引力遠不止貿易。香港特區政府投資推廣署數據顯示，從2023年1月到今年上半年，協助逾1300家企業在香港開設或拓展業務，其中，內地企業表現最為活躍，達630家，占比近半。

這種經濟活力不僅體現在大宗貿易上，更在細微處激烈上演，以喜茶、蜜雪冰城、庫迪、瑞幸為代表的大陸頭部茶咖品牌，也爭相涌入這座常住人口約753萬、陸地面積僅約1110平方公里的國際都市。

港式奶茶的興衰沉浮

在探討大陸茶咖品牌攻港之前，有必要回顧香港的本土奶茶文化及其在內地的沉浮歷程。

港式奶茶的源頭可追溯至英式奶茶，經本地化改良后，于19世紀發端于香港石板街。在英殖時期的艱苦歲月里，從事繁重體力勞動的港人，為補充體能，加大了奶與糖的比例，由此塑造了港式奶茶濃、醇、甜的獨特風味。

港片黃金年代，茶餐廳成為無數經典場景的背景板。在王家衛的《花樣年華》中，梁朝偉和張曼玉便常在茶餐廳約會，港式奶茶成為兩人情愫的見證，也承載了內地人對香港文化的想象。

1997年香港回歸后，港式奶茶隨茶餐廳文化進入內地市場，卻始終不溫不火。彼時，大陸消費者的味蕾被臺灣珍珠奶茶牢牢占據。從80后到00后，校門口的珍珠奶茶店承載了幾代人的青春記憶。

轉機出現在2010年前后。臺灣奶茶業接連遭遇金融危機沖擊和“塑化劑”食品安全風波，重創消費者信心，臺式奶茶熱潮隨之退卻。借此窗口期，桂源鋪、米芝蓮、廣芳園、大通冰室等港式奶茶品牌進入大陸視野，推動該品類走向大眾。據桂源鋪創始人鄭志禹估計，在2011至2015年期間，全國誕生的港式奶茶品牌有幾十個，開店數量將近1萬家。

但是，隨著規模化拓展及市場化運作，港式奶茶暴露了諸多短板。

彼時，港式奶茶在大陸是一個新品類，原料供應、設備研發、器具配套等均落后于成熟的臺式奶茶體系，產業鏈薄弱。同時，制作技藝依賴茶餐廳“師徒相傳”模式，導致產品口味和品質難以統一。更關鍵的是，各品牌急于開放加盟，管理能力卻未同步提升，加之快招公司攪局、山寨店泛濫，嚴重損害品牌形象，市場亂象叢生。

就在港式奶茶遭遇瓶頸之際，一股新勢力悄然崛起。2012年，廣東小伙聶云宸在江門九中街開了一個小小的“皇茶”，2016年更名“喜茶”；2015年，從事IT行業的彭心辭掉工作，在深圳商超開了第一家奈雪の茶，首創“茶+軟歐包”的模式。

憑借優質茶葉、新鮮水果、鮮奶的使用，更豐富的產品線、更高的顏值與品質，以及資本的強力助推，以喜茶、奈雪為代表的新茶飲品牌2016年起迅速風靡全國，成為大眾的新寵。

新勢力的強勢崛起，對尚在發展中的港式奶茶形成了劇烈擠壓。港式奶茶品牌廣芳園創始人楊希龍曾透露，彼時的擴張速度從高峰期的30%～40%跌落至10%。曾風光無限的大通冰室、地下鐵、米芝蓮、桂源鋪、樂堂口、廣芳園等品牌，在幾輪迭代與市場洗牌后，光環逐漸褪散。

當羽翼漸豐的大陸茶咖品牌積累了足夠的資本、經驗與品牌勢能，它們目光所及的下一個戰略高地，自然是港式奶茶的“大本營”——香港。一場角色反轉的“攻港”行動就此上演。

大陸茶咖的立體作戰圖

作為市場新貴，大陸品牌進軍香港的步伐緊鑼密鼓。據茶咖觀察不完全統計，目前至少有25家茶咖品牌將觸角伸向香港，在當地開出上百家門店。綜觀其布局，選址策略各有側重，既貼合區域消費特征，更折射出不同的市場定位與戰略野心。

以喜茶、霸王茶姬為代表的頭部品牌，憑借高端品質與品牌勢能，選址優先鎖定能體現品牌調性的核心商業地標，他們的首店及旗艦店，主要放在尖沙咀。

尖沙咀，古稱“香埗頭”，曾是東莞香木的集散地，因地形如尖角沙灘而得名。1860年《北京條約》后，這里逐漸從漁村蛻變為香港的繁華心臟。作為交通樞紐，它坐擁高鐵、港鐵、郵輪等多維交通網絡；作為文化地標，星光大道、1881 等景點濃縮中西交融的風情；作為商業核心，海港城、K11 MUSEA 等商場聚集 LV、Gucci等國際品牌。

品牌落子于此，主要是通過“與奢侈品牌同場”強化高端認知，同時借助地標流量觸達全球游客。霸王茶姬將香港首店放在K11 ART MALL藝術空間，與國際奢侈品牌為鄰，開業當天，系統排隊人數一度超過1000人，兩天賣出1萬杯；去年12月，出海進程一直慢吞吞的瑞幸在香港連開五店，包括一家尖沙咀的門店；喜茶LAB店也放在K11 MUSEA。

從尖沙咀向北延伸，貫穿旺角、佐敦、油麻地的彌敦道，是香港都市文化的重要標志。這里商鋪林立、霓虹閃爍，大多走中端親民路線，面向年輕消費者，檸濛濛手打檸檬茶、蜜雪冰城、茶大椰就將自己的香港首店放在了彌敦道，以此快速滲透香港大眾消費市場。

順著彌敦道往北，便進入極具老香港風情的旺角。密布的舊樓、狹窄的街道，不論白天黑夜都充滿喧鬧活力，這里既是港片經典場景的誕生地，也是網紅餐飲的聚集地。旺角豉油街更是被戲稱為“檸茶街”，短短百米內聚集了茶救星球、林香檸、檸季等至少7家內地茶飲品牌，形成集群效應，強化內地檸檬茶在港的品類認知。

盡管油尖旺繁華無比，但維港南側才是香港真正的金融與行政核心，賽馬會、港交所、匯豐銀行總部、特區政府等真正的“大單位”都分布在狹小的香港島。

這里顯然是白領的天下，而咖啡是白領普遍青睞的飲品。于是，當茶飲品牌爭奪尖沙咀的同時，咖啡品牌的香港故事也濃縮在了中環和銅鑼灣。極海數據顯示，香港中環的咖啡店密集指數達347，這意味著，在不到0.8k㎡的區域分布了近350家咖啡店。

2023年1月，Manner選擇銅鑼灣作為香港首店所在地，同年10月，庫迪挑選了最繁華的地帶，將香港首店放在上環，沒過多久，又在中環開設了一家新店，距離港交所只有一個街區。瑞幸的路子走得更加穩妥，直到去年年底，才開始試水香港市場。

不過，受限于狹小的陸地面積和有限的人口規模，香港茶咖市場的總量是有限的。對于大陸品牌而言，香港更重要的價值在于其作為國際化“跳板”的戰略意義。

香港的獨特價值

大陸茶咖品牌競相涌入香港，絕不僅僅是為了爭奪本地有限的飲品市場份額。其背后，是對香港所蘊含的、超越本地市場的多重獨特價值的深刻洞察，這些優勢共同構成了香港難以替代的戰略地位。

首先，香港與內地共享同樣的語言文化，同時，其與國際市場深度接軌的成熟商業環境，為內地企業提供了理解和適應國際規則、標準與商業慣例的理想平臺，是海外業務拓展的絕佳“練兵場”。

其次，從地理位置看，香港位于亞洲的中心，是連接東西方的重要樞紐，而香港國際金融中心和貿易中心的定位令其在商業法規、國際貿易等方面優勢成熟，一向是國內外企業設立管理離岸貿易和區域總部的優先選擇地。

并且，香港面向內地的人才政策更為靈活。如通過香港優才計劃、高才通計劃等方式取得香港居民身份的內地居民，不影響其內地社保繳納，有條件者可申請回內地定居等。數據顯示，2023年就有約7萬獲批人才抵港，為企業在港運營提供了人才支持。

最后，疫情期間，香港餐飲業受重創，大量食肆結業或停業，導致商鋪空置率上升，租金大幅下調，顯著降低了大陸品牌進入的門檻和成本。據中原（工商鋪）統計，2025年5月份商鋪市場共錄得約309宗租賃成交，成交金額則錄得約2890萬元，按月分別下調約6.9%及21.3%。

綜合來看，對于大陸茶咖品牌，香港遠不止是一個新的營收增長點，更是一塊試驗田。在這里，品牌可以接觸到不同的消費者群體、了解不同的消費習慣和需求、測試不同的營銷策略和產品創新方向。

而香港高度成熟的市場環境和國際化的商業氛圍，為企業提供了良好的海外業務拓展平臺。成功立足香港，能顯著提升品牌的國際形象和知名度，吸引國際投資者和潛在合作伙伴的關注，為后續更廣闊的全球化布局奠定堅實的基礎。

結語

然而，“攻港”之路并非一片坦途，現實挑戰不容忽視。

喜茶在2018年就進軍香港，經歷了很長一段的蟄伏期，在2023年重新恢復開店，不過目前其香港門店總數仍為11家；2023年進駐旺角的“檸濛濛手打檸檬茶”因成本問題、業績不理想等現實，僅短暫經營一年；奈雪的茶在2019年進入香港開店，目前也僅有1家門店。

香港作為高消費的購物天堂，其租金、人工等運營成本明顯高于內地。以霸王茶姬為例，同樣是招聘奶茶店店員，其在上海給出的薪酬為6-8k，但在香港，這個數字變為了15-18k，至少翻了兩倍；另據媒體報道，蜜雪冰城旺角銀行中心廣場店面積60平方米，月租20萬港元。

這意味著，品牌必須實現極高的單店盈利水平才能生存。此外，香港本地茶飲文化深厚，港式奶茶、臺式奶茶品牌根基牢固，國際咖啡品牌同樣云集，競爭并不比內地小。

這些現實考驗著大陸茶咖品牌的資金實力、精細化運營能力、供應鏈韌性，而能否將香港的經驗與教訓有效提煉，并轉化為面向更廣闊全球市場的競爭策略，將是決定這些過江猛龍能否真正騰飛的關鍵。

本文轉自：壹覽商業；作者：蒙嘉怡