對于有些人來說互聯(lián)網(wǎng)的介入可以說是災(zāi)難，而對于另一部分人來說這是一場變革和機(jī)會。可以說沒有自己特色的傳統(tǒng)餐飲正在被這互聯(lián)網(wǎng)大潮所吞噬。互聯(lián)網(wǎng)被推的太高也造成了一些泡沫，當(dāng)泡沫一破后，很多人被貼上了不靠譜只會吹的標(biāo)簽。但是在互聯(lián)網(wǎng)的介入下確實改變了沉寂許久的傳統(tǒng)行業(yè)，以前開餐廳必要的經(jīng)驗已不再是重點，重點是你需要有好的營銷手段和資本。

　　在現(xiàn)如今的局勢下，一個面包店都能夠做出一月上百萬的銷售額，當(dāng)初一個不起眼的的煎餅從一家店一家店的發(fā)展，成了現(xiàn)如今火遍大半個中國的煎餅還估值好幾個億。其實他們都很明白的一點就是要想做好，就要回到產(chǎn)品的本身把產(chǎn)品做到極致。而營銷只是吸引消費者眼球的有效方式，消費者最后的直觀體驗仍在于產(chǎn)品。“互聯(lián)網(wǎng)餐飲忠誠的客戶來源于口碑傳播，這比互聯(lián)網(wǎng)傳播得來的用戶更實在。”

　　傳統(tǒng)餐廳都應(yīng)該學(xué)習(xí)一下這些互聯(lián)網(wǎng)思維來做，打造單品來撬開市場。把資源、精力都放在單品的研發(fā)、迭代上。后面就需要依靠互動和傳播，利用新媒體微信、微博和消費者建立關(guān)系。有了這些鏈接后，在后面的的營銷和傳播就容易多了。你可以第一時間把你的打折優(yōu)惠或者是新品推向你的消費者。有的餐飲企業(yè)確實也有自己的微信和官方微博了，而打開微博要么就是沒有人維護(hù)要么就是一大堆廣告，這樣的做法有也是相當(dāng)于沒有。

　　傳統(tǒng)餐飲外行看似容易，但是只有內(nèi)行才知道所有流程要走通還是很復(fù)雜的。首先要從原材料上把控，要找適合的價格保證餐廳的毛利才能生存，然后就是原材料的監(jiān)控要保證是和之前談的材料而不是被換成別的了，接下來就是庫房物流、產(chǎn)品驗收生存、銷售服務(wù)等等。這復(fù)雜的流程也不是一個部門就能搞定的，所以說互聯(lián)網(wǎng)跨界做餐飲想要深入餐飲也是要花上一段時間的。而互聯(lián)網(wǎng)有自己的優(yōu)勢傳統(tǒng)餐飲需要用很多年時間來建立自己的品牌，而互聯(lián)網(wǎng)餐飲只需要一年或者是幾個月就能夠建立自己的品牌，他們現(xiàn)在只缺產(chǎn)品了，這就是傳統(tǒng)餐飲人的危機(jī)。所以借此機(jī)會融合互聯(lián)網(wǎng)，專注在自己的領(lǐng)域做到極致，讓別人沒有辦法復(fù)制，讓消費者對產(chǎn)品產(chǎn)生極度的信任。

　　不難發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)餐飲人往往堅守著產(chǎn)品和品質(zhì)，步步深耕；互聯(lián)網(wǎng)餐飲則是把品牌樹起來，拿到資本的錢一步步燒用戶習(xí)慣，兩種截然不同的思維和行事風(fēng)格的碰撞帶來了餐飲行業(yè)格局的重組。”傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲有不同的客戶群體，有些客戶是懶人和屌絲的生活習(xí)慣，有些追求生活品質(zhì)，客戶會慢慢區(qū)分自己屬于哪個群體。但互聯(lián)網(wǎng)人的確在改變餐飲，未來兩者也是相加的趨勢。

　　對于傳統(tǒng)餐飲而言所占的優(yōu)勢要大一些。所以對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，你們更懂產(chǎn)品，甚至更懂顧客，僅僅是不懂互聯(lián)網(wǎng)而已。隨著時間的流逝，傳統(tǒng)餐企玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)的機(jī)率一定要比互聯(lián)網(wǎng)人玩轉(zhuǎn)餐飲的機(jī)率大。十幾二十年所稱沉淀下來的東西，不是那么容易被超越了。

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