餐飲行業在信息化管理的道路上已經發展了十幾年，從最初級的POS收銀軟件，到比較龐大的餐飲ERP系統，只要能應用到計算機技術的地方，都有信息化的蹤影。

當下餐飲管理中，前臺營業（開桌、點餐、收銀）、進銷存（進貨、庫存、銷售）、財務（發票、經營、儲值、工資、報表、資產等）、數據統計（銷量、銷售額、用餐分析、時段分析等）、會員管理（會員信息、會員卡、消費、營銷）、人事管理（業績、出勤、評級、信息、績效）、運營管理、營銷管理、服務管理、連鎖管理等工作基本上都有涉及信息化。隨著餐飲行業的發展，越來越多的餐飲企業選擇進行信息化升級，使用信息技術來提高自身的管理水平，餐飲企業選擇信息化的目的是提升效率、控制成本、科學分析，能為餐廳帶來效益，同時可以指導餐廳的經營決策。

一套全體系部署的餐飲管理信息化系統有多大的價值？如果利用得當，可以將餐廳的潛能發揮到極致，在同等人力下，比沒有信息化系統的餐飲企業多創造數倍的效益。要做到這一點，餐飲管理系統必須保證運行的穩定性，信息的及時性，數據的準確性、完整性和有效性，值得慶幸的事，絕大多數信息化管理系統都可以滿足這些要求。以上可以看出，這些進步無一不是針對餐廳內部管理的，系統是給服務員、收銀、經理、老板使用的，和消費者是沒有多大關系的。

很顯然，這樣一套將消費者排除在體系之外的信息化系統是跟不上時代的，特別是在移動互聯網高度發達的時代，講究個性化、參與感、粉絲經濟，如果還將消費者排斥在餐廳之外，餐廳的損失無疑是巨大的。

餐飲管理信息化代表的是高效，是餐廳的內功，那么餐飲經營網絡化代表的是發展，是餐廳前進的動力之源。內功扎實的餐廳不少，但能將網絡玩得轉的不多，及早進行網絡化，那么餐廳未來的發展前景也就更大。

談起網絡化，就繞不開橫亙在餐飲企業之間的的糯米、美團、口碑、餓了么等和餐飲關聯密切的“非餐飲企業”。許多餐飲人對這些企業是又愛又恨，團購在方興未艾的時期，為餐飲商家帶來了大量的客流，不用花錢就能將營銷做的棒棒噠，可越是往后，團購對餐企的傷害有就越大，甚至于許多地方都對團購進行了一定程度的抵制。不過萬幸的是團購平臺已經開啟了“去團購”模式，百度糯米、美團、口碑紛紛試水線下買單、代金券、會員卡、排隊等餐飲企業原本就有需求的功能。這個趨勢才剛剛開始，對于餐飲企業而言，是禍是福尚未可知。

從餐飲經營上來講，不用現金買單、會員卡、排隊都是非常有價值的功能，團購在一定程度上是在薅商家的羊毛，會員卡、排隊、線上買單就要薅的輕一點，會員卡在一定程度上還能薅消費者的羊毛。從他們的發展脈絡來看，先是燒投資人的錢建平臺（團購），然后讓商家陣痛一番，找到升級轉型之路，最后是消費者和商家通吃（生活服務平臺，消費者通過平臺消費，商家提供服務）。所以這些打著“生活服務平臺”新名目的團購升級平臺看似比團購好，其攫取商家流量的實事不會變，只不過比團購更溫和罷了。

對商家而言，這樣的平臺加不加？當然要加，這就跟賭博一樣，明知道莊家要抽成，牌局不還得玩兒？這樣的格局已經形成，平臺還是有加入的必要。

其實平臺只是網絡化的一部分，另外更多的部分是需要餐廳來完成的。有實力的商家可以選擇自主研發系統（不推薦），也可以選擇已有的網絡系統，筆者以三餐美食（www.3cfood.com）餐飲管理系統為例，簡單介紹下網絡化的優勢。

首先，自助點餐、在線支付，消費全程參與，讓消費者在餐飲經營中更有參與感。客戶到店后掃碼進入微信餐廳（或在公眾號進入），此時可以查看商家最近的優惠信息，熱門和最新的菜品，動動指頭就可以下單了，同時可以完成在線支付。此時操作還不算完，訂單被受理，公眾號會提醒，菜品被后廚制作完畢，會提醒，等待的過程中想加杯水，直接在微信餐廳呼叫即可。還可以對餐廳的服務進行評價、與餐廳的客服進行互動，整個就餐的過程都在一手掌控之中，這種體驗才是賓至如歸。

其次，SaaS云系統，多終端、不限地點、不限時間無縫管理。要做到這一點，傳統意義上的信息化還是無法做到的，只有進行徹底的網絡化，才能做到這一點。云端部署的系統優點很多，輕客戶端，對硬件的要求不高；數據存儲在云端，數據安全有保證；隨時隨地移動辦公成為現實；升級維護操作簡單，功能自定義成為現實。

最后是解決將信息化時代碎片化管理的弊病，將原本獨立使用的POS收銀、會員管理、營銷管理、財務管理、人事管理等多個終端通過單一系統或API接口的形式，實現數據互通，為餐飲大數據分析、智慧餐飲打下基礎。

餐飲經營的未來一定是網絡化管理系統為主，拓展系統為輔，智能硬件做延伸，形成一套集管理、營銷、互動為一體的新型餐飲經營形態。

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