近期，關(guān)于“萬達能否在2018年8月31日前，實現(xiàn)A股上市”的傳聞，成了業(yè)內(nèi)外人士話題討論的焦點。

實際上，并購、對賭、回購等商業(yè)行為，多少都會伴隨企業(yè)的上市進程；其中，餐飲企業(yè)的上市舉動，更是值得關(guān)注的對象。

繼湘鄂情上市以來，國內(nèi)幾乎停止了餐飲企業(yè)的上市。就在去年，“廣州酒家”的A股上市給了很多餐飲人希望。

一時間，“餐飲企業(yè)到底要不要上市” 成了圈內(nèi)爭的熱門話題，很多品牌的創(chuàng)始人向番茄資本創(chuàng)始人卿永表達了不同的觀點。

餐飲企業(yè)要不要上市 眾說紛紜??

近些年，葉茂中營銷策劃機構(gòu)董事長葉茂中在深度觀察餐飲行業(yè)變革后，提出了三點關(guān)于餐飲企業(yè)上市的看法：

1、未來餐飲市場的大部分份額，必將由若干個餐飲上市企業(yè)集團控制。

餐飲市場整體品牌分散的局面或許不會改變，但上市餐飲集團以資本為力量，控制更多的品牌進而控制更多的市場份額。所以，有條件要上市，沒條件創(chuàng)造條件也要上市。

2、現(xiàn)在上市餐飲較少的行業(yè)背景下，可充分利用資本力量進行優(yōu)質(zhì)品牌的整合、戰(zhàn)略資源的整合，就可事半功倍地構(gòu)建帝國式的餐飲集團。

3、目前，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)依然有極強的小農(nóng)意識，目光不夠長遠，在財務(wù)規(guī)范、管理規(guī)范以及品牌打造上舍不得投入。

這恰恰是有大理想的餐飲企業(yè)彎道超車的好機會，所以應該盡早地做好各方面準備，要有贏在起跑線的戰(zhàn)略思維。

有些，是上市的支持者：

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人 李紅 ?

“當企業(yè)在創(chuàng)業(yè)過程中理清了自己的使命和愿景后，當商業(yè)模式符合市場需求的趨勢，搶占市場成為品牌的先機，企業(yè)需要快速增長時，就需要資本助力發(fā)展。總之，把握好節(jié)奏，上市是里程碑，是企業(yè)發(fā)展的節(jié)點。”

客語創(chuàng)始人 許可鵬 ?

“餐飲上市可能性是必然的！看誰選的賽道好，有足夠的決心，足夠的耐心，足夠的專心，同時發(fā)展到任何一個階段，去為行業(yè)奉獻，去為社會奉獻。”

臺資味創(chuàng)始人 邱明輝 ?

“對于餐飲行業(yè)來講，餐飲企業(yè)上市能加快中國餐飲連鎖化品牌化全球化的進程，餐飲企業(yè)合規(guī)化是大勢所趨，上市一定是水到渠成。”

仔皇煲創(chuàng)始人 薛國巍 ?

“餐飲企業(yè)上市是必然的，這是大勢所趨。但對于每個餐飲企業(yè)來講，上市不是唯一目標，如何精準地定位自己的用戶，為自己定位的用戶不斷創(chuàng)造價值，才是唯一目標，只要做到了這一點，上市是遲早的事情。”

西少爺聯(lián)合創(chuàng)始人 袁澤陸 ?

“未來十年，餐飲行業(yè)會有兩個機遇，第一是中國餐飲本土上市潮，第二是中國餐飲全球化進入成熟期。”

“未來十年，餐飲行業(yè)的上市熱潮，會像2000-2010年期間的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)一樣，迎來井噴式發(fā)展。過去阻礙餐飲上市的兩大障礙，現(xiàn)金交易過多和納稅不規(guī)范。如今，我們已經(jīng)看到了這兩個阻礙的解決方案形成：一是電子支付開始在很多業(yè)態(tài)占比超過50%甚至更高，二是已經(jīng)實行了三年的‘營改增’政策，降低了餐飲終端納稅的門檻。”

有些，對上市不置可否：

吉祥餛飩創(chuàng)始人 張彪 ?

“是否選擇上市，只是企業(yè)發(fā)展的路徑不同。正所謂條條大路通羅馬，但上市的路徑確實能加速提高我們規(guī)范發(fā)展的決心和動力。”

客如云 創(chuàng)始人彭蕾 ?

“作為一家2015年就上市了新三板的公司，我的態(tài)度反而比較理性，不是絕對說上市就是終極目標，還是要分析每家餐飲企業(yè)自身需求再做結(jié)論。

上市，還需觀望：

張亮麻辣燙創(chuàng)始人 張亮 ?

“上市只是餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的一步棋，很多人認為只要餐飲企業(yè)上市了，接下來必定是會快速擴張。但從歷年來已經(jīng)上市的餐飲企業(yè)來看，在市場擴張的過程中有成功亦有失敗，可見上市這步棋，是風險與成功并存的。”

義泰昌創(chuàng)始人 柳正天 ?

“做餐飲最好穩(wěn)步前進，把客戶體驗做好，把團隊做好，提升、分配好利潤。要知道目前做得好的餐企都沒有上市，可做好這幾點去上市了的餐企卻沒幾個，餐企上市之路還要謹慎觀察。”

餐飲企業(yè)上市意義所在 ?

1 企業(yè)說

豐茂烤串創(chuàng)始人 尹龍哲

“上市可以融資，解決擴大企業(yè)經(jīng)營資金需求問題；上市對企業(yè)管理提升有一定的促進作用，對吸引人才有幫助，還可以提升品牌知名度；上市還便于收購和并購，增加股東的資金流動性。”

楊記興臭鱖魚創(chuàng)始人 楊金祥

“要想成為一家偉大的、可持續(xù)發(fā)展的餐飲連鎖企業(yè)，你必須有“規(guī)范”的基礎(chǔ)、完善的“體系”、適合當代的商業(yè)“模式”以及“持之以恒”的決心！”

2 專家說

羅盤戰(zhàn)略定位咨詢首席咨詢師 李廣宇

“餐飲企業(yè)該不該上市，這是個偽命題。沒有一個行業(yè)該不該上市，而是你所經(jīng)營的企業(yè)是否可以上市。品牌專業(yè)化、資本多元化是餐飲企業(yè)發(fā)展的必由之路。 ”

3 資本說

九鼎大消費董事總經(jīng)理 王欣

之前投資機構(gòu)投資餐飲行業(yè)很少，主要是資本還沒成熟 ?。

之前大量的資本源于pre IPO的定位，是有退出要求的；而餐飲行業(yè)無法達到IPO的要求和標準，沒有了退出路徑，投資機構(gòu)自然也就不會進行投資了；對于vc機構(gòu)也一樣，一輪一輪投到最后，沒有pre IPO輪，沒有人接盤，也就沒有人敢大膽地在前幾輪進行投資。

而現(xiàn)在，有兩個方面，促使了餐飲投資的漸漸升溫： ?

一是線上支付、稅務(wù)改革、erp系統(tǒng)的完善等，使餐飲企業(yè)的收入可核查，餐飲企業(yè)的規(guī)范運營也成為可能；

二是中國的投資機制漸漸成熟，逐步分工細化，開始出現(xiàn)滿足不同需求的資本，包括匹配餐飲單店的股權(quán)眾籌資本、匹配快速擴張期的收益權(quán)資本、以及以IPO為目的股權(quán)投資資本等等，不同類型的資本，源于不同的收益需求，逐步開始滿足一個優(yōu)秀餐飲企業(yè)不同階段的擴張需求，這些對餐飲行業(yè)來講都是非常好的消息。

天圖資本CEO 馮衛(wèi)東

餐飲企業(yè)上市是提升品牌價值、吸引人才和資本、改善激勵機制、轉(zhuǎn)變增長方式的重要途徑，有條件的餐飲企業(yè)應該爭取上市。

IDG副總裁 何昊

“九毛九還排著呢，證監(jiān)會高層對餐飲有偏見，長期看對優(yōu)秀餐飲上市還是樂觀的。”

餐飲企業(yè)快速上市這條路該怎么走 ?

中國上市服務(wù)十大律所之一 ?

絕味食品的法律服務(wù)單位 ?

啟元律師事務(wù)所合伙人 劉中明 ?

餐飲企業(yè)上市，要著重在以下六個方面發(fā)力：

一，清晰的發(fā)展戰(zhàn)略，可行的、有前景的和可復制的商業(yè)盈利模式；

二，規(guī)范的、可控的和可準確計量核算的財務(wù)和內(nèi)部控制體系；

三，業(yè)務(wù)、環(huán)保、品質(zhì)、資質(zhì)和稅務(wù)等方面的合法合規(guī)；

四，已形成規(guī)模化的市場、業(yè)績和客戶群體；

五，管理團隊和領(lǐng)導團隊的凝聚、和諧及再次創(chuàng)業(yè)發(fā)展的動力；

六、高素質(zhì)、專業(yè)、貼身的中介服務(wù)團隊。”

正大食品（中國）總經(jīng)理馬英龍補充到，“完善的供應鏈管理是餐企上市的必備條件！”

當然，也有些餐飲品牌，并非不想上市，但幾經(jīng)周折后，成功上市的餐飲企業(yè)卻鳳毛麟角。

雖然廣州酒家成功上市，但過程頗費周折：廣州酒家，于2010年開始啟動上市進程，歷經(jīng)7年，直2017年4月，廣州酒家再次向證監(jiān)會遞交首次公開發(fā)行股票招股說明書，最終廣州酒家IPO才獲準。粵菜餐企順峰集團和老字號“狗不理”也曾提出了A股上市申請，同樣未獲得上市“入場券”。

其中，國內(nèi)高端餐飲企業(yè)俏江南、高端餐飲企業(yè)的凈雅餐飲集團都在A股路上折戟。

當然，還有部分餐飲企業(yè)創(chuàng)始人對于上市持有排斥態(tài)度，害怕一旦上市，股權(quán)被稀釋，會失去控制權(quán)。

根據(jù)番茄資本發(fā)布的《中國餐飲業(yè)第一份投融資報告》顯示，截止2017年上半年，美股的上市餐飲企業(yè)有50家，日本共有上市餐飲企業(yè)97家。如果按照美國的人口總量計算，中國應該有240家餐飲上市公司；按照日本的標準，中國應該有1000家餐飲上市公司；但在今天，中國的餐飲上市企業(yè)，只有15家。

可喜可賀的是，在2018年，餐飲上市應該會迎來一波小高潮，分別是九毛九、同慶樓和向陽漁港，正在國內(nèi)主板排隊上市。