茅道
媒體人，美食專欄作家，專注餐飲品牌文化植入及菜品設計定型。個人微信號：yzhy83
10篇
文章
33555
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茅道
媒體人，美食專欄作家，專注餐飲品牌文化植入及菜品設計定型。個人微信號：yzhy83
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2011年，趙蠻強榮獲湖南餐飲從業50年終身成就獎。他想起1959年的那個初冬的早晨，他跪在師傅跟前，師傅跟他說的第一句話就是，咱們廚行，最重的就是師徒傳承……
“菜并沒有變，變的只是吃這些菜時的心境?！?006年，在外漂泊了一圈的謝露鋒回到株洲，在向陽廣場西側盤下一間店面，像大多數由廚師而自己開店的餐飲人一樣，他也開始有了自己的事業。
如何在同質化嚴重的火鍋店中脫穎而出，讓目標消費群體想起吃火鍋第一印象就是你那兒？首先是有別于人的品牌故事提煉，其次是產品差異化的形成，再次便是持續不斷的活動推廣，將前述兩個方面廣而傳播下去。
餐飲企業，終究是靠產品說話，要是產品不過關，再高逼格的文案傳播出去，也只能喧囂一時，斷無一勞永逸之理，但是，一個故事植入高明的包裝文案，對于餐廳產品的溢價需求，是實實在在能起到提升作用的。
餐飲行業是“三千年未有之大變局”，亂了陣腳很正常，也并不可怕。可怕的是，亂中出錯，四處借鑒，不但自身特色無以保全，學來的特色也是四不像，那樣，還未撐到亂局結束便出師未捷身先死，未免也太不值當！
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