聲明：本文中的拉面館不加盟，不加盟，不加盟，我也不是做廣告，所以隱去店名，隨便找個老蘭州人都知道是哪家。

今天是2016年8月11日，在甘肅蘭州。

這是個啥吃法呢，女人嘟囔著，將端著三碗面的托盤放到斜著停放的電動車后備箱上面，面碗里面的辣子紅油自碗邊溢出，迅速在紅色的托盤上蔓延開來。

快點吃，別嘟嚕了，男人說著端起一碗面，快速放到電動車踏板上，招呼背著書包的兒子到電動車對面，父子倆面對面，蹲在地上，哧溜哧溜吃了起來。

是的，真的不是筆誤，沒寫錯，一家三口人，就在電動車踏板上，吃起了牛肉面。

時間是早上十點半，蘭州一條街道，馬路邊，一個拉面館，大約有40平方的樣子，最簡陋的門頭，綠色的裝飾板上白色三個大字：牛肉面。

除了不銹鋼門框就沒有其他裝修，普通到不能再普通的門面，如果不是門口擁擠喧囂著排隊的人，根本無法把它和一個生意火爆的拉面館聯系起來。

除了在電動車上吃面的，還有在汽車后蓋上吃的

還有在用過的餐具周轉箱上吃的

你以為就這幾個人？鏡頭抬高一點，你看箱子后面，全是或蹲或站的人，標配是人手一碗面。

當然，標準姿勢，就是老蘭州人說的，蹲在路邊馬路牙子上吃面。

各種蹲。

當然也有站著吃的。（我估計和我一樣，是蹲不下）

還有一個鏡頭，是他店里面的店員，自己都吃，拉面店的員工，自己都吃，穿深藍色圍裙的就是面館的人，也端一碗在吃。

自己去想，為什么。

門口的還算是幸福的，你要是進到店里面，肯定是后悔。

人山人海，人頭攢動，只要和人多相關的詞，用到這里準沒錯。

店面左右各有三張桌子，就沒有空的時候，翻臺對于這家店是不正確的稱呼，你還剩半碗，就有人在你旁邊開始等了，如果他恰好拿到面，放到你旁邊，撅著屁股彎著腰站在桌邊，就吃了起來。

對此，似乎所有的人都習以為常。在他后面擠來擠去，嘴里高呼：讓讓，讓讓！

像四五個人擠一桌的，在這里那是再正常不過的事，能坐到桌邊吃，已經是一種幸福。哪管后面是不是箱子，桌上的人認不認識，這些都不如坐下來吃一碗拉面更重要。

剛才說到拉面，本地人肯定不同意，拉面館這個說法一點也不正宗。

應該是，清湯牛肉面館。說到這個名字，外地人很難把它和拉面想到一起，但是，說起拉面，第一印象你就會自動將腦海中的位置鎖定到蘭州。

對，蘭州就是拉面，拉面就是蘭州。也難怪現在已經有人注冊了蘭州牛肉拉面的商標。

因為，大部分非蘭州人的心中，拉面=蘭州牛肉拉面。

當很多人還在糾結于哪個名字是正宗的時候，擁有注冊商標的人已經在全國各地開啟賺錢之路了。

今天是當地的朋友領著來的這家店，本來是打算去大店吃面，我說一定要找一個蹲在馬路邊的店面，于是就來到了這里。

都是本地人，幾乎沒有游客，很少的幾個外地人也是當地朋友帶來的。

排隊，排隊，排隊，擁擠的排隊的人群，沒有座位就在馬路邊兒蹲著吃。

不加盟，不開連鎖，不擴張店面。

門口擺滿了，一箱一箱的餐具，路邊一個箱貨車在整車的卸車，都是餐具。

不到40平方的店面，十幾個做拉面的廚師，十幾個服務員，絕對的排隊購買，還有很多人因為不愿排隊就離開了

路邊兒，箱子上，電動車座上，各種能放碗的地方，都有人在吃面，甚至有的人直接把碗就放到了地下吃。

更多的人端著碗轉了一圈，發現實在沒有地方，干脆直接蹲到地上，這也是大多數人的選擇，真沒地。

有人說你傻，不會端著碗吃嗎？我想說，你才傻，燙手，知道不，此三字應用東北口音讀出。

旁邊收拾餐具的大貨車在不斷的一箱一箱的收著用的碗筷。

一箱一箱新的餐具不斷的被拉了進去。

十幾個服務員不停地吆喝著，讓一讓，讓一讓，將餐具收了進去，一趟又一趟。

排隊取到拉面的人像中獎一樣興高采烈地喊道，讓我出去，讓我出去。

旁邊擦鞋的人說這家一天至少要用17袋面，一袋子面是25KG，一碗面是三兩面。按照干面算還要接近3000碗，說這個店一天賣3000碗，打死我都不信。

更多的人看到這個場面選擇了離開，因為人實在太多了，根本排不上隊。

當地人說，蹲著吃的牛肉面，蹲到馬路牙子上吃的牛肉面，才是最好吃的牛肉面，果不其然。

2016年8月12日清晨，于甘肅蘭州。

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900