這幾天的話題，都是在學(xué)習(xí)對手了解對手。

　　競爭對手是在他開店半年后，在對面開一家一樣類型的店，對他的生意肯定是有影響，而且競爭對手來了后，馬上又搞了一個充100送100，啤酒免費喝5瓶這樣的活動，造成了一時的轟動。

　　但是這個老板，做的非常牛的，就是沒有這個時間去正面應(yīng)對，也沒有采取任何措施，這一招非常的高明。

　　但這是他無意中而為之，他自己說，當(dāng)時是沒有辦法，不知道該用什么方法，所以才沒有做任何措施。

　　隨后，遇到一個問題，就是他明顯感覺客流減少了，雖然他的老客戶沒有受太大的影響，但是，如果再繼續(xù)這樣下去，就會越來越嚴重了。

　　于是針對對面店的情況和他的特殊環(huán)境和特殊關(guān)系，讓他中晚兩餐到對面店里去吃飯，暗中統(tǒng)計觀察，就像老板自己說的，這個方法他一聽就明白了，想想他也知道，用不了一個月就知道該怎么做了。

　　有人否定這種做法，他認為，到別人店里去，這根本是不現(xiàn)實的，這首先就是以自己的經(jīng)驗自我否定，如果你連這個事情都做不到，還能做啥？

　　對方在搞活動，他的規(guī)則，菜品，服務(wù)等你一無所知，啥也不知道，那你如何去應(yīng)對，靠想還是靠猜？

　　自古以來，兵家打仗，那就是知己知彼，百戰(zhàn)不殆，像我們經(jīng)商也是同樣這里，對面的競爭對手搞什么活動，如果你一點兒都不了解，你還想和人家去競爭，那估計早死翹翹了。

　　所以說，在現(xiàn)在這種情況下，必須要做的，就是先要想方法要充分的去了解競爭對手，掌握好他的一舉一動，再根據(jù)他的實際情況，制定出我們的策略，而不是單純的去降價去贈送，那樣毫無意義。

　　在做以上幾點的時候，同時還要操作一個事情。就是老板，要出面去維護他的老客戶，他是本地人，有好多她的忠實顧客，像這樣的顧客，如果不去維護，讓它白白的流失，那就太可惜了。

　　針對她的顧客，給顧客辦理VIP貴賓卡的方案，雖然那個方案有些老套，但是你真正把它運用得當(dāng)?shù)脑挘悄銜玫揭庀氩坏降男Ч?/p>

　　而且，他在這個時間段使用這個策略對老顧客是有效的，對手在搞吃100送100的活動。

　　像這種卡的方案，必須要做測試，也就是你要不斷的去做測試，通過測試，調(diào)整，最后得到正確的方法和方案，而不是這個方案拿出來以后，馬上就可以用，這是不可能的，也是不科學(xué)的。

　　這些都一項一項完成以后，剩下的就是店里面日常的顧客維護了，這里就祭起我們的神器，微信了。

　　在這一點上，他做得非常不夠，他沒有微信，不是說他個人沒有微信，而是店面根本就沒有一個微信來管理。

　　這也是大多數(shù)的餐飲店老板犯的一個極大的錯誤，很多人都迷信公共號，其實公共號對于小餐館除了開始費時費錢以外，基本上是最沒有用的。

　　一個中小型的餐館，如果不請人，自己來運營的話，用個人微信號作為官方號碼，這是最好的選擇，一定要用個人號，千萬不要用微信公共號，那玩意兒，沒用。

　　有讀者就說，既然你說那個沒用，為什么你每天都在用微信公共號？

　　這個問題很好。

　　我答：我和你不同，我做的是媒體，你做的是營銷，尤其是餐館老板，如果沒有經(jīng)濟實力，找不到專業(yè)的媒體運營人的時候，如果靠自己來操作，那還是用個人微信號，因為，微信公共號如果你做不到，像我一樣每天定時更新，還是不要用，沒有客戶體驗，而且不能及時和顧客進行互動，這也是致命的一個缺點。

　　老板說，那不會，我也能堅持下來，哪有堅持不下來，每天更新真是太簡單了。

　　我說，所謂的成功，就是簡單的事情重復(fù)做，你也別說更新微信公共號，我給你說個簡單的，你堅持做來試試。

　　他說，你說，沒有做不到的。

　　我說，這個簡單到不能再簡單，每天寫140字朋友圈，每天早上，9點準時更新。

　　他說，就這些？

　　我說，就這些，每天，早上9點一篇140字的朋友圈。

　　他說，這個還有什么要求嗎？

　　我說，唯一的要求就是原創(chuàng)。至于寫的內(nèi)容好不好，有沒有文采，有沒有趣兒都沒事兒，這個都沒有任何關(guān)系，只要是達到140個字就可以，語句通順，簡單到讓小學(xué)生都能看懂即可。

　　他說，那寫什么內(nèi)容呢，必須和我的飯店有關(guān)嗎？

　　我說，不需要，可以是任何東西，你的工作生活學(xué)習(xí)，喜怒哀樂全部都可以，不要有政治的和負能量的東西就可以了。

　　他說，如果我能做到呢！

　　我說，你如果每天能堅持，連續(xù)做180天，你就可以自己去運營你的公共號了。

　　他說，如果做不到，我就不運行公共號好了嗎。

　　我說，你怎么這么糾結(jié)？做微信也好，個人微信號，微信公共號，您的目的是為了讓您店里的生意更好，能有效地管理你的會員，和您的會員互動。

　　這就是你的目的，只要能做到這個目的，能幫您賺到錢，那就是好的對的，對不對？

　　他說，對。

　　我說，好，能做到這個目標，至于是使用個人微信還是公眾號，那沒有什么關(guān)系，而且，以你現(xiàn)在的基礎(chǔ)，你用個人微信能做好，已經(jīng)非常了不起了。

　　如果你能把個人微信做好，并且運營起來，再做公共號也不是問題，所以說用什么工具，它的順序，這都不重要，重要的是你要去做。

　　他說，有人說個人微信最多只能5000個人，而微信公眾號可以十幾萬人，為什么，不用人多的。

　　我說，別說5000人，現(xiàn)在個人微信號，在3500人就開始降權(quán)，限制你的展示數(shù)量，和朋友圈到達數(shù)。

　　他說，3500人，這么少？

　　我說，3500人已經(jīng)不少了，如果你能做得好，你有1000個忠實的粉絲，你的飯店就會好的了不得，根本不需要這么多人，人多了反而是累贅，你根本管理不過來。

　　他說，怎么會呢，不就是發(fā)發(fā)朋友圈嗎，我說，先不要說那些，剛才我給你講的140字的微信朋友圈，你可以先發(fā)一下試試，如果可以做到，后面我會教你更高級的方法。

　　我說，先說重點，第一個，你現(xiàn)在沒有微信號，馬上用你的身份證去辦一個有流量的手機卡，再去申請一個微信號，和這個手機號捆綁起來使用。

　　他說，一定要用我的手機號碼？

　　我說，是，這個號碼將來如果出現(xiàn)丟失，過戶，或者您的手機丟失，因為您的身份證和您的手機號捆綁的，就可以快速找回，只要能找回，您的會員還在，那價值就在，至于丟個手機，那根本不是問題，號碼被盜也可以找回。

　　他說，那還是用我的吧。

　　我說，第二步，您就把您的這個微信號的名字用你店的名字，然后，把頭像換成店面的照片，如果用有l(wèi)ogo的話，那就一定要有單位的logo，如果沒有，就要用你店鋪正面最好的那張照片。

　　他說，用我的頭像做微信的頭像可以嗎？就像你也是用自己的頭像一樣。

　　我說，那當(dāng)然也可以，你穿上標準的職業(yè)裝，如果您是廚師就穿上廚師的衣服，照一張最帥的廚師照，如果你不是廚師，那你就穿上西裝職業(yè)裝，正式的那種衣服，到照相館去拍照片。

　　他說，我自己用手機自拍一張不可以？

　　我說，如果要是用作微信頭像的話，那就一定要到照相館去拍，花點錢沒有關(guān)系，但拍出來的專業(yè)。

　　他說，必須要到照相館去拍？

　　我說，專業(yè)的事情，找專業(yè)的人來做。這種事情，不要將就，只是一張照片，沒有多少錢，放一張不好的照片，和放一張精美的照片出來的效果是截然不同的。

　　很多人，隨便一拍，拍出來照片就往上面放，讓人看了就是要多業(yè)余就有多業(yè)余，這種照片給別人，一點兒感覺都沒有。不單是這樣，甚至這種照片讓你的潛在顧客看了，還會給自己減分，所以不要用

　　他說，我明白了，如果我要用自己的照片，那我就去拍一張最美最帥的，然后放到上面，要到照相館去拍是不是。

　　我說，沒錯的，一定要這樣去做。

　　他說，把照片把頭像和店名都弄好以后，我怎么才能快速加到5000個好友呢

　　我說，不能這樣做的，您不是像，那些騙子一樣到處加人，為了湊夠5000個好友，即使有了5000個好友，對你也是一毛錢作用都沒有，因為那里面都是些垃圾，根本不是你的客戶。

　　他說，那怎么辦，要一個一個的加嗎？

　　我說，有了微信后不要著急，慢慢來，店里所有的顧客，只要在你這里消費過的和辦理過會員的，都可以加入你的微信好友，但是加的時候，一定要有策略。

　　他說，哦，那個我懂，就是你掃一下二維碼，關(guān)注我的微信，我送你一瓶飲料，送一個涼菜。

　　我說，不要這樣做，那都是在大街上拉人的方法，如果那樣加的話，你自己都不需要去干，現(xiàn)在外面有專門做的，你把二維碼給他，一個人3到5塊錢，用不了一天的時間，就給你加個5000個人，你覺得有用嗎？

　　微信里面所謂的粉絲，是要真正的讓他成為你的粉絲，不但要成為你的粉絲，還要成為你的忠粉。

　　如果只是在外面隨便加些人過來，那個是一點用處都沒有，而且那些人對你也沒有什么幫助。

　　你要知道，你以店鋪名運營的個人微信號，它就相當(dāng)于是你飯店的官方個人微信號，這個身份一定要搞清楚。

　　除此以外，要實現(xiàn)的一個功能，就是里面主要是你的消費者和你的會員，及時的和他們?nèi)贤▊鬟f您的信息，讓顧客通過這個微信號對你更了解，而不是通過這個微信號去做促銷，切記！

　　他說，弄個微信號加了這么多好友，不在里面發(fā)廣告，那有什么用？

　　我說，這個世界上最傻的事就是在微信里面發(fā)廣告，你只要把你想要的，把你的飯店展示出去，顧客自然就會來選擇你，根本不需要去發(fā)廣告，也不需要去發(fā)，今日打折，明日贈送，這個都是最低級的促銷措施。

　　他說，如果這樣，怎么發(fā)內(nèi)容呢？

　　我說，稍等一下我給你講，現(xiàn)在說怎么樣去加人，我們餐館做微信，加人不像做微商那樣，瘋狂的去拉人，這種東西一點效果沒有。

　　要想真正做好，就是每次到您這里來消費的顧客，要和他們做好溝通，只要他們提出來任何溝通的需求，你就給他說，這樣吧，加上我的微信，通過微信，我們來溝通。

　　還有訂餐，反饋，訂桌位，所有需要溝通的事情，都要通過微信來做。

　　這一個一定要找一個美女收銀員或者美女店員來操作，你想想幾個大老爺們兒在吃完飯結(jié)完帳后，這時候美女收銀員說，加我微信一下，下次來之前，先說一聲，我給你留個好位子，還有時間長的菜，我提前給你做上，來到店里坐下就可以吃了，這種事顧客根本無法抗拒。

　　這是有過例子，一個美食街，好多店，有一家生意特別好，就是找了幾個大美女在門口，路過客人上去就拉。說的還是很有禮貌很客氣，又無法抗拒的那種，結(jié)果，成功率75%，可想而知，美女的危害有多大！

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：wannengjiefu），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900