新生代消費者是商業創新的驅動力。

這個時代年輕人受重視程度遠勝以往，為什么呢？

他們只要喜歡，就愿意花錢嘗試，換言之品牌只要能吸引到他們就不愁增長；他們是消費升級的主力，具有較強的抗經濟周期的消費能力，也就是品牌只要能持續吸引到他們就能一直不愁增長。

得年輕人得天下?? 圖源：南七道

所以，品牌尋找增收的出路一定離不開對年輕人的吸引營銷。但這可能是很多餐廳都很難解決的痛點。

硬推式的推廣，這個是非常尷尬的一件事情。你強制性的硬推，這些年輕人不但會反感你的產品，更有可能連你的品牌形象也會受到影響。

漆點對目前市場上一些極具新鮮、創意性的優秀品牌進行分析，供各位餐飲人品鑒。

01 跨界營銷開主題店、藝術展

實際上，在最能引發年輕人跟風打卡的新茶飲品牌中，推出主題店已經是一個標準動作。

喜茶目前已經擁有了PINK店、DP店、黑金店等，奈雪也精心設計了「花」、「春鏡」、「奈雪的禮物」等主題店。

樂樂茶星際店?? 圖源：樂樂茶

這些網紅在店面設計上花盡心思，也讓許多餐飲人沒看懂。投入巨大，收效看不太出來。 事實上這些品牌正在用主題店的形式，形成與市場溝通的一次機會。

這些品牌的目的并不一定就是賣貨，要真正論起來主題店的營收一定就比普通門店更高嗎，我想并不見得。

為消費者提供價值，從而建立良好的信任關系。相當于在潛移默化中告訴消費者：這是一個精致時尚的品牌。

開了店炒了一次話題，借著開新店的由頭進行一次品牌營銷。

02 服務跨界營銷

麥當勞餐盤墊紙創作的手工作品，邀請各界的朋友一起參與本次互動，將每款動物的折疊方式公布出來，引起全民互動的熱潮。

既有話題度，又有公益性?? 圖源：微博

麥當勞在臺灣聯合設計師出了一款新包裝，這種趣味性營銷視覺方案一上線就圈粉無數。打破傳統包裝設計的配色理念，以“黑色”的基調，帶給消費者全新的體驗。

與以往包裝形成強烈反差?? 圖源：微博

當然更具實用性的海底撈“美甲、按摩”服務，開創在此之前餐飲界從未想到的服務。

輕松捕捉到了用戶獵奇、娛樂等需求，并以此博得用戶眼球，引發用戶參與和互動， 并最終獲取品牌知名度、美譽度提升等經濟價值。

03?產品跨界營銷

近幾年來，越來越多品牌仿佛約好了似的，紛紛開始“不務正業”。推出的一些產品甚至讓人大跌眼鏡。

老干媽和Opening Ceremony合作的logo衛衣? ?圖源：百度

喪茶前任垃圾袋?? 圖源：微博

可口可樂聯名彩妝?? 圖源：百度

還有像是瀘州老窖香水、衛龍編織袋、旺仔氣墊BB……等等。

通過高反差，激發消費者好奇心，形成傳播點，進而引起關注。 在收割流量的同時，產品也被秒搶成爆款，同時形象出現逆襲。

04 為什么曇花一現涼得快，卻依然還要做跨界？

當然不是所有品牌都能達到口碑和產品雙贏，更多的品牌只是濺起了一點水花，熱得快，涼得也快。

可就算只是短暫引起關注、銷量平平，這些品牌依然愿意痛下成本，這是為什么呢？

1 銷量不是目的，秀存在是關鍵

有些品牌在消費者心中已經形成了很強的產品認知，持續的關注度，保持年輕化才是目的。刷新了大眾對其產品的慣常認知，引起了大家的關注和自發傳播。

就算跨界的銷量上不去，也已經賺足眼球，吸引了不少流量，引起大家對品牌本身的注意。這無形中帶來了不少潛在客戶。

2 持續保持年輕化

餐飲品牌是不敢老的，一旦沒有吸引力，就意味著可能會被淘汰，不少老字號紛紛業績下滑甚至倒閉。

必須以年輕的方式擁抱年輕的群體，而跨界合作無疑是最快引發共鳴的方式之一。比起產品本身的悄然優化，一場話題度、關注度更高的跨界不是更省力嗎？

?結語?

很多時候，對于消費者而言只需要一個點就能引爆他們的關注，實現增收。怎么樣用好跨界，巧妙的將自己的產品通過比較有意思的手法推薦出去，需要企業、品牌自己摸索。