這些餐廳證明：成功的營銷不一定需要花錢。

提起當(dāng)前最火的APP，抖音當(dāng)之無愧。

從2017年3月到7月，抖音的用戶迅速從 29 萬飆升到了173萬，日均播放量已經(jīng)突破10億。

過年期間日活從3000萬直接上漲到6000萬，已連續(xù)數(shù)日霸占APP Store排行榜第一。

或許，抖音火不火你并不關(guān)心，但當(dāng)CoCo賣斷貨，海底撈花式吃法不斷刷屏，你就不得不在意了。

因?yàn)?，抖音這個(gè)后起之秀，已經(jīng)成了連微博、快手都措手不及的流量洼地。

那么，狗頭就跟大家探討一下抖音對餐飲的影響。?

1?為什么CoCo、海底撈等能被抖音帶火？

首先，抖音也是基于粉絲效應(yīng)，有明星玩但又不只是明星，還孵化了一批受用戶喜歡的新網(wǎng)紅。

15秒的小視頻，一刷就是兩小時(shí)，它有一種讓你停不下來的魔力。

其次，在內(nèi)容輸出上沒有限制，只要好玩、有趣，大家就會(huì)喜歡，點(diǎn)贊高、推薦高，自然看到的人就多了。

每用戶日均使用時(shí)長?

雖說餐飲只是抖音內(nèi)容輸出的一部分，但這并不妨礙被更多的人看到。

再者，抖音的用戶群雖然龐大，但主要集中于95后、00后。

他們不僅刷別人的視頻，還喜歡自己錄抖音。他們也正是喜歡嘗鮮、追求樂趣的一批人，看到別人分享的就會(huì)產(chǎn)生獵奇心理，總想親身試一下。

有人拍了自己喜歡喝的奶茶搭配，于是沒喝過的人也想嘗一下；

有人拍了自己喜歡的海底撈花式吃法，于是沒那樣吃過的也想試一下。

這樣就火了？

這些之所以吸引人，就因?yàn)楦蠹移綍r(shí)吃的不一樣，沒見過，才顯得新鮮，仿佛吃變成了一件很好玩的事。

消費(fèi)者也是喜歡跟風(fēng)的，CoCo、海底撈這些本身就是我們生活中常去的店，這些常去的地方居然還有我不知道的吃法，難道不感到驚訝和好奇嗎？

2?“抖音”類APP對于餐飲的重要性

抖音只是具有社交屬性的APP代表之一，除了抖音之外，還有火山小視頻、快手、西瓜視頻等現(xiàn)在比較受歡迎的社交娛樂工具。

他們對于餐飲人來講，都是可以利用起來的營銷手段。

1、超強(qiáng)的用戶群 ?

抖音已經(jīng)有了自己超強(qiáng)的用戶群，并且這些用戶群體以年輕人居多，而年輕消費(fèi)者正是大多數(shù)餐飲人的目標(biāo)客群。

“抖音”用戶年齡和性別分布

現(xiàn)在社會(huì)喜歡給人“貼標(biāo)簽”，抖音這么火，周圍人都在玩，你不玩就仿佛很不合群，這也是他能無限吸收用戶群的原因之一。

想要抓住這部分群體，就必須迎合年輕人的喜好，用他們喜歡的方式做營銷。

2、自帶傳播屬性 ?

APP的社交屬性使得他們能自發(fā)傳播，不僅成本低，而且速度快，能在短時(shí)間內(nèi)看到效果。

他們不僅能用來宣傳美食，還能宣傳品牌，甚至只需要某個(gè)新奇的點(diǎn)就能吸引到消費(fèi)者的興趣。

巧妙強(qiáng)調(diào)自家不重復(fù)使用鍋底

以前大家吃飯喜歡拍照片，講究的是食物和裝修的顏值；

現(xiàn)在大家吃飯都喜歡拍小視頻了，追求的是吃飯的樂趣，以及傳播過程中收獲的粉絲、點(diǎn)贊等給自己帶來的滿足感。

3、抖音正值紅利期 ?

抖音對于今日頭條的作用，就像微信之于騰訊，或許之前并沒有像火山小視頻、西瓜視頻那般的影響力，如今已成為“頭條系”的門面擔(dān)當(dāng)。

正處于紅利期的抖音還沒有著手商業(yè)變現(xiàn)的功能，既然尚未被商業(yè)化，對餐飲人來說更是再好不過的下手時(shí)機(jī)。

此時(shí)不抖，更待何時(shí)？

4、二三線餐飲人“福利APP” ?

抖音之所以有這樣的熱度，不僅僅是內(nèi)容的好玩有趣，還在于它是屬于大眾的。

微信的用戶群再多，但說到底它帶有封閉性，不是好友就看不到朋友圈，甚至還可以設(shè)置權(quán)限，營銷面相對較窄；

微博則相反，開放性使得它就像一個(gè)難以估量的無底洞，甚至是一個(gè)明星們聚集的場所，營銷面太廣。

抖音城市用戶熱度分布

抖音是有自己的特殊性的，經(jīng)常刷抖音的就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正能在抖音上火的并不是明星，也不是大牌，這恰恰是普通餐飲人的契機(jī)。

二三線的餐飲人，能在抖音上看到更多“平凡人”的心聲，反過來，你的品牌即便并沒有什么知名度，也能在抖音上抓住當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場。

相比于一線城市而言，二三線城市中有錢又有時(shí)間刷抖音的人更多。

▷▷那些被抖音捧紅的美食： ?

海底撈的“奇葩”吃法

▲GIF來源：百度

會(huì)“生氣”的水果茶

▲圖片來源：百度

“帥哥”煎餅

▲圖片來源：百度

速食雞蛋面

▲GIF來源：百度

麥當(dāng)勞的單身狗甜筒 ?

▲圖片來源：百度

比起圖片和文字，視頻對食物來說是最有誘惑力的，聲、色、物三合一的全方位刺激，足以勾起人們的食欲和購買欲。

3?未來餐飲經(jīng)營應(yīng)該掌握的必備技能

1、緊跟潮流，搶占先機(jī)

抖音只是現(xiàn)階段比較火的APP，未來肯定還有其他的APP出現(xiàn)。

既然消費(fèi)者喜歡玩，經(jīng)營者必然要做出相應(yīng)的措施利用起來，而不能等風(fēng)頭過了才后知后覺。

假如年輕人是你的目標(biāo)用戶群，那就要時(shí)刻關(guān)注年輕人喜歡玩什么，這樣才能快速應(yīng)對市場。

必勝客牽手抖音，以“年輕不怕黑”為主打概念，推出當(dāng)季暗黑系列美食——WOW烤肉黑比薩。

抖音×必勝客

針對年輕人的創(chuàng)意碰撞，成功將黑比薩從一款美食，營造為一股活躍于年輕人中的潮流趨勢。

2、拼創(chuàng)意，更拼口味

這些依托于抖音的美食為什么能火起來？就因?yàn)橛袆?chuàng)意，創(chuàng)意就是你的引爆點(diǎn)。

拼創(chuàng)意是引流，這是第一步，但是引流之后呢？能不能把這批“頭回客”變成自己的“回頭客”，就不能僅靠創(chuàng)意了，而是靠口味。

玩創(chuàng)意的答案茶

你能被網(wǎng)友捧紅，同樣也有可能死在網(wǎng)友手里。假如他們嘗鮮之后大失所望，一樣會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上爆出，這就是你的問題。

“想要抓住對方的心，就要先抓住他的胃”在這里同樣受用。

3、管理、培訓(xùn)要到位

CoCo“抖音款”焦糖奶茶火了，成了各個(gè)門店的爆款。

假如事先并不知道這一款奶茶會(huì)這么火，消費(fèi)者點(diǎn)的時(shí)候店員不會(huì)做，或者備貨太少導(dǎo)致供不應(yīng)求，這不僅是門店的損失，也是品牌的損失。

因此，經(jīng)營管理者要及時(shí)捕捉這些信息，并作出相關(guān)的應(yīng)對策略。只有行動(dòng)力快速跟上，才能得到后期消費(fèi)者更好的反饋。

— 結(jié)語 ?—

每個(gè)時(shí)代的流行事物都不同，這些流行事物往往會(huì)成為年輕人的聚集地。

不抓住當(dāng)下的機(jī)會(huì)，怎么抓住當(dāng)下的市場？怎么才能跑贏餐飲市場？