△上海人民公園相親角：1990年“大齡女”愁嫁

坐落于上海市中心的人民公園，有一個著名的相親角——父母幫子女相親。通常大齡女青年或男青年為主。如今，出現很多1990年女生的征婚廣告。不禁令人唏噓，當初我們眼里的那幫小孩子90后，已經開始變老了。

2016年過去了，你的餐廳有沒有收獲？

嗯，所有人都漲了一歲。

——說個笑話，你別哭

2015年中國餐飲行業收入超3萬億；

2016年中國餐飲收入預計超3.5萬億。

然而，2016年上海關閉11534家餐廳跌幅達到6.7%，北京更慘烈，關閉25001家餐廳跌幅達到14.5%。

△上海、北京餐飲洗牌開始

當今餐飲市場，誰能贏得年輕人的心，誰就能立于不敗之地，這是趨勢。以肯德基麥當勞為首的洋快餐，當初頂著時尚西餐廳的形象面世，當時的年輕人多以80后為主，喜歡在這里約會。而今，這些老品牌在市場競爭下，已經成為年輕人“買漢堡炸雞”的地方而已。 他們更青睞于去星巴克、COSTA等時尚的地方。

與此同時，今年肯德基母公司百勝中國賣出一部分股份給馬云；麥當勞也將中國和香港兩地麥當勞52%的股權賣給了中信集團。

大佬的衰弱與年輕人離場不無關系。

?

△麥當勞賣給了中信集團

25歲－34歲年齡段的人群，是當下整體餐飲消費的主力，但女性占據大部分的主導，比例將近70%。

△年輕人是主力消費群體

△抓住女性顧客當是新年餐廳首要任務

以上數據來自：美食財經

但細分下來，29—35歲正經歷家庭組合的變化中。漸漸的在家里吃飯會越來越多。

23—28歲 ?正好處于90——95期間。這部分人群，大學畢業工作1到5年，剛剛踏入工作崗位，有一定的經濟收入，熱衷于在外就餐。

18—22歲正在上大學，他們更熱衷于美食和外出就餐，囿于經濟問題，市場表現不搶眼。但她們很快就是新一輪的23—28歲白領小年輕。

（各地大學生畢業年齡不同，本文以23歲畢業）

隨著城市的下沉，這部分年輕人的活躍度越高。一線城市年輕人消費的活躍度反而沒有三、四線城市高。

在牡丹江市、阜陽市、肇慶市、銅川市、赤峰市、商丘市、濟源市、石河子市、寧德市、新鄉市這些三四線城市，28歲以下消費者消費額占均超過了60%；

而北上廣深、杭州市、青島市、南京市、武漢市、成都市、沈陽市這些城市中，只有杭州市和深圳市的占比超過50%。

在“大小城市”對比中，90后消費占據主導

——以上數據來源“第一財經商業數據中心”

23歲——28歲這波年輕人她們是白領小年輕，她們正經歷身份的變化，從學生到上班族，需要融入新的圈子，社交是她們花費時間和精力最多的地方。美容美妝用品也是她們另一塊支出的大頭。 ?

買唇彩、粉底是為了化妝打扮；

化妝打扮是為了準備自拍；

把自拍發朋友圈是社交。

給微博好友點贊是社交；

跟新同事一起逛街是社交；

和閨蜜去動漫展也是社交；

……

而，餐廳是社交最佳場所。

另一方面：這部分的女性正值青春。她們愛吃、能吃。上到人均好幾百的日料館，下到街頭售價才幾塊的雞排店，都有她們的身影。

雖然剛步入社會，積蓄并不是特別厚，但年輕女性的優勢在于她社會壓力小。

有錢花、

敢花錢、

狠起來連自己都怕。

△女性多的餐廳，男性消費者少不了

永遠都有年輕人，但年輕人不可能永遠年輕。

上文數據背景是2016年。按照2017年來看， 23歲——28歲的女性，是出生在1995——1990年。這波年輕人跟我們前兩年說的年輕人又不一樣了。 ?

今年90后，正好處在95年分水嶺

12月21日，支付寶10.0版本發布了一個新功能——AR實景紅包。 ?

簡單點說：你事先用支付寶掃描一個地方或者一個物品，把紅包（自行設置數量和金額）藏進去，其他人用支付寶根據相應的提示掃描紅包。其實，這個跟google旗下的Pokemon Go是一樣的。

支付寶在努力做社交，效果有嗎？有

那么這個是誰在玩？ ?

根據“一家民宿”——民宿預訂平臺的數據，他們在全國鋪了大約150萬只紅包。他們反饋的信息如下：

1、支付寶AR紅包北京地區最活躍

2、支付寶AR紅包大學領取率最高：

大學領取率：60%

地鐵沿線領取率：最高56%

北京飛機場火車站領取率：35%

旅游景點：30%

3、理工科學生更會玩 ?AR紅包

——很明顯，支付寶AR紅包切中了大學生們的口味。

而這部分大學生當下年齡大致如下：

大一，1998年——20歲，屬虎

大二，1997年——21歲，屬牛

大三，1996年——22歲，屬鼠

大四，1995年——23歲，屬豬

（各地學齡略有誤差，正負在1～2歲左右）

△當下大學校園，90后散場95后稱霸

?目前還在校園里的大學生，基本上都是95后，過兩年，當我們再提及年輕女性的消費群體的習慣時。這批大四女生的就要被列入分析目標。而你對95后們了解多少？

（一）

95后更喜歡小鮮肉 ?

——數據來源MUX用研

有些餐廳的微信公眾號喜歡跟進當下明星的八卦然后進行營銷，可是往往跟錯了風頭，站錯了隊。90后和95后喜歡的明星不一樣，對于餐廳來說。要蹭明星的熱點得想想，我的客戶喜不喜歡他？

（二）

95后沉浸在二次元世界 ?

——數據來源MUX用研

95后對二次元的熱衷，在各個年齡段的青春期風靡的物品和文化中屬于現象級。它不分性別，大小通吃。

△95的圣地：B站

對于餐飲人來說，是否要考慮今后在A站B站投廣告？ ?

△95后：看動漫一定要配彈幕

95后熱衷二次元這一現象，有多少餐飲人深入去了解過？

1、她們會不會畢業后，在工作的閑暇時間追動漫？

2、在門店里適當增加一些該元素會不會容易打動到他們？譬如：在等位的電視屏幕放彈幕動漫？ ?

3、在門店做促銷活動，有針對性用動漫元素作為重點吸引招徠95后們？

作者說：

90后在年紀已經出現分水嶺：95前畢業的那撥人熱衷社交，美食。95后在校大學生熱衷動漫、彈幕及更新鮮的玩意。

奉勸諸位餐飲人：再不討好年輕人，她們就老了。?

本文作者胡茵煐（微信：yuelaoban），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900